Burokėliai naudojami virti borschtą, burokėlių sriubą, vinigretę ir kitus populiarius patiekalus, be kurių sunku įsivaizduoti maisto gaminimą. Jis gali būti naudojamas ne tik virti ar virti, bet ir marinuoti. Norint jį nuraminti, tai ne per daug laiko ir pastangų, o rezultatas viršys visus lūkesčius. Marinuoti runkelių runkeliai ne tik suteiks naują skonį pažįstamiems maisto produktams, bet ir gali būti visiškai užkandžiai. Jūs galite jį paruošti pagal skirtingus receptus, bet jie visi yra gana paprasti.
Maisto ruošimo savybės
Runkeliai ilgą laiką virinami. Kartais užkandžių paruošimo iš šios daržovės procesas užima daug laiko, tačiau tai niekada nėra sudėtinga. Kalbant apie greito virimo runkelius, tai reiškia santykinai trumpą marinavimo trukmę, lyginant su šio produkto nuėmimu žiemą. Kepant greitą runkelių užkandį vis dar reikia praleisti laiką savo pasiruošimui. Likusieji sunkumai neturėtų kilti net iš naujokų virimo, tačiau gali būti naudinga žinoti keletą minučių.
- Norint paruošti užkandžius iš virtų burokėlių, geriau pasirinkti maždaug tokio paties dydžio šaknis, kitaip gali atsitikti, kad kai kurios daržovės virškinamos, kitos išliks drėgnos.
- Jūs galite ne tik virti, bet ir neapdorotus runkelius, bet jūs turite juos kruopščiai supjaustyti, nes kitaip jie greitai neišplaukia. Kokia forma naudoti daržovę, neapdorotą arba virtą, priklauso nuo pasirinkto recepto.
- Geriau runkelius rauginti stikliniais arba keraminiais indais, priimtina naudoti aukštos kokybės plastikinius indus ir net plastikinius maišelius. Tačiau šiems tikslams skirti metalo indai neveiks. Aliuminis, veikiant rūgštims, išskiria kenksmingas medžiagas. Bet koks metalas gali suteikti užkandį blogam skoniui.
Greitai marinuoti burokėliai paprastai gali būti patiekiami ant stalo vieną dieną po virimo. Laikykite jį šaldytuve. Jis nebus sugadintas mažiausiai 2 savaites, tačiau dažnai kainuoja daug ilgiau.
Klasikinis marinuotų runkelių receptas
Sudėtis:
- runkeliai - 1 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- stalo actas (9 proc.) - 180 ml;
- druska - 40 g;
- Cukraus - 160 g;
- vanduo - 0, 6 l;
- lauro lapai - 3 vnt.
- juodieji pipiriniai žirniai - 12 vnt.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite runkelius, virkite, kol bus padaryta. Leiskite daržovėms atvėsti, nulupkite jas.
- Runkeliai supjaustomi į mažus blokus (7–8 mm pločio, apie 3 cm ilgio).
- Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais žiedais. Jei lemputės yra didelės, galite supjaustyti žiedų ketvirčiais.
- Maišykite daržoves.
- Konteinerio apačioje, kurioje jūs planuojate runkelius, įdėkite pipirų, įdėkite daržoves ant viršaus.
- Užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite lauro lapus, virkite 5 minutes.
- Išimkite lauro lapus. Leiskite marinatui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Supilkite marinatą runkeliuose, uždenkite dangčiu, įdėkite į šaldytuvą.
Galite paragauti užkandžių per dieną. Jei užpilsite karštu marinatu, jis bus paruoštas valgyti dar anksčiau (po maždaug 12 valandų).
Runkeliai, marinuoti su česnakais
Sudėtis:
- runkeliai - 1, 5 kg;
- acto (9 proc) - 60 ml;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- cukrus - 0, 25 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- cilantro - 50 g;
- vanduo - 1, 5 l;
- druska - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Virinkite runkelius iki švelnios, vėsios. Išvalykite. Iškirpti į mažus kubelius (ne daugiau kaip 1 cm).
- Iškirpkite česnakus į plonus gabalus.
- Runkelius maišykite su česnakais.
- Sumaišykite vandenį su druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi. Virinama. Galite pridėti keletą žirnių lauro pipirų ir lauro lapų.
- Kepkite marinatą 5 minutes, įpilkite acto. Maišykite, išimkite keptuvę nuo šilumos.
- Leiskite marinatui stovėti pusvalandį, tada supilkite paruoštus runkelius. Palikite 3-4 valandas kambario temperatūroje.
Po nurodyto laiko marinuotus runkelius galima išimti į šaldytuvą arba įdėti dalį į vazą ir patiekti prie stalo. Užkandis turi pikantišką skonį, viliojančią aromatą.
Runkeliai, marinuoti su svogūnais ir garstyčiomis
Sudėtis:
- runkeliai - 0, 2 kg;
- svogūnai - 75 g;
- Prancūzijos garstyčios - 5 ml;
- obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
- vanduo - 40 ml;
- cukrus - 10-20 g;
- druska arba sojos padažas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite neapdorotus runkelius, nuvalykite servetėlėmis, nulupkite.
- Malti groteliais didelėmis skylėmis.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais, sumaišykite su runkeliais.
- Užvirinkite vandenį, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir garstyčiomis. Galite pridėti juodųjų pipirų žiupsnį. Maišykite.
- Sezonas su burokėlių padažu. Palikite jį 2 valandas kambario temperatūroje, po to atvėsinkite ir palaukite dar 2 valandas.
Marinuotų žaliavinių runkelių užkandis turi neįprastą, bet subalansuotą skonį. Jei žinote, kaip žaliaviniai burokėliai yra naudingi, bet jums sunku nuspręsti pradėti valgyti be virti, turėtumėte išbandyti pagal receptą paruoštą maistą.
Korėjiečių marinuoti burokėliai
Sudėtis:
- runkeliai - 1 kg;
- česnakai - 8 gvazdikėliai;
- raudonieji pipirai - 5 g;
- sumaltas koriandras - 5 g;
- augalinis aliejus - 0, 2 l;
- acto (9 proc) - 60 ml;
- druska, cukrus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Žalieji runkeliai, lupimasis, grotelės, skirtos Korėjos salotoms paruošti.
- Perkelkite česnakus per spaudą, sumaišykite su runkeliais.
- Į sviestą įpilkite cukraus, druskos, prieskonių. Šilta jį keptuvėje, sumaišykite su actu.
- Supilkite karštą marinatą virš runkelių, maišykite.
- Po valandos įdėkite užkandį į šaldytuvą. Po 5 valandų jis bus paruoštas naudoti.
Šis marinuotų burokėlių variantas bus patrauklus karštų patiekalų mėgėjams.
Marinuotas runkelių greitas maistas - sveikas užkandis, turintis pikantišką skonį. Jis gali būti ne tik patiekiamas atskirai, bet ir naudojamas kitiems patiekalams ruošti.
