Tradiciškai mityba ir saldainiai laikomi nesuderinamais. Prancūzų dietologas Pierre Dyukan sumušė šį stereotipą, rengdamas svorio netekimo dietos planą, kuriame buvo vieta ir įprasti desertai. Tai apima pyragaičius ir pyragus, kurių daugelis sunku įsivaizduoti be plunksnų. Jei naudojate gydytojo pasekėjų išradytus receptus, šie skanėstai nekelia grėsmės skaičiui. Dukanu riešutai ruošiami pagal specialius receptus, dėl kurių jis virsta dietiniu patiekalu. Jis gali būti naudojamas saldiesiems pyragams gaminti arba valgyti kaip atskirą desertą.
Maisto ruošimo savybės
Nepatyrę namų šeimininkės yra nesaugios, kai kalbama apie virimo pudrą. Tradiciškai manoma, kad šio patiekalo kūrimo technologija yra sudėtinga ir nepatyręs virėjas to negali padaryti. Iš tiesų šis procesas turi keletą subtilybių, nežinodamas, kuris rezultatas gali neatitikti lūkesčių. Tačiau, aišku, vadovaujantis išsamiais nurodymais, pateiktais kartu su receptu, beveik neįmanoma padaryti klaidos. Žmonės, kurie seka „Dukan“ dietą, sėkmingai susidoroja su šia užduotimi net ir be virimo patirties. Žinios apie keletą taškų jiems padeda.
- Dukano dieta neleidžia naudoti cukraus. Saldinimui naudojami saldikliai, kurių kalorijų kiekis lygus nuliui. Ne visi jie vienodai padeda tirštinti kremą. Pirmenybė teikiama cukraus pakaitalams, kurių sudėtyje yra eritritolio. Tai yra „Fitpard“ saldiklis, kuris yra populiarus tarp Dukano pasekėjų.
- Kukurūzų krakmolas padės sutirštinti grietinėlę, tačiau jo naudojimas leidžiamas tik nuo antrojo „Dukan“ dietos etapo. Jei esate pirmame etape, turėsite pasirinkti receptą be šio komponento.
- Dukano riešutai gaminami remiantis pienu ir kiaušiniais. Šių komponentų alaus gamybos esmė. Taip atsitinka, kai ingredientai yra šildomi vandens vonioje. Jei kepate krosnį ant krosnies, gaisras turėtų būti minimalus, tačiau šiuo atveju vis dar yra rizika, kad kiaušiniai suks. Ruošiant grietinėlę vandens vonioje, tokios rizikos nėra.
- Kepant, grietinėlė turi būti nuolat plakti šluotelė arba maišoma, kad būtų išvengta gumbų susidarymo. Jei to nepavyktų išvengti, grietinėlė nuplaunama per sietą, ir ji tampa lygesnė.
- Šilumos apdorojimas, kurį produktai patiria kepimo metu, yra minimalus, todėl kiaušinius galima naudoti tik tiems, kurie yra tikri, kad esate saugūs. Tačiau netgi prieš naudojimą reikia nuplauti muilu ir vandeniu.
Krakmolas, pieno milteliai ir kai kurios kitos sudedamosios dalys, sudarančios kremo kremas, leidžiama laikytis Dukan dietos ribotais kiekiais. Į tai turi būti atsižvelgiama nustatant, kiek per dieną galima valgyti vėžiagyvių ar desertų.
Ducanne klasikinis kremo receptas
Sudėtis:
- nugriebtas pienas - 0,5 litrų;
- saldinamasis saldiklis („Fitpard“ arba panašus) - 15 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- vanilės ekstraktas - 2-3 lašai.
Paruošimo metodas:
- Kiaušinius nuplaukite muilu. Smash, atskiriant trynius nuo baltymų. Šio recepto baltymų gamybai nereikės.
- Sumaišykite trynius su saldikliu. Jei saldiklis yra tabletėse, jis pirmiausia turi būti susmulkintas į miltelius arba ištirpintas vandens šaukštelyje.
- Traukti trynius. Beat, kol tryniai yra visiškai šviesūs.
- Į pieną įdėkite vanilės ekstraktą. Šildykite, kol pasirodys burbuliukai.
- Įdėkite indą su tryniais į vandens vonią arba nedidelę ugnį.
- Gerkite trynius su suktuvu, šliaužkite ir įpilkite šiltą pieną.
- Toliau kaitinkite mišinį, maišant, kol kremas sutirps.
- Perkelkite kreminį puodą į indą, pripildytą ledu. Atvėsinkite, maišant. Jei reikia, nuimkite kremą, kad atsikratytumėte gabalėlių.
- Kremas plinta ant ledų indelių, įdėtų į šaldytuvą.
Grietinėlė patiekiama kaip atskiras desertas arba vaisiai, kurie leidžiami nuo trečiojo dietos etapo. Jei ruošiate grietinėlę, skirtą tortų sluoksniui ar užpildyti, prašome jį naudoti šilta.
Dukano šokolado grietinėlė
Sudėtis:
- kiaušinių tryniai - 3 vnt .;
- nugriebtas pienas - 0,5 litrų;
- kukurūzų krakmolas - 40 g;
- kakavos milteliai (riebalai) - 20 g;
- vanilinas, saldiklis - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite stiklinę pieno su cukraus pakaitalu, pašildykite.
- Supilkite pieną, jame sumaišykite kakavos miltelius, sumaišykite su saldus pienu. Pridėti vanilino, gerai išmaišykite.
- Atskirkite kiaušinių trynius, šluoteles. Sumaišykite juos su nepanaudotu pienu ir krakmolu.
- Į trynio mišinį supilkite 50 ml kakavos. Įveskite likusį gėrimą porcijomis.
- Šokolado mišinį suplakite šluoteliu ir padėkite į vandens vonią. Sumaišykite, kol kremas sustingsta.
Lieka skleisti kremą ant vazos ir atvėsinti. Šis desertas bus patrauklus tiems, kurie nėra abejingi šokoladui.
Dukano pudra be kiaušinių
Sudėtis:
- nugriebto pieno milteliai - 50 g;
- kukurūzų krakmolas - 20 g;
- saldiklis - 10 tablečių;
- nenugriebtas pienas (ne daugiau kaip 1, 5% riebalų) - 0, 25 l.
Paruošimo metodas:
- Sutrinkite saldikliu, sumaišykite jį su krakmolu.
- Sumaišykite krakmolą su sausu pienu.
- Įkaitinkite skystą pieną, sumaišykite su sausais ingredientais.
- Supilkite į indą, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje.
- Mikrobangų krosnelė 30 sekundžių, įjungus maksimalią galią.
- Sumaišykite, vėl įjunkite mikrobangų krosnelę ir įjunkite jį 30 sekundžių.
- Kartokite procedūrą tol, kol kremas sutirps.
Custard, šis kremas gali būti vadinamas tik sąlyginai, nes jo paruošimo technologija gerokai skiriasi nuo tradicinės, bet turi malonų skonį.
Dukano pudra yra mažai kalorijų, todėl galite naudoti šį desertą, net ir tuos, kurie laikosi dietos numesti svorio. Žinant šio delikateso niuansus, net ir nepatyręs virėjas susidurs su šia užduotimi.
