Marinuoti česnakų ūgliai žiemai

Daugelis žmonių žino apie naudingas česnako savybes. Ji įtraukta į dietą gripo ir kitų peršalimo epidemijų metu.

Mistresses reguliariai naudoja česnaką. Jie prideda jį prie įvairių patiekalų, įdeda į marinatas ir su jais saugo daržoves.

Kiekvienas yra įpratęs matyti česnaką kaip svogūną, sudarytą iš gvazdikėlių, padengtų plonu marškiniu.

Bet be česnako galvos, antžeminė dalis yra valgoma - sultingos žalios rodyklės. Ir daugelis sodininkų negailestingai nuplėšė ir išmeta šią augalo dalį. Faktas yra tai, kad norint aktyviai auginti česnakų galvą, reikia laiku išardyti rodyklę, kad sultys nebūtų maitinamos ne viršūnėmis, bet ir svogūnais.

Bet būtent žaliomis rodyklėmis, arba laukiniais česnakais, žiemą galima padėti papildyti organizmą vitaminais. Jie gali būti užšaldyti, marinuoti arba marinuoti. Su dideliu skaičiumi rodyklių juos galima atskirai atskirti. Jei šaulys yra mažas, juos galima pridėti kartu su prieskoniais, iš dalies juos pakeičiant česnakais arba svogūnais.

Maisto gaminimo informacija

• Česnakų rodyklės surenkamos, kad būtų sukurta česnako galvutė. Šiuo metu rodyklės vis dar yra minkštos ir sultingos, o vietoj lempučių sėdi ant žemės "bulbulki"? svogūnų pagrindai. Jei pavėlavote rinkti, rodyklės tampa sunkios ir net po virimo lieka taip pat siauros.
• Kartais rinka parduoda gana ilgas česnako rodykles, kurios prasideda spirale. Tačiau dažniausiai jie jau išaugo, tapo standūs ir netinka vartoti. Rodyklės rodomos gegužės pabaigoje - birželio pradžioje. Jūs turite atkreipti dėmesį į juos, jei jų aukštis neviršija 25 cm, ir rodyklės patys yra tankios, elastingos, su ryškiais patarimais. Šiame amžiuje rodyklės lengvai sulaužomos, o tai taip pat rodo jų tinkamumą naudoti.
• Labai paprasta paruošti rodykles, kad būtų užtikrintas marinavimas. Pakanka sumažinti apatinę, tankesnę ir atšiauresnę dalį. Vidutinė rodyklių marinuota kaip visuma, ir supjaustyti į savavališkai ilgio gabalus.
• Iškirpti česnakų rodykles taip pat, kaip ir pomidorams bei agurkams. Rodyklės harmoningai derinamos su krapais, petražolėmis, pipirais, gvazdikėliais. Pasirinktinai galite pridėti marinatą ir kitus prieskonius.
• Česnakų šauliai marinuoti su sterilizavimu arba be jo. Pastaruoju atveju naudojamas dvigubas užpilimas verdančiu druskos tirpalu, o skardinės ir dangteliai yra iš anksto sterilizuoti.
• Kad rodyklės būtų švelnesnės, 2-3 minutes prieš jas įdedant į stiklainius jie nuplaunami verdančiu vandeniu ir greitai atvėsinami šaltu vandeniu.
• Rodyklės, kurios gaunamos po rūšiavimo, svoris priklauso nuo jų kokybės - kiek apatinė dalis ir antgalis turi būti nukirpti. Kartais labai mažai paliekama didelė visa krūva strėlių. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta griežtai užpildyti savo bankus (beje, tai būtina). Jei juos laisvai įdėsite, marinatas užtruks maždaug pusę stiklainio, ty litriniame indelyje, užpildytame smulkintomis rodyklėmis, įeis 0,5 l marinato.

Pirmasis receptas

Sudėtis:

• jaunos česnako rodyklės - 1-1, 3 kg.

Marinatas:

• vanduo - 1 l;
• cukrus - 50 g;
• druska - 50 g;
• pipirai - 3-5 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 10 vnt .;
• gvazdikų - 3 pumpurai;
• Acto esmė 80% - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimo būdas

• Pasirinkite tik jaunąsias česnako rodykles. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpkite iš abiejų pusių.
• Supjaustyti 3–4 cm ilgio gabaliukais.
• Paruoškite sterilius stiklainius. Už marinavimo šaulius geriau naudoti litrus arba pusę litro stiklainius. Pirmiausia nuplaukite juos soda, tada nuplaukite. Garo juos įkaitinkite orkaitėje. Virinkite dangtelius.
• Rodyklės tvirtai įdedamos į stiklainius.
• Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, druskos, pipirų, gvazdikėlių. Virinama ir virinama 3 minutes. Pridėti acto esmę.
• Supilkite marinatą su česnako rodyklėmis. Uždenkite dangteliais.
• Įstatykite medinį apskritimą arba minkštą audeklą, sulankstytą keturiais plataus indo apačioje. Įdėkite bankus. Į pakabos laikiklius įpilkite karšto vandens. Įdėkite puodą į vidutinę ugnį ir užvirkite. Sterilizuokite 5 minutes.
• Užsandarinti stiklainiai su karštais dangteliais. Apverskite apverstą dangtelį. Šioje padėtyje atvėsinkite.

Du receptai

Sudėtis:

• jaunos česnako rodyklės - 1-1, 3 kg.

Marinatas:

• vanduo - 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• acto 9% - 100 ml.

Virimo būdas

• Jauni česnakų ūgliai, išspręsti, pašalinti apaugę. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpkite apatinę kietąją dalį ir viršų.
• Žalynes supjaustykite į 10 cm gabalus

.

• Sulenkite pažeistą ir verdančią vandenį 2 minutes. Greitai atvėsinkite šaltu vandeniu.
• Paruoškite sterilius stiklainius verdant vandeniu arba laikydami juos ant garo virdulio.
• Tvirtai uždėkite rodykles į stiklainius.
• Paruoškite užpildą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, ištirpinkite druską ir cukrų. Virinama 2 minutes. Supilkite acto. Virimo marinatas supilkite rodykles.
• Vieno litrų stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje 5 minutes. Nedelsiant uždarykite dangtelius. Pasukite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite antklodę ir atvėsinkite.

Marinuotos česnako rodyklės žiemai: be sterilizacijos

Sudėtis:

• jaunos česnako rodyklės - 1-1, 3 kg.

Marinatas:

• vanduo - 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• citrinų rūgštis - 0,5 tl;
• žemės koriandras - 0, 5 šaukšteliai;
• lauro lapai - 2 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt.

Virimo būdas

• Surenkite česnako rodykles. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpkite atšiaurius apatinius ir viršutinius. Rodyklės supjaustytos 5 cm ilgio gabaliukais

.

• Litrų indeliai plaunami sodu, nuplaunami. Sterilizuokite patogu.
• Sulenkite pjaustytas rodykles sandariai į stiklainius. Supilkite verdantį vandenį. Uždenkite steriliais dangteliais ir palikite 10 minučių.
• Per dangtelį su skylėmis išleidžiamas aušinamas vanduo į keptuvę. Įdėkite prieskonių ir prieskonių. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Virinama 5 minutes.
• Supilkite česnako rodykles verdančiu marinatu. Nedelsiant uždarykite dangtelius. Pasukite skardines aukštyn kojom, suvyniokite antklodę arba šiltą audinį. Palikite atvėsti.

Video: Skanūs marinuoti česnakų šauliai žiemai