Cukinijų fritters

Bulviniai blynai mėgsta gaminti daug, bet skanūs ir maitinantys blynai gali būti gaminami ne tik iš bulvių. Cukinijų fritters yra ne mažiau patrauklios ir patrauklios, puikiai tinka alkiui. Be to, jie taip paprasta, kad jie netgi gali būti pagaminti pusryčiams, kai šeimininkė turi labai mažai laiko paruošti skanius patiekalus, kurie gali būti šeriami namų ūkiui. Yra tiek daug cukinijų blynų receptų, kad kiekvienas galės pasirinkti pagal jų skonį.

Maisto ruošimo savybės

Cukinijų blynai yra lengvi virti, bet neįmanoma padaryti juos tikrai skaniais ir apetitais, nebent žinote keletą paprastų taisyklių.

• Skvošas netaikomas daržovėms, kuriose yra daug krakmolo, todėl ant jų pagaminta tešla visada turi būti sutirštinta komponentais, kurie suteikia klampumą. Tai gali būti bulvių arba kukurūzų krakmolas, kvietiniai miltai, kiaušiniai.
• Jauni cukinijos yra labiau vandeningos nei didelės. Dėl šios priežasties paskutinis blynams gaminti tinkamas. Tačiau jūs taip pat galite gaminti blynus iš jaunų daržovių, jei juos išspaudžiate ant trintuvo. Jei tai nebus padaryta, miltai turi būti pridėti daugiau nei naudojant didelius cukinijos.
• Įdėjus tešlą iš cukinijų keptuvėje paprastai rekomenduojama šaukštas. Jis tinka optimaliam tešlos kiekiui, kad blynai būtų tvarkingi ir gerai kepti.
• Jūs neturėtumėte skleisti tešlos iš cukinijų į keptuvę, jei jis nėra šildomas: cukinija plinta ir sudegins, nebus sodrus. Pirma, kaitinkite keptuvę, palaukite, kol sviestas užvirs, ir tik tada padėkite tešlą. Tik tokiu atveju skvošo fritters pasirodo rožinės ir gražios, jas bus lengva apsisukti.
• Cukinijų blynų tešla gali būti gana atvėsti, pridedant varškės ir kai kurių kitų produktų. Tokiu atveju jie gali ne tik kepti keptuvėje, bet ir kepti orkaitėje. Priešingu atveju kepkite jau keptus blynus.

Patiekite skvošas blynus geriausia su grietine arba su jame esančiu česnakų padažu.

Klasikinis skvošo frittų receptas

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• kviečių miltai - 40–60 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, išvalykite cukiniją arba vieną pakankamai didelį cukinijų. Iškirpkite daržoves išilgai ir ištraukite iš jų sėklas šaukštu.
• Supjaustykite cukinijų kūną ant smulkios trintuvo, kuris paprastai naudojamas blynams gaminti.
• Sūdytos cukinijos tyrės ir paliekamos 10 minučių.
• Naudojant keletą sluoksnių sulankstytą marlę, išspauskite skvošo tyrę, pašalinant perteklių sulčių.
• Perpjaukite kiaušinius į cukinijos dubenį, pipirus ir gerai išmaišykite.
• Įpilkite miltų ir sumaišykite, kol sklandžiai.
• Augalinis aliejus šildomas keptuvėje. Šaukštas įdėkite tešlą į keptuvę, paliekant atstumą tarp būsimų blynų.
• Kai blynai yra visiškai kepti vienoje pusėje ir pastebite, kad viršutinis tešlos sluoksnis tapo pakankamai storas, apipilkite blynus mentele. Keletą minučių kepkite juos nuo antrosios pusės ir išimkite iš visos.

Kad pašalintumėte perteklinį sviestą ir kad patiekalas būtų mažiau maistingas, blynai gali būti paskleidžiami ant servetėlės, kuri sugeria riebalų perteklių. Šis receptas gali būti laikomas pagrindiniu, nes jo pagrindu bus galima paruošti daug skanių skvošas.

Saldūs cukinijos blynai

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• Kvietiniai miltai - 60–80 g;
• cukrus - 20 g;
• druska - peilio gale;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite cukiniją, nuplaunant juos, žievelės ir sėklas. Smulkiai patrinkite ir išspauskite.
• Įpilkite cukraus ir kiaušinių, gerai sumaišykite.
• Po to, kai masė tampa vienalytė, įpilkite miltų ir druskos, sumaišykite, kad tešla nebūtų gabalėlių.
• Aliejus šildomas keptuvėje. Kepkite tešlą.
• Abiejose pusėse kepkite blynus, kol pasirodys rudos plutos.

Saldūs cukinijos blynai gali būti patiekiami, kaip įprasta, su grietine arba kondensuotu pienu. Ši parinktis ypač skatins vaikus.

Cukinijų fritters su malta mėsa

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• maltos mėsos - 0, 3 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• kviečių miltai - 50 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite svogūnus ir išpjaukite ją ant šiurkščio ryžių.
• Į smulkintą mėsą įpilkite svogūnų, druskos ir prieskonių, sumaišykite.
• Nuplaukite cukinijos. Nulupkite žievelę, supjaustykite ir pašalinkite sėklas šaukštu.
• Skaldyti moliūgų masę ir sumaišyti su malta mėsa.
• Beat mėsos kiaušinių kiaušiniuose.
• Įpilkite miltų ir sumaišykite, kol sklandžiai.
• Į keptuvę įpilkite alyvos, šildykite.
• Verdančioje alyvoje įpilkite keletą šaukštų cukinijų ir maltos mėsos, paliekant mažą tarpą tarp blynų.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite blynus 4-5 minutes.
• Pasukite blynus mentele ir kepkite kitoje pusėje dar 2-3 minutes.

Lašišų moliūgai su smulkinta mėsa yra ypač skanūs ir patenkinami. Jie yra labai geri, jei jų užpildas nėra perkamas, bet pagamintas iš dviejų ar trijų rūšių aukštos kokybės mėsos.

Cukinijų fritters su svogūnais

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kviečių miltai - 150 g;
• druska, prieskoniai, džiovintos žolės - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite cukinijos. Iškirpkite juos pusiau išilgai, nuimkite sėklas. Padarykite jį patogiu tinkamo dydžio šaukštu.
• Nupjaukite cukinijos į didelius gabalus ir supjaustykite maišytuvu.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite kiekvieną svogūną į 6-12 vnt. Įdėkite svogūnų gabalus į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Sumaišykite svogūnų tyrę su cukinijomis.
• Kiaušinį sudėkite į daržovių masę, įpilkite druskos, prieskonių, džiovintų žolelių.
• Išmaišykite miltus ir, palaipsniui pridedant į daržovių masę, paruošite vienodą nuoseklumą.
• Kepkite cukinijų svogūnų blynus keptuvėje verdančiame aliejuje.

Cukinijų braškės su svogūnais geriausiai derinamos su grietine. Tokiu atveju neturėtumėte į jį įtraukti česnako, nes jis nužudys pačių skonių skonį ir aromatą.

Cukinijų braškės kefyre

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• kefyras - 0, 5 l;
• druska - 2-3 g;
• cukrus - 2-3 g;
• miltai - 0, 32 kg;
• soda - 5 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• šviežios petražolės - 50 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• malti juodieji pipirai;
• augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

• Pridėti soda į kefyrą, sumaišykite, palikite šiltą vietą.
• Švarūs cukinijos iš žievelės ir sėklos. Smulkiai patrinkite, įpilkite druskos ir cukraus. Palikite ketvirtį valandos.
• Išleiskite iš cukinijų išleistą sultį, išspauskite skvošo masę.
• Spaudykite česnaką į cukinijos dubenėlį.
• Smulkiai supjaustykite petražoles ir sumaišykite su cukinija. Pridėti pipirus.
• Supilkite kefyrą į švarų dubenį, įmaišykite kiaušinius ir gerai sumaišykite.
• Supilkite kefyrą į cukinijų konteinerį, sumaišykite.
• Išsijokite miltus ir palaipsniui pilkite jį į daržovių masę su kefyru, sumaišykite tešlą.
• Kepti blynus, suformuoti juos šaukštu, verdančiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Pagaminti blynai geriausiai patiekiami su grietine. Jei į grietinę pridedate česnako ir žali, tai bus dar skanesnė.

Skvošas su česnaku

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• svogūnų svogūnai - 150 g;
• šviežių krapų - 50 g;
• druska pagal skonį;
• miltai - 100 g;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Nulupti ir nulupti cukinijos sėklų grotelės ant grubaus tarka.
• Smulkiai supjaustykite svogūną, atleiskite jį iš lukšto.
• Pjaustykite krapus.
• Perkelkite česnaką per spaudą.
• Sumaišykite daržoves ir žalumynus.
• Kiaušinius sulaužykite į dubenį su daržovių mišiniu, viską sumaišykite, kol sklandžiai.
• Druska, pipirai ir įtrinti miltai. Maišykite, kol masė tampa homogeniška, be gabalėlių.
• Kepkite skvošas fritters verdančiame aliejuje, jas abiejose pusėse rudina.

Pagal šį receptą pagaminti cukinijų blynai gali būti patiekiami ne tik kaip nepriklausomas patiekalas, bet ir kaip mėsos šalutinis patiekalas.

Daržovių friteriai iš cukinijos

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• kviečių miltai - 150 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• šviežios žolės pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Apkarpyti nuluptus cukinijus, sutvirtintus ant grotelių su didelėmis skylėmis.
• Supjaustykite žaliąsias, pridėkite prie cukinijų.
• Supilkite miltus, druską ir pipirus. Maišykite maišytuvą.
• Kepkite blynus, formuodami juos šaukštu, karštoje keptuvėje, dideliame sviesto kiekyje abiejose pusėse.

Tokius blynus galite aptarnauti majonezu arba be jokių padažų - jie vis tiek bus sultingi ir švelni. Jei pageidaujate, tokie skvošas gali būti derinami su grybais arba šviežiais pomidorais - skonis bus gana harmoningas.

Vienkartiniai cukinijos gali būti virti bet kuriuo metų laiku, ypač todėl, kad jie yra ne tik jauni cukinijos. Juos lengva paruošti, todėl naujokai ruošia šią užduotį. Tuo pačiu metu patiekalas bus nebrangus, ypač jei jis pagamintas vasaros sezono metu, kai cukinija yra prieinama.