Toliau nuo kiekvieno namo žiemos metu renkami marinuoti česnakai, o tai yra originalus ir skanus užkandis. Galite rinktis česnakus su dantimis, taip pat su visomis galvutėmis su įvairiais prieskonių ir prieskonių deriniais. Bet kokiu atveju jis nebus toks karštas kaip šviežias, bet ne mažiau naudingas.
Kaip česnako marinuoti
Marinuoti česnakai bus skanūs ir labiau patrauklūs, jei naudojate patyrusių virėjų patarimus.
- Galite česnaką rauginti su nuluptais ir nuluptais gvazdikėliais, taip pat su visomis galvutėmis, tačiau tai nereiškia, kad jo nereikia valyti. Bet kuriuo atveju pašalinamas viršutinis sluoksnio sluoksnis, lieka tik vienas sluoksnis.
- Jei norite, kad vaisiai būtų marinuoti visais arba nuluptais skiltelėmis, pasirinkite jaunus česnakus. Nulupti gvazdikėliai gali rauginti bet kokio amžiaus česnakus, kol gvazdikėliai yra lygūs ir nepažeisti.
- Saugoti žiemą, marinuoti česnakai turėtų būti dedami į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinti švariais virtais dangteliais. Jei uždarote indelį su nailono dangteliu, užkandį galite laikyti tik šaldytuve.
- Dėl česnakų išsaugojimo geriau naudoti mažo dydžio stiklainius, nes šis užkandis yra mėgėjas. Pageidautina, kad žiemą būtų ruošiami keli nedideli marinuoti česnakai, o ne vienas trys litrai.
- Prieš pradedant marinuoti česnaką, jis turi būti mirkomas kelias valandas šaltu vandeniu. Dėl šio paprasto veiksmo bus galima išsaugoti jo spalvą. Priešingu atveju česnakai gali patamsėti ir neatrodo tokie patrauklūs.
Yra daug receptų, kaip gaminti marinuotus česnakus žiemai. Jei dar niekada neturėjote išbandyti tokio užkandžio, tikslinga paruošti porą stiklainių česnako pagal skirtingus receptus ir tada palyginti jų skonį ir skonį.
Marinuoti česnakai: paprastas receptas
Sudėtis:
- česnakai - 1 kg;
- vanduo - 0, 4 l;
- acto - 0, 4 l;
- lauro lapai - 2-3 vnt.
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- druska - 40 g;
- pipirų žirniai - 10 vnt .;
- Gvazdikai - 3-4 vnt.
Paruošimo metodas:
Sterilizuotuose stiklainiuose uždėkite gvazdikėlių, pipirų ir lauro lapų. Tai užtruks 2 litrus stiklainius arba 3, kurių talpa 0, 65-0, 75 litrai. Nedidelis tūris stiklainių, skirtų česnakų galvoms valyti.
Gali būti, kad kažką supainioja didelis kiekis acto, kuris yra marinato dalis. Baimės yra nepagrįstos: gatavas užkandis nebus per daug rūgštus. Tačiau, jei norite naudoti mažiau acto, geriau naudoti kitą receptą.
Visas česnakas, marinuotas pipirais
\ t
Sudėtis:
- jauni česnakai - 1, 5 kg;
- karštų pipirų - 3 vnt .;
- lauro lapai - 3 vnt.
- vanduo - 0, 6 l;
- acto - 0, 2 l;
- druska - 20 g;
- cukrus - 60 g.
Paruošimo metodas:
- Iš česnakų galvutės nuimkite išorinius luobelių sluoksnius, paliekant tik vieną apatinį sluoksnį, laikantį gvazdikėliai. Nupjaukite šaknų liekanas.
- Sterilizuokite tris litrus stiklainius. Kiekvienoje vietoje ant lauro lapų ir viso podelio karšto pipiro, kuris yra natūralus konservantas. Jo dėka, marinatėje galite pridėti mažiau acto, druskos, cukraus, kad patiekiamas pikio česnako skonis.
- Užpilkite česnakų galvutes ant stiklainių, užpildykite juos kuo griežčiau.
- Virkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų. Virkite 3 minutes ir supilkite actu.
- Iš karto po to, kai į marinatą įpilama acto, pilkite česnakus į stiklainius.
- Tvirtinkite skardines su metaliniais dangteliais arba prisukite juos tvirtai, jei naudojate varžtus.
- Pasukite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite juos žiemos antklode, leiskite jiems atvėsti.
Marinuotos česnako galvutės gali būti pašalintos saugoti vėsioje patalpoje, kai jos visiškai atvėsta. Žiemą jie geriausiai laikomi rūsyje, tačiau taip pat galite spintoje, esant temperatūrai, kuri yra šiek tiek žemesnė už kambario temperatūrą.
Cukrinių runkelių marinuoti česnakai
Sudėtis:
- česnakai - 1 kg;
- runkeliai - 0, 3 kg;
- krapai - 2 vnt .;
- vanduo - 1 l;
- druska - 40 g;
- cukrus - 40 g;
- stalo actas - 100 ml;
- juodieji pipiriniai žirniai - 7 vnt .;
- Gvazdikai - 5 vnt.
Paruošimo metodas:
- Atsargiai išvalykite česnakų galvutes nuo lukšto viršaus, nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Užvirinkite vandenį ir įdėkite česnakų galvutes, nuplėškite dvi minutes.
- Įdėkite česnaką į šaltą vandenį, leiskite jam atvėsti.
- Įdėkite česnako galvutes į žarną, kad gautumėte stiklinę vandens.
- Nuplaukite, nulupkite ir džiovinkite runkelius popieriniu rankšluosčiu. Iškirpkite į gabalus apie 1 cm pločio, du ar tris kartus ilgiau.
- Sterilizuokite stiklainius, įdėkite krapus, prieskonius, česnakus ir runkelių gabalus kiekvieno apačioje.
- Kepkite marinatą litru vandens, du šaukštus druskos ir tokį patį granuliuoto cukraus kiekį.
- Supilkite acto į verdantį marinatą, išmaišykite, nuimkite nuo šilumos.
- Supilkite marinatą virš stiklainių, palaukite, kol jų turinys šiek tiek atvėsus (maždaug ketvirtadalis valandos), glaudžiai uždarykite. Priklausomai nuo to, kokiomis sąlygomis ruošinys bus saugomas, galite naudoti ir metalinį, ir plastikinį dangtelį.
- Palikite indelį kambario temperatūroje tamsioje vietoje dvi savaites. Per šį laiką marinatas turės laiko augti tamsiai ir šviesiai. Po to konservai turi būti laikomi vėsioje vietoje. Jie turi būti laikomi ne aukštesnėje kaip 16 laipsnių temperatūroje, o jei jie uždaryti plastikiniu dangčiu, šaldytuve.
Cukriniai marinuoti marinuoti marinuoti agurkai, gauna gražų atspalvį.
Marinuoti česnakai su česnakais: paprastas receptas
Sudėtis:
- česnakai - 1 kg;
- vanduo - apie 0, 5-0, 7 l;
- druska - 40 g;
- cukrus - 40 g;
- lauro lapai - 2 vnt.
- krapų sėklos - 5 g;
- juodieji pipiriniai žirniai - 5-6 vnt .;
- pipirų žirniai - 5-6 vnt .;
- Stalo actas - 60 ml.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite česnaką. Sugerkite česnako gvazdikėlį pusvalandį vėsiame vandenyje, išleiskite į žarną, palikite vandens.
- Sterilizuoti keletą mažų stiklainių.
- Išpjaukite krapų, pipirų sėklas.
- Skaldyti česnako skiltelės ant stiklainių.
- Virkite vandenį ir užpilkite česnako.
- Po 20 minučių pilkite vandenį iš skardinių į keptuvę.
- Įdėkite lauro lapus, įpilkite į receptą nurodytą druskos ir cukraus kiekį, užvirinkite ir virkite minutę.
- Supilkite acto į marinatą, išmaišykite, išjunkite šilumą.
- Pripildykite česnaką karštu marinatu, kamščiu nedelsiant, sukdami metalinius dangtelius.
- Leiskite atvėsti pagal kažką šilto, pirmiausia pasukdami stiklainius aukštyn kojom.
Šiame recepte marinuoti česnakai gali būti naudojami kaip savarankiškas užkandis ir kaip vienas iš padažų, sriubų padažų.
pipirais marinuoti česnako skiltelės
Sudėtis:
- česnakai - 0, 5 kg;
- Čilės pipirai - 2-3 maži ankštys;
- pipirų žirniai - 10-12;
- juodųjų serbentų lapai - 3-4 vnt .;
- druska - 20 g;
- cukrus - 40 g;
- stalo actas - 60 ml;
- vanduo - 0,5 litrų.
Paruošimo metodas:
- Išardykite česnako galvutes gvazdikėlėse, pašalinkite iš jų sėklą, nuimkite sutirštinimą. Išmeskite supuvusius ir sugadintus dantis, gerus - nuplaukite.
- Sausos paprikos.
- Su soda plauti 2-3 bankus, kurių talpa yra 0, 25-0, 35 litrai. Sterilizuokite, virkite tinkamus dangtelius. Šiuo atveju patogu naudoti varžtą.
- Paskirstykite žirnių lapus, serbentų lapus. Kiekviename įdėkite vieną podą čili pipirų.
- Užpildykite stiklainius su česnako skiltelėmis.
- Užpildykite česnaką verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainius ir palikite 15 minučių. Išpilkite vandenį.
- Virkite švarų vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu per česnaką. Po 10 minučių nusausinkite vandenį.
- Pusę litro vandens sumaišykite su druska ir cukrumi, užvirkite ir virkite tris minutes.
- Supilkite acto į skardines. Nedelsiant pilkite česnaką karštu marinatu.
- Tvirtai prisukite dangtelius, pasukite stiklainius aukštyn kojom. Uždarykite kažką šilto. Tinka net ir frotinis rankšluostis, sulankstytas per pusę.
Vėliau dieną česnakų skiltelės gali būti perkeltos į sandėliuką. Jūs galite saugoti juos visą žiemą kambario temperatūroje. Jie bus paruošti naudojimui tik per tris savaites - česnakai užtrunka ilgai marinuoti ir įgyti aštrų skonį.
Runkelių sulčių marinuoti česnako gvazdikėliai
Sudėtis:
- česnako skiltelės (jau nuluptos) - 0,5 kg;
- švieži burokėliai - 0, 2 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- lauro lapai - 1 vnt .;
- gvazdikėliai - 1 vnt .;
- druska - 20 g;
- cukrus - 20 g;
- juodieji pipiriniai žirniai - 3 vnt .;
- Stalo actas - 30 ml.
Paruošimo metodas:
- Atskiros česnako skiltelės, nulupkite, pašalinkite visas sugedusias, plaunamas, virkite vandenį, laikykite 5 minutes, nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
- Sterilizuokite stiklainius, paskleiskite česnakus ant jų.
- Nuplaukite ir išvalykite runkelius, išpjaukite juos ant smulkios trintuvo. Supilkite runkelių tyrę vandeniu, išmaišykite, padenkite.
- Sumaišykite burokėlių sultis su druska ir cukrumi, įdėkite lauro lapus, pipirus, gvazdikėliai. Užvirkite.
- Supilkite acto į stiklainius, užpilkite marinatą.
- Uždenkite stiklainius dangčiais ir įdėkite vandens puodą. Sterilizuokite ketvirtį valandos.
- Būkite atsargūs, kad neužsidegtumėtės, išimkite stiklainius ir uždarykite juos su virtais pasukamais dangteliais.
Runkelių sulčių marinuoti česnako skiltelės yra ne tik skanūs, bet ir labai gražūs.
Sojų padaže marinuoti česnakai
Sudėtis:
- česnakai - 1 kg;
- actas - 0, 5 l;
- sojos padažas - 1 l.
Paruošimo metodas:
- Padalinkite česnako skiltelę į gvazdikėlį. Nevalykite gvazdikėlių, bet gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Įdėkite česnaką į švarų indą ir padenkite actu.
- Padėkite česnako talpą vėsioje tamsioje vietoje per savaitę.
- Sterilizuokite stiklainius ir įpilkite česnakus, kurie yra mirkomi actu, užpildant kiekvieną stiklainį maždaug pusę.
- Sojos padažas virinamas 10 minučių ir užpildykite česnako skiltelėmis. Padažas turėtų pasiekti pačią kiekvienos skardinės kaklelį.
- Uždarykite skardines glaudžiai metaliniais dangteliais, iš anksto sterilizuotais. Išvalykite vėsioje vietoje.
Sojų padaže marinuoti česnakai bus paruošti valgyti po 3 savaičių, tačiau, jei reikia, jį galima laikyti ilgiau.
Marinuoti česnakai yra pikantiški užkandžiai. Galite paruošti jį žiemai skirtingais būdais. Jis nebus toks stiprus kaip šviežias, bet nepraranda daugumos naudingų savybių. Be to, jis įgis neįprastą aštrų skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių.
