Cukinijos ir bulvių fritters

Skvošiniai blynai yra gerai, išskyrus tai, kad jiems reikia daug miltų ar kitų privalomų komponentų. Daug lengviau kepti cukinijų ir bulvių, kurios iš pradžių buvo daug krakmolo. Be to, patiekalas pasirodo skanus, patenkinamas ir švelnus. Daugelis skvošas ir bulvių blynai, pavyzdžiui, dar labiau nei kai kurie cukinijos ar paprastieji bulviniai blynai. Be to, šis patiekalas turi daug maisto ruošimo galimybių, todėl galima pasirinkti receptą kiekvienam skoniui.

Maisto ruošimo savybės

Valgomieji cukinijos blynai ir bulvės turi būti beveik tokie pat kaip bulviniai blynai. Net ir nepatyrusi šeimininkė gali padaryti skanius ir netgi blynus iš šių daržovių, jei ji žino keletą minučių ir į juos atsižvelgia.

• Kad cukinijos ir bulviniai blynai taptų gražūs, turėtumėte naudoti groteles su vienodo dydžio skylutėmis daržovių pjaustymui.
• Daržovės gali būti išpjautos ant šiurkščios ar smulkios trintuvo, tačiau nepageidautina juos sumalti į maišytuvą, nes tešla gali būti pernelyg skysta, kad sutirštintų, ji užima daug miltų.
• Smulkintos daržovės turi būti suspaustos, kad būtų pašalintas perteklius. Bulvių sultys yra geriau surinkti į atskirą talpyklą, kad po to, kai galite švelniai nusausinti skystį ir laikyti krakmolo apačioje. Jis grąžinamas į tešlą didesniam tankiui.
• Cukinijos ir bulvių košės nebus tamsesnės, jei prie tešlos pridedami smulkinti svogūnai. Svogūnai gali būti smulkiai susmulkinti arba tarkuoti.
• Užkandžiai ir ruddy blynai, pagaminti iš daržovių, bus prieinami tik tada, jei jie bus kepti karštoje keptuvėje dideliu sviesto kiekiu. Tačiau perteklius turi būti pašalintas. Norėdami tai padaryti, blynai turėtų būti išdėstyti ant servetėlės, kuri greitai sugeria riebalų perteklių.

Paprastai cukinijos ir bulvių skvošas patiekiamas su grietine, tačiau yra ir kitų variantų. Labiausiai originalus - su maistiniu obuolių aliejumi - su mažai riebalų turinčiu jogurtu.

Paprastas cukinijų ir bulvių frittų receptas

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• bulvės - 0, 2 kg;
• kviečių miltai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite skvošas, švarus. Iškirpkite į dvi dalis ir išpjaukite sėklas. Plaušiena patrinkite ant smulkios trintuvo. Jei skvošas yra jaunas, jie nėra iš anksto nuvalyti, bet plaunami ir išdžiovinami rankšluosčiu, nupjauti snapelį ir uodegą.
• Nulupkite bulves, smulkiai patrinkite jas į atskirą dubenį.
• Paspauskite bulves per sietą. Leiskite nusausintam skysčiui stovėti 5 minutes, tada užpilkite, paliekant krakmolo nusėdus ant dugno. Grąžinkite jį į bulvę.
• Paspauskite skvošo tyrę. Cukinijos derinamos su bulvėmis.
• Druska ir pipirai daržovės, pridėti kiaušinį, maišoma.
• Tešlą sudrėkinkite miltais, įpilant mažomis porcijomis.
• Aliejus pašildomas keptuvėje. Užpilkite tešlą ant jo. Kai blynai kepti vienoje pusėje, sukite juos su mentele ir kepkite, kol bus padaryta.

Šis paprastas receptas yra klasikinis, tačiau yra ir kitų populiarių ir gerai žinomų receptų, kurie taip pat laikomi tradiciniais. Pavyzdžiui, dažnai cukinijų blynai ir bulvės virinami svogūnais, morkomis, česnakais ir žalumynais.

Cukinijos braškės ir bulvės su svogūnais ir morkomis

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kviečių miltai - 80 g;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• ciberžolė - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

• Skvošai, nulupti ir nulupti, šiurkščiai patrinti ir sulankstyti į žarną. Po 20 minučių išspauskite juos ir įdėkite į dubenį.
• Nulupkite morkas ir supjaustykite jas ant smulkios trintuvo, pridėkite prie cukinijų.
• Nulupkite svogūnus. Smulkiai supjaustykite peiliu, sumaišykite su kitomis daržovėmis.
• Nulupkite bulves, šiurkščiai patrinkite, įpilkite į dubenį su kitomis daržovėmis, maišykite.
• Sumaišykite kiaušinį į daržoves, įpilkite druskos ir prieskonių. Gerai išmaišykite.
• Supilkite miltus ir maišykite, kol tešla yra vienodos konsistencijos.
• Abiejose pusėse kepkite blynus verdančiame aliejuje, paskleiskite juos šaukštais ant karšto keptuvės ir šiek tiek minkant.

Jūs galite patiekti su fermentuotu pieno produktu: su mažai riebalų grietine, baltu jogurtu, jogurtu. Šiuo atveju gera idėja būtų pabarstyti indą su šviežiomis žolelėmis, smulkiai pjaustytomis peiliu.

Cukinijos braškės ir bulvės su česnakais ir krapais

Sudėtis:

• cukinijos - 0, 25 kg;
• bulvės - 0, 25 kg;
• svogūnų svogūnai - 75 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šviežių krapų - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kviečių miltai - 40 g;
• baltas jogurtas - 0, 25 l;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Praleiskite česnaką per spaudą, smulkiai pjaustykite krapą peiliu, sumaišykite ir padalinkite į 3 dalis. Sumaišykite vieną gabalėlį su jogurtu - tai bus blynų padažas. Palikite likusius blynus.
• Išpjaukite luobelę iš šiurkščiavilnių grotelių, po to išimkite luobelę.
• Sumaišykite svogūnų tyrę su česnakais ir krapais.
• Nulupkite bulves, smulkiai patrinkite ir išspauskite. Įdėkite bulves į dubenį su kitais ingredientais, bet neužpilkite bulvių sulčių: palaukite, kol krakmolas nusėda ant dugno, nusausins ​​skystį ir įdėkite krakmolo į daržoves.
• Supjaustykite cukinijas ant smulkios trintuvo, sulenkite į sietą ir palikite 10 minučių. Suspauskite ir perkelkite į dubenį su kitomis daržovėmis.
• Sūdytos ir pipirinės daržovės, įdėkite kiaušinį, sumaišykite.
• Supilkite miltus ir gerai išmaišykite, kad tešlos konsistencija būtų lygi.
• Kepkite blynelius verdančiame aliejuje, padėkite ant servetėlės, kad jie stiklų perteklių.

Pagal šį receptą pagaminti blynai su anksčiau pagamintais jogurto-česnakų padažu. Tačiau jį galima pakeisti paprastu grietine.

Cukinijų braškės ir bulvės su krevetėmis

Sudėtis:

• cukinijos - 0, 25 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• vandeningumas - 50 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kviečių miltai - 30 g;
• bulvių krakmolas - 5 g;
• muskato riešutais tarkuotas - žiupsnelis;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus - jei reikia;
• obuolių pyragas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Švarus ir smulkiai supjaustykite cukinijos ir bulves. Įdėkite juos į žarną, po 15 minučių, išspauskite ir perkelkite į dubenį.
• Rupiai supjaustykite krevetę peiliu, pridėkite į daržoves.
• Sulaužykite kiaušinį dubenyje su daržovėmis, sumaišykite.
• Supilkite prieskonių, druskos, miltų ir krakmolo. Maišykite tolygiai.
• Kepkite ant abiejų pusių. Palaukite servetėlę, palaukite, kol ji sugeria perteklių.

Pagal šį receptą pagaminti blynai patiekiami su obuolių padažu. Žinoma, tai turėtų būti be cukraus pridėjimo: tiesiog nulupkite ir smulkiai supilkite šviežius obuolius.

Cukinijos braškės ir bulvės priklauso tradiciniams daugelio slavų virtuvės patiekalams, tačiau yra keletas neįprastų receptų, kurie rimtai įvairins meniu ir atranda naujus įprastų patiekalų skonius.