Žiediniai kopūstai yra naudingi ir leidžia gaminti daug skanių patiekalų, įskaitant pirmąjį. Ypač populiarus yra žiedinių kopūstų kremo sriuba, turinti subtilų kreminės tekstūros, maitinančios, bet ne per daug kalorijų. Jūs galite gaminti jį pagal įvairius receptus: daržovių, ankštinių augalų, vištienos, mėsos, net vaisių ir uogų. Kiekvienas gali rasti galimybę paragauti. Įtraukus į dienos meniu, šis patiekalas ilgai neištruks.
Maisto ruošimo savybės
Žiedinių kopūstų sriubos virimo procesas nesukels sunkumų net pradedantiesiems virti, bet virimo technologija turi keletą subtilybių, kurios nesugadins išmokti iš anksto.
- Sriubą galima virti iš šviežių arba šaldytų žiedinių kopūstų. Pastaruoju atveju produktas, prieš naudojimą, turėtų leisti atšildyti, kad sriuba nekristų.
- Jei norite išsaugoti didžiausią žiedinių kopūstų naudingų elementų kiekį, jis turėtų būti virinamas kuo mažiau. Pageidautina, kad jis būtų dedamas į jau verdantį vandenį, supjaustytą į mažus gabalus. Virškinimo daržovės nėra verta.
- Jei norite, kad sriubos nuoseklumas būtų tankesnis, galite pridėti bulvių ar miltų, galite ištirpinti patiekalą su pienu arba daržovių sultiniu.
- Norėdami kreminės skonio pridėti kreminės skonio, įpilkite grietinėlės arba sūrio. Stiprinti kremines pastabas padės kepti daržoves svieste, sriubai pridedant grietinės.
- Kad sriuba gautų kreminės konsistencijos, produktus supjaustykite maišytuvu. Jūs galite padaryti be virtuvės prietaisų. Nuvalydami daržoves per sietą, patiekite patiekalą su dar subtilesnė tekstūra nei tada, kai juos apdorosite maišytuvu.
- Naudojant maišytuvą, nepažeiskite instrukcijų. Jei panardinimo metu arba išimant iš sriubos įsijungia, purškalas skris skirtingomis kryptimis. Jie gali deginti jus, dėmėti drabužius ar netoliese esančius objektus.
- Pjaustant daržoves arba pridedant naują sudedamąją dalį, sriuba turėtų virti, virti mažiausiai minutę. Tai leis dezinfekuoti patiekalą. Tai ypač svarbu tais atvejais, kai maistas yra paruoštas vaikams.
Geriausia aptarnauti žiedinių kopūstų sriubą su kviečių duona. Patiekalas gali būti užpildytas grietine, pabarstytas žolelėmis - tai teigiamai paveiks ne tik jo skonį, bet ir išvaizdą.
Paprastas žiedinių kopūstų sriubos receptas
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
- vanduo - 0, 75 l;
- pienas - 0, 25 l;
- druska, žolės, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kopūstus, išardytus į žiedynus. Iškirpkite kiekvieną žiedyną į 2-4 gabalus.
- Užvirinkite vandenį, įpilkite kopūstus, užvirinkite 10 minučių.
- Susmulkinkite su maišytuvu. Druska, sezonas pagal skonį. Pridėti pieną.
- Sumaišykite sriubą, užvirkite. Sumažinkite šilumą ir, maišant, užvirkite vieną minutę.
Prieš patiekdami, į lėkštę įpilkite sauja pjaustytų šviežių žalumynų su peiliu. Sriuba pagal pirmiau minėtą receptą yra ne tik lengva ir greita, bet taip pat pasirodo esanti mityba. Jis tinka vaikams, sergantiems diabetu. Vegetarai gali pašalinti pieną iš receptų, nors be jo patiekalas šiek tiek mažiau skanus.
Storoji žiedinių kopūstų sriuba
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 4 kg;
- bulvės - 0, 4 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- sviestas - 80 g;
- miltai - 15 g;
- grietinėlė - 0, 2 l;
- vanduo - 1, 5 l;
- druska, prieskoniai, kviečių skrudinta duona - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išardykite žiedinius kopūstus į gėles, nuplaukite.
- Nulupkite bulves, supjaustykite į nedidelius savavališkus gabalus.
- Nulupkite morkas, supjaustykite jas ant šiurkščio ryžių.
- Laisvas svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
- Keptuvėje sriubos virimui ištirpinkite 60 g sviesto.
- Pridėti svogūnus ir morkas. Daržoves užpilkite 5 minutes.
- Užpildykite vandenį ir užvirkite.
- Įdėkite bulves į verdantį vandenį, įpilkite kopūstų per 5 minutes. Virinama 12-15 minučių, kol daržovės bus pakankamai minkštos.
- Keptuvo turinį sumaišykite maišytuvu arba patrinkite per sietą.
- keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, įpilkite miltų, kepkite 2 minutes.
- Šliaužti, šluostyti keptuvės turinį, įpilkite grietinėlės, virkite keletą minučių, kol padažas sutirštės. Jei nebuvo įmanoma užkirsti kelio susidarymui, padažu padauginkite per sietą.
- Supilkite padažą į puodą su sriuba, sumaišykite. Įpilkite prieskonių ir druskos.
- Sugrąžinkite sriubos puodą prie viryklės ir lėtai maišykite, kol pasieksite reikiamo storio konsistenciją.
Sriuba pagal šį receptą gali būti virinama be miltų, bet tada ji taps šiek tiek skystesnė. Šiuo atveju grietinėlė į sriubą dedama grynoje formoje, neparuošiant padažo. Kai patiekiate, į kiekvieną plokštelę įpilkite sauja kukurūzų krekerių.
Žiedinių kopūstų sūrio sriuba
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 5-0, 6 kg;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- vanduo arba sultinys - 1, 25 l;
- perdirbtas sūris - 150 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- kietasis sūris - 100 g;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virinama litro vandens arba sultinio.
- Nuplaukite, padalinkite į gėles, žiedinius kopūstus, supjaustykite į mažus gabalus ir įdėkite į verdantį sultinį. Virkite ne ilgiau kaip 15 minučių.
- Nulupkite morkas, sumalkite rupią tarą.
- Supjaustyti supjaustytus svogūnus mažais kubeliais.
- Kepti daržoves daržovių aliejuje 5-7 minutes, tada pridėti į puodą su kopūstais ir toliau ruošti dar 5 minutes.
- Laikykite lydytą sūrį šaldiklyje mažai smulkinimo. Supilkite jį arba smulkiai supjaustykite.
- Likusį vandenį arba sultinį virkite, ištirpinkite susmulkintą sūrį. Būtina visiškai ištirpinti.
- Įdėkite daržoves į maišytuvo dubenėlį, įdėkite juos į sriubos kaušelį, supjaustykite.
- Sumaišykite sūrio padažą ir užvirinkite.
- Įpilkite sultinį tokiu kiekiu, kurio reikia norimam tankiui pasiekti.
- Druska, pipirai, laukti virimo. Virinama 2-3 minutes.
Sklaidykite sriubą ant plokštelių, pabarstykite jį smulkiai tarkuotu kietu sūriu. Jei nesate abejingi prancūzų virtuvei, šis patiekalas tikrai atitinka jūsų skonį.
Žiedinių kopūstų kremo sriuba su grybais ir žirneliais
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 5-0, 6 kg;
- šampinėliai arba austrės grybai - 0, 2 kg;
- konservuoti žalieji žirniai - 100 g;
- paprikos - 0, 4 kg;
- grietinė - 60 ml;
- svogūnai - 100 g;
- sviestas arba augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
- vanduo arba sultinys - priklausomai nuo pageidaujamos indo konsistencijos;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kopūstus, padalinkite į gėles.
- Pipirai be sėklų pašalinant uodegą. Supjaustykite žiedų pusėmis arba ketvirčiais. Nereikia daug sekti, nes po daržovių dar turite pjaustyti maišytuvą.
- Nuplaukite grybus, nuvalykite servetėlėmis. Iškirpti į mažus kubelius. Jei turite austrių grybus, naudokite tik jų dangtelius.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite peiliu.
- Užvirinkite vandenį, įdėkite kopūstus ir pipirus. Virinama 10 minučių.
- Nors kopūstai ir pipirai verda, kaitinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūnus bei grybus.
- Įdėkite grybus į daržovių puodą. Čia pridėkite žaliuosius žirnius. Geriau nenaudoti to visko - tai nepadės palikti šaukštui palikti gatavą patiekalą papuošti.
- Virti sriubą 5 minutes, sumaišykite jį su panardinamuoju maišytuvu.
- Išpilkite sriubos kaušelį, ištirpinkite grietinę, grįžkite į keptuvę.
- Sūdyti ir pagardinti sriuba pagal skonį.
- Virinama 2-3 minutes.
Kiekvienam lėkštelei įdėkite sriubą į stalą. Skrudinta šiam patiekalui geriausiai patiekiama atskirai. Jei atsisakysite grietinės ir kepkite augaliniame aliejuje grybus, galite paruošti tokią sriubą. Jis tinka vegetariniam stalui.
Žiedinių kopūstų tyrės sriuba yra stora ir maitinanti. Tai naudinga, neturi didelio kalorijų. Daugelis šio patiekalo receptų tinka vegetariškiems ir dietiniams patiekalams. Maisto gaminimas nereikalauja ribotų produktų, tai nereiškia daug laiko ir pastangų, tačiau maistas bus toks drąsus ir patrauklus, kad ir vaikai, ir suaugusieji mielai jį valgo. Jūsų svečiai nebus įžeisti, jei juos maitinsite tokiu paprastu ir tuo pat metu skaniu patiekalu.
