\ t
Tradicinė skrudinta jautiena yra didelė mėsos mėsos gabalė, kepta arba virinama kaip visuma, arba minkštimas, kuris po valgio supjaustomas į gabalus. Tačiau tokiu būdu kepimas reikalauja ilgalaikio skrudinimo aukštoje temperatūroje, todėl siūlome „lengvą“ receptą, kai jautiena supjaustoma nedelsiant ir atitinkamai virinama greičiau. Be to, tikroji skrudinta jautiena dažnai daroma „su krauju“, tačiau tam reikia pasitikėti mėsos kokybe ir visais kitais atvejais geriau būti saugiu ir atlikti pilną terminį apdorojimą.
Sudėtis:
- jautiena - 500 g.
- bulvės - 3 vnt.
- alyvuogės - 150 g.
- sviestas - 50 g.
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
- Pomidorai - 2 vnt.
- sojos padažas - 2 šaukšteliai.
- Zira - 1 šaukštelis.
- Skrudinti juodieji pipirai
- druska - žiupsnelis
Kaip virti kepsnys su bulvėmis
1. Mėsą ruošiame maistui su nedideliu riebalų kiekiu. Mes plauname jį vėsiame vandenyje. Nulupkite bulves, nuplaukite. Pomidorai panardinami į verdantį vandenį minutę, kad nuimkite žievelę.
2. Iškirpkite mėsą į gana didelius gabalus. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, šildykite. Mėsos masę siųskite 5 - 10 minučių, kad kepintumėte, pagardintus juodaisiais pipirais, druska ir zira.
3. Įdėkite bulves apie 10 minučių, kad virkite.
4. Skrudinus jautieną, mes išsiunčiame jį į orkaitę, šildytą iki 180 laipsnių 30 minučių.
5. Pomidorai supjaustomi kubeliais, o alyvuogės - žiedai.
6. Įdėkite ne visiškai virtos bulvės į keptuvę, įpilkite sviesto ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7. Išimkite mėsą iš orkaitės, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Po to 15 minučių (pasirinktinai) nustatykite troškinį, pridėdami nurodytą sojos padažo kiekį.
8. Į patiekalą įdėkite paruoštą mėsą, keptas bulves ir supjaustytas daržoves.
