Dauguma sodininkų nenaudoja česnakų šaulių, bet juos iškirpia ir naudoja kulinarijos reikmėms. Su jais galite kepti omletą arba bulves, suteikiant šiems patiekalams malonaus česnako skonio, užšaldykite žiemą. Tačiau dažniausiai šis produktas yra marinuotas, paverčiantis jį pikantišku užkandžiu, kuris yra geras pats arba gali būti malonus papildymas šoniniam patiekalui, mėsos patiekalams. Marinavę česnako rodykles ateityje, reikia ilgai laukti, kol galėsite juos išbandyti, nes jie sugeba marinuoti ne anksčiau kaip per dvi savaites. Tačiau yra receptų, kurių užkandis pasirengusi naudoti per dieną, daugiausia dvi. Net nepatyrusi šeimininkė gali padaryti marinuotas greito česnako rodykles, nes šiai užduočiai nereikia išskirtinių kulinarinių įgūdžių. Pakanka žinoti technologijos ypatybes ir rasti tinkamą receptą.
Maisto ruošimo savybės
Greitai česnakų ūglių išdirbimo procesas nėra sudėtingas, tačiau turi savo specifiką. Žinant šiuos niuansus, galite lengvai virti pikantiško užkandžio, kurį galite mėgautis kitą dieną.
- Česnako rodyklės gali būti marinuotos, kol jos žydės, bet jaunesni jos yra, minkštesnės ir skanesnės, tuo greičiau jie marinuoti. Ruošiant marinavimą, jie turi būti nuplauti, išdžiovinti servetėlėmis, nupjauti viršūnėmis, supjaustyti norimo ilgio gabaliukais.
- Kuo smulkesnės yra česnako rodyklės, tuo greičiau jie bus virti.
- Kai nuimami marinuoti česnakų ūgliai žiemai, jie 2-3 minutes nuplaunami verdančiu vandeniu arba kepti 5 minutes. Norint paruošti užkandį, kuris gali būti suvartotas po vienos ar dviejų dienų, terminio apdorojimo laikas turi būti padvigubintas.
- Kai greitai gaminami marinuoti česnakai, jie pilami karštu marinatu, dažnai su dideliu acto kiekiu.
- Marinuotos stačiakampio česnako rodyklės gali būti paruoštos stiklainiuose, kituose stiklo ir keramikos induose plastikiniuose induose. Šiam tikslui nerekomenduojama naudoti aliuminio patiekalų, nes ši medžiaga liečiasi su rūgštimis, dėl kurių susidaro kenksmingos medžiagos.
Greitai marinuotas česnako rodykles laikykite šaldytuve. Jie gali būti laikomi sandariai uždarytose skardinėse iki vieno mėnesio, kitose talpyklose iki dviejų savaičių.
Paprastas marinuotų greitai paruoštų česnakų rodyklių receptas
.
Sudėtis:
- česnako rodyklės - 0,5 kg;
- vanduo - 1 l;
- stalo actas (9 proc.) - 120 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite česnako rodykles, nukirpkite antgalius, likusias rodyklių dalis supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalais
- Virkite vandenį, įdėkite česnako rodykles, virinkite juos 4-6 minutes.
- Sugauti rodykles skimmeriu, perkelkite jas į paruoštą stiklainį ar kitą konteinerį.
- Vandenyje, kuriame buvo virtos česnako rodyklės, įpilkite druskos ir cukraus. Virinama, maišant, kol jie visiškai ištirps.
- Supilkite acto, virkite marinatą 1-2 minutes.
- Supilkite česnakų rankas karštu marinatu.
- Uždarykite indelį su plastikiniu dangteliu, palikite užkandį kambario temperatūroje, kol jis visiškai atvės.
.
Kai užkandis atvės, jį reikia įdėti į šaldytuvą. Jis bus paruoštas naudojimui per dieną, bet jei jūs kantrybės ir laukiate 2-3 dienų, patiekalas taps dar skanesnis.
Korėjiečių marinuoti česnakai
Sudėtis:
- česnako rodyklės - 0,5 kg;
- česnako skiltelės - 5 vnt.
- čili pipirai - 1 vnt .;
- rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml;
- sojos padažas - 40-60 ml;
- obuolių sidro actas (6%) - 60 ml;
- cukrus - 5 g;
- sumaltas koriandras - 5 g;
- sezamo sėklos - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite paruoštas česnako rodykles į vidutinio ilgio gabalus.
- Šildykite alyvą, įdėkite į jį česnako rodykles, kepkite jas 10 minučių.
- Perkelti į konteinerį, kuriame ketinate marinuoti produktą. Neišpilkite aliejaus.
- Česnakų gvazdikėliai praeina per spaudą, įtraukiami į rodykles.
- Pipirų sėklos pašalinamos, supjaustomos kuo mažesnėmis, pridedamos prie česnako, sumaišomos.
- Šildykite alyvą, kurioje kepta česnakai, sumaišykite jį su prieskoniais, sojos padažu, cukrumi ir actu.
- Užpildykite karštą aliejų su skrudintais česnakais, sumaišykite.
- Palikite pusvalandį kambario temperatūroje, tada tuo pačiu metu valykite vėsioje vietoje.
Anksčiau minėtas marinuotų česnakų rodyklių receptas leidžia greitai paruošti užkandį.
Keptos česnako marinuotos strėlės su morkomis
Sudėtis:
- česnako rodyklės - 0,5 kg;
- morkos - 0, 25 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sezamo sėklos - 40 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml marinato, kepimui - kiek išeis;
- obuolių sidro actas (6%) - 40 ml;
- sojų padažas - 20-40 ml.
Paruošimo metodas:
- Česnakų rodyklės po plovimo ir džiovinimo, supjaustytos 5 cm gabalais, prieš tai nuimdami rodyklių antgalius.
- Šildykite alyvą, kepkite česnako rodykles 10 minučių. Duokite jiems laiko atvėsti. Įdėkite indą ar dubenį.
- Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Ant grotelių, skirtų korejinių salotų paruošimui, arba supjaustyti plonomis ilgomis juostelėmis, supilkite į česnako rodykles.
- Smulkiai pjaustykite česnako skilteles peiliu, derinkite su kitais ingredientais.
- Šiltinkite sezamo sėklą sausoje keptuvėje, pridėkite prie kitų produktų.
- Įkaitinkite sviestą, kad galėtumėte pagaminti marinatą, sujungti su actu ir sojos padažu, suknelė salotą.
Užpildytas užkandis su marinatais turėtų būti dedamas į šaldytuvą mažiausiai 10-12 valandų. Po tam tikro laiko galite jį įdėti į salotų dubenėlį ir patiekti ant stalo.
Marinuotos česnako rodyklės - pikantiškas užkandis, kurį nedaugelis gali palikti abejingais. Jei pasirenkate greitą receptą, tada šis patiekalas gali būti patiekiamas stalui per dieną, o kartais net anksčiau.
