Marinuoti pipirai yra pikantiški užkandžiai, kuriuos mėgsta beveik visi. Jis gali būti patiekiamas atskirai, jie gali pridėti šoninį patiekalą į mėsos patiekalą, jį galima naudoti salotoms gaminti. Daugelis šeimininkių šią patiekalą derasi žiemai, tačiau nereikia laukti, kol atėjo laikas atidaryti tokius ruošinius. Marinuoti skrudinti pipirai yra tokie skanūs, kaip ir konservuoti ateityje, tačiau galite ją valgyti kitą dieną ir kartais anksčiau.
Maisto ruošimo savybės
Net ir nepatyręs šeimininkas gali greitai paragauti pipirų, tačiau norint gauti geriausią rezultatą, ji turės žinoti keletą minučių.
- Visas paprikas greitai neskiedžia. Paprastai jis supjaustomas į ilgas, storas juosteles arba ketvirtojo ar šeštadalio daržovių gabalus.
- Pipirai skiriasi. Marinuoti geriau mėsingas veisles, kurios turi storą odą. Iš tokių daržovių užkandis pasirodo labiau skanus ir sultingas.
- Metalo indai nerekomenduojami marinuoti pipirai, ypač jei jie pagaminti iš aliuminio. Jie suteikia užkandžiui nemalonų skonį, o aliuminis, kai jis liečiasi su rūgštimis, sudaro kenksmingas medžiagas. Geriau naudoti stiklainius ar stiklo kepimo formas, plastikinius indus. Taip pat veikia „Enamelware“. Galite naudoti du paketus, kurie yra įterpti vienas į kitą.
Greitai marinuotų pipirų receptai yra įvairūs. Kartais maisto produktai skiriasi ne tik receptais, bet ir virimo technologijomis. Laikydamiesi instrukcijų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu, vengsite klaidų.
Paprasta skubus pipirų receptas
Sudėtis:
- Bulgarijos pipirai - 0, 5 kg;
- cukrus - 80 g;
- Stalo actas (9%) - 80 ml;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 60 ml;
- druska - 20 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- paprikos, lauro lapai, švieži žalumynai - pagal skonį;
- vanduo - 1 l.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite pipirus. Blot su servetėlėmis. Nupjaukite vaisius per pusę, nuimkite sėklas kartu su stiebu. Iškirpkite pipirų dalis iki 2-3 dalių. Panaikinkite.
- Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Maišydami įsitikinkite, kad kristalai yra visiškai ištirpę.
- Supilkite acto, išmaišykite.
- Supilkite pipirus į marinatą. Kepkite 5-7 minutes.
- Nuimkite keptuvę nuo šilumos, uždenkite dangčiu. Palikite pipirus į marinatą.
- Kai marinatas yra šiltas, iš jo pašalinkite pipirus. Sumaišykite jį su kapotų žalumynų, praleiskite per spaudos česnaką ir sviestą. Perkelkite į salotų dubenėlį arba konteinerį, jei nesate pasiruošęs valgyti užkandžių iš karto.
Pagal šį receptą paruošti marinuoti pipirai gali būti valgomi iš karto po virimo, tačiau po kelių valandų stovėdami šaldytuve jis taps dar skanesnis.
Marinuoti pipirai su svogūnais ir morkomis
Sudėtis:
- Bulgarijos pipirai - 0, 4 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- vanduo - 0, 4 l;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- druska - 20 g;
- cukrus - 30 g;
- lauro lapai - 3 vnt.
- juodieji pipiriniai žirniai - 3 vnt .;
- Stalo actas (9%) - 60 ml;
- šviežios žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Plauti paprikas, išdžiūti. Nuimkite kotelį su sėklomis, pertvara. Plaušiena supjaustoma didelėmis juostelėmis.
- Iškirpti, plauti morkas, išdžiovinti servetėlėmis. Sutepti Korėjos salotoms arba supjaustyti plonomis ilgomis juostelėmis.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
- Pjaustykite žalią peiliu.
- Česnako skiltelės supjaustytos plonomis plokštelėmis.
- Sumaišykite pipirus su kitomis daržovėmis ir žolelėmis.
- Įdėkite daržoves į švarų indą arba stiklinį kepimo indą. Jei naudojate skardinę, tuomet receptui nurodytiems ingredientams reikės litro.
- Sumaišykite vandenį, aliejų, druską ir cukrų, pridėti prieskonių.
- Užvirkite vandenį. Kepkite sūrymą 3-4 minutes, kol pasieksite pilną cukraus ir druskos ištirpinimą. Supilkite acto. Maišykite, išimkite keptuvę nuo šilumos.
- Užpildykite daržoves karštu marinatu. Kad stiklas nebūtų įtrūkęs, įdėkite peilį po stiklainiu ar forma, palaipsniui užpildykite indą.
- Uždarykite indą su bet kuriuo tinkamu dangčiu. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.
- Į šaldytuvą įdėkite šalto užkandžio stiklainį. Kitą dieną ji jau gali būti įteikta.
Net jei virti marinuoti pipirai šiam receptui stiklainiuose, jis nebus naudojamas ilgalaikiam saugojimui. Užkandžių galiojimo laikas - 2 savaitės ir tik tada, jei jis laikomas šaldytuve.
Marinuoti tiesioginiai pipirai itališku stiliumi
Sudėtis:
- Bulgarijos pipirai - 1 kg;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- šviežių bazilikų - 30 g;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- acto (6%) - 40 ml;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite pipirus, nuvalykite servetėlėmis. Įdėkite kepimo skardą ant pergamento popieriaus be valymo.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite pipirų kepimo skardą. Kepkite juos 15 minučių, tada pasukite ir tęskite kepimą tuo pačiu metu.
- Įdėkite keptus pipirus į plastikinį maišelį, palaukite 20 minučių. Iš maišelio išimkite daržoves, pašalinkite iš jų sėklų, išimkite ploną odą.
- Pipirų masė supjaustoma didelėmis juostelėmis. Šio proceso metu išleistos sultys pilamos į atskirą indą, sumaišomos su aliejumi ir actu. Įpilkite druskos ir maltų pipirų, sumaišykite.
- Smulkiai supjaustykite baziliką peiliu, įpilkite į pipirus.
- Smulkiai pjaustykite česnaką, įdėkite į konteinerį su pipirais.
- Marinatą supilkite pipirais ir švelniai sumaišykite.
- Uždaryti pipirų konteinerį. Įdėkite šaldytuvą.
Per 6 valandas pipirai bus paruošti valgyti. Jei leisite jai stovėti vieną dieną, jis taps dar skanesnis. Šis užkandis savaime yra gera, tačiau ji tampa įdomesnė, jei ji yra papildyta feta sūriu ar panašiais. Ši marinuotų pipirų versija atitinka italų virtuvės dvasią.
Marinuoti paprikos gali būti ruošiami ištisus metus, tačiau šis užkandis yra ypač prieinamas vasarą. Patiekalas patiekiamas atskirai arba kaip mėsos patiekalų šalutinis patiekalas, naudojamas salotoms gaminti.
