Dr Pierre Ducane sukūrė mitybą, pagrįstą 30 metų patirtimi, kuri padeda tūkstančiams žmonių įvairiose šalyse numesti svorio. Šio mitybos sistemos principas yra baltymų maisto produktų dominavimas. Dieta skirstoma į keletą etapų. Pagrindiniai yra „Ataka“, „Alternacija“ ir „Įrišimas“. „Stabilizacijos“ etapas taip pat laikomas Dukanovo dietos etapu, nors jis yra sveikos mitybos principai, kuriuos reikia laikytis visą savo gyvenimą. Sūris - tai produktai, kurie leidžiami nuolat. Varškės troškinys pagal Dyukaną gaunamas ne per daug kalorijų ir naudingas, jis padeda lengvai išgyventi net ir sunkiausią dietos etapą - „Attack“. Jis gaminamas pagal specialius receptus, kuriuose nėra gyvūnų riebalų, miltų, cukraus.
Maisto ruošimo savybės
Virtuvės varškės troškinys pagal Dukukaną nėra sudėtingesnis nei įprasta. Jis gali būti įtrauktas į cukriniu diabetu sergančių žmonių, turinčių problemų dėl per didelio svorio, meniu. Norint tinkamai paruošti šį patiekalą, turite žinoti keletą minučių. Priešingu atveju jis nebus mitybos ir negalės prisitaikyti prie dr. Ducano sukurtos maisto sistemos.
- Dukano dieta draudžia naudoti tokius produktus kaip miltai ir cukrus. Augalinis aliejus, kukurūzų krakmolas leidžiamas tik paskutiniais etapais, o tada tik minimaliu kiekiu. Miltai pakeičiami sėlenomis, kurių kasdienis įdėjimas į maistą yra privalomas. Vietoj cukraus į saldžius patiekalus pridedamas natūralus saldiklis (stevia).
- Prieš dedant į troškinimo tešlą, sėlenos turi būti susmulkintos iki miltų. Tai patogu padaryti su kavos malūnu ar maišytuvu.
- Norint išvengti puodų degimo be alyvos, naudokite silikono formą. Jei gaminate patiekalą įprastu pavidalu, patartina jį padengti pergamentu, kad keptuvę būtų lengviau išimti.
- Prieš dedant į varškės masę, saldiklių tabletes rekomenduojama skiesti nedideliu kiekiu virinto vandens ar pieno.
- Neapdorotas sūris Ducan troškinimui. Kitų pieno produktų riebalų kiekis taip pat turėtų būti nulis.
- Pasirinkite troškinimo receptą, atitinkantį „Dukan“ dietos etapą. Kiaušinių tryniai ir daržovės leidžiami nuo antrojo etapo. Nuo trečiojo etapo galite įvesti kukurūzų krakmolą, nedidelį kiekį vaisių.
Siekiant pagerinti puodelio organoleptines savybes, ji gali būti pabarstyta kakavos milteliais arba cinamonu. Tai leidžiama bet kuriame Dukanovo dietos etape.
Kotedžo sūrio troškinys užpuolimui
Sudėtis:
- kviečių sėlenos - 30 g;
- avižų sėlenos - 30 g;
- varškė (0% riebalų) - 0,5 kg;
- saldiklis - 8-10 tablečių;
- kepimo milteliai tešlai - 7, 5 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Paruošimo metodas:
- Pjaustykite sėlenus kavos malūnėlis arba maišytuvas iki miltų.
- Sutrinkite saldiklių tabletes.
- Į sėlenos įpilkite saldiklio ir kepimo miltelių, sumaišykite.
- Sūrį patrinkite per sietą, sumaišykite su sausais ingredientais. Jums reikia maišyti, kol varškės sėlenos masė tampa vienalytė.
- Beat kiaušinius, atskirdami baltymus nuo trynių. Nereikalaujama trynių. Voverė šluotelė iki putojimo.
- Į varškės masę įpilkite plaktų baltymų, sumaišykite iki sklandaus.
- Įpilkite varškės masę silikono arba pergamento formos.
- Įdėkite formą orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, kepkite pusvalandį.
Jūs galite patikrinti keptuvės pasirengimą su dantų krapštuku. Jei po panardinimo į troškintuvą jis tampa šlapias, prilipusius gabalus, patiekalas turi būti kepamas dar 10 minučių.
Klasikinis ančių sūrio receptas
Sudėtis:
- varškė (0% riebalų) - 0, 6 kg;
- pienas (0% riebalų) - 0, 2 l;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- kukurūzų krakmolas - 60 g;
- cukraus pakaitalas - 8-10 tablečių;
- vanilinas - 1 g.
Paruošimo metodas:
- Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų.
- Sūrį patrinkite per sietą, įpilkite trynius, atsargiai patrinkite produktus. Baltymai bus reikalingi vėliau.
- Ištirpinkite cukraus pakaitalą šaukštu šilto pieno. Leiskite tirpalui atvėsti, supilkite į dubenį varškės, išmaišykite.
- Be kaitinimo įpilkite likusio pieno, sumaišykite, kad gautumėte vienodą sudėtį.
- Pridėti krakmolą ir vanilę. Dar kartą maišykite masę, ji vėl turėtų tapti vienalytė.
- Baltos baltos baltos. Kai jie virsta gana storu putplasčiu, įveskite juos į urmu. Atsargiai sumaišykite, bet atsargiai.
- Įdėkite paruoštą masę į kepimo indą. Jis gali būti sutepamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
- Įdėkite pelėsią į orkaitę, virkite 180 laipsnių valandą.
Šio recepto puodą galima virti mikrobangų krosnelėje. Tokiu atveju varškės mišinys yra išdėstytas silikono formose, skirtose bandelėms, kurios vidutiniškai virinamos 10 minučių. Jei to nepakanka, įjunkite mikrobangų krosnelę dar 5-10 minučių. Puodai šiam receptui pasirodo purus ir ruddy. Valgydami šį patiekalą, pamiršite, kad jis laikomas mityba.
Naminių sūrių troškinys pagal Dukukaną lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- mažai riebalų varškė - 0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt .;
- pienas - 100 ml;
- saldiklis - pagal skonį;
- kviečių arba avižų sėlenos - kiek bus;
- kokosų traškučiai dekoravimui.
Paruošimo metodas:
- Kiaušiniai, sulaužyti, suskirstyti į trynius ir baltymus, įtrinti trynius į maišytuvo dubenėlį.
- Į trynių, pieno, šilto vandens praskiestą cukrų pridėti varškės.
- Įjunkite įrenginį ir pasukite jo turinį į vienodą masę, perkelkite jį į dubenį.
- Ant vyno maišytuvo įdėkite voveres, pusę minutės įjunkite prietaisą.
- Įveskite baltymų putas į virtos trynio varškės masę. Maišykite, kol bus homogeniška kompozicija.
- Apkepkite sėleną bet kokiu būdu, pabarstykite daugiakookerio konteinerio apačią.
- Į dubenėlį įdėkite tešlą.
- Nuleiskite dangtį, įjunkite kepimo programą. Nustatykite laikmatį 50 minučių.
- Apkepkite kokosą su troškinimu, palikite jį 10 minučių šildymo režimu.
Dėl savo sėlenų puodą galima lengvai išimti iš daugiakakių dubenėlių, nors jo sudėtyje nėra nei krakmolo, nei miltų, nei sėlenų. Tankis suteiks jai kiaušinius.
Moliūgų-varškės troškinys pagal Dukukaną
Sudėtis:
- moliūgų masė - 150 g;
- be riebalų varškės - 0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- natūralus jogurtas (be riebalų) - 150 ml;
- kviečių sėlenos - 40 g;
- avižų sėlenos - 40 g;
- saldiklis (neprivalomas) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite moliūgą ir odą, supjaustykite reikiamo dydžio plaušienos gabalėlį. Iškirpkite moliūgų masę į mažus kubelius, pasukite per mėsmalę arba virkite mišiniu su maišytuvu.
- Įdėkite varškės sūrį ant moliūgų tyrės, įpilkite jogurto. Maišykite, kad masė būtų vienoda.
- Į dubenėlį su varškės ir moliūgų kompozicija išmaišykite kiaušinius, gerai sumaišykite masę.
- Malti į sėlenų miltus, pridėti prie gautos masės. Įpilkite praskiesto cukraus vandenyje arba cukraus miltelių pakaitale. Gerai sumaišykite.
- Riebalai su augaliniu aliejumi, naudojant minimalų kiekį.
- Perkelkite paruoštą masę į formą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą. Kepkite keptuvę 60 minučių.
Šio recepto moliūgą galima pakeisti morkomis. Pagaminto patiekalo skonis ir aromatas pasikeis, bet jis bus ne mažiau naudingas.
Sūrio troškinys pagal Dyukan yra paruoštas be cukraus, miltų ir kitų produktų, kurių žmonės laikosi sveikos mitybos principų ir nori prarasti svorio, o ne valgyti. Gebėjimas įtraukti šį skanų patiekalą į meniu palengvina dietą.
