Dyukana dieta reiškia baltymus. Svarbų vaidmenį vaidina mityba, kurią sukūrė prancūzų dietologas. Mažai riebalų jautiena, kalakutiena ir vištiena yra leidžiama net ir sunkiausiame „Dukan“ dietos etape. Leidžiamų produktų sąraše yra liesos žuvys. Mitybos sistemos, kurią skatina „Ducane“, bruožas yra kasdienis sėlenų naudojimas. Skiltelės - tai patiekalas, kuris gali būti pagrindu tų, kurie valgo pagal minėtos dietos reikalavimus. Jie yra pagrįsti mėsos ingredientais, o sėlenos, kurių nedaug žmonių nori savo grynoje formoje, sėkmingai įsitvirtina į receptą. Negalima virti įprastų maltos mėsos produktų, stebinčių mažai angliavandenių turinčią dietą. Pagal „Dyukan“ skanėstus gaminami pagal specialius receptus. Šie produktai netrukdo numesti svorio.
Maisto ruošimo savybės
Kad mėsainiai būtų tinkami šerti tuos, kurie seka Dukanovo dietą, jie turi būti virti, atsižvelgiant į kai kuriuos svarbius dalykus.
- Renkantis kotletų receptą, žr. Produktų, kuriuos leidžiama naudoti šiame dietos etape, sąrašą. „Atakos“ etape nepageidautina naudoti kitus produktus, išskyrus liesą mėsą, kiaušinių baltymus, sėleną ir mažai riebalų turinčius pieno produktus. Priimtina naudoti nedidelį kiekį kiaušinių trynių, česnakų, svogūnų, druskos, prieskonių. Vėlesniuose etapuose tikslinga į receptą įtraukti žaliąsias. Dauguma daržovių (bulvių nėra), krakmolas ir aliejus yra priimtini. Nuo trečiojo etapo galite naudoti jį grūdų pjaustymui.
- Dukanovo mityba gali būti tiekiama su ribotais kiekiais, net ir pagal specialius receptus. Sėlenos ir kai kurios kitos sudedamosios dalys, kurios yra jų dalis, yra nedidelės. Samih sėlenos pirmajame dietos etape galite valgyti tik 1, 5 šaukštus per dieną, per ateinančius du etapus - 2 šaukštus, paskutiniame etape - 3 šaukštus per dieną. Kasdieninė kiaulienos dalis neturėtų prisidėti prie šios normos viršijimo.
- Dyukanom augalinis aliejus leidžiamas, bet mažais kiekiais. Siekiant sumažinti jo suvartojimą, patartina kepti kepalus ant teflono keptuvės, sutepkite sviestu, naudojant kepimo šepetėlį arba audinio servetėlę. Jei kepate kepalus orkaitėje, troškite arba virkite porai, jie taps dar naudingesni.
Vadovaudamiesi pirmiau pateiktomis rekomendacijomis ir laikydamiesi tam tikrame recepte nurodytų proporcijų, virsite skanius mėsainius, kuriuos galima valgyti nebijodami pažeisti Dukanovo dietos reikalavimų ir gauti daugiau svorio.
Vištienos kotletai pagal „Dukukan“ už „ataka“
Sudėtis:
- vištienos filė - 0, 35 kg;
- vištienos kiaušinis (arba tik baltymai) - 1 vnt .;
- avižų sėlenos - 15 g;
- nugriebtas kefyras - 100 ml;
- svogūnai - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Atskirti vištienos filė nuo kaulų, nulupkite odą, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Išpjaukite filė į plokšteles, atbaidykite juos kulinariniu plaktuku. Mažiausias, kaip įmanoma, pjaustykite kulinarinį peilį.
- Kepkite sėlenos į miltus su maišytuvu arba mėsmaliu. Jei nėra virtuvės prietaisų, juos galima susmulkinti rankomis.
- Įmaišykite smulkiai pjaustytą vištienos filė su sėlenomis, užpilkite kefyro. Atidėti 20 minučių.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite norimo dydžio gabalėlį, smulkiai supjaustykite.
- Kai sėlenos patinamos, į vištienos, kefyro ir sėlenos mišinį įpilkite susmulkintą svogūną, druską, pipirus. Įtraukti į gautą kiaušinio masę arba įpilkite tik vieną kiaušinio baltymą. Gerai sumaišykite, kad masė būtų vienoda.
- Ant kepimo skardos padėkite pergamentą, tepkite aliejumi. Vietoj pergamento, galite naudoti silikono kilimėlį, jis negali sutepti.
- Padėkite vištienos smulkinimą į didelį šaukštą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Įdėkite keptuvę į orkaitę.
- Kepkite kotletus pusvalandį.
Šiam receptui skirti vištienos kotletai yra švelni ir sultingi, jie gali būti naudojami bet kuriame Dukanovo dietos etape.
Jautienos kotletai su žalumynais „Alternacija“
Sudėtis:
- mažai riebalų jautiena - 0, 3 kg;
- avižų sėlenos - 15 g;
- šviežios žalumynai - 50 g;
- svogūnai - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - jei reikia.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite jautieną, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite mažais gabaliukais, pasukite per mėsmalę.
- Į smulkintą mėsą įpilkite smulkiai pjaustytų žaliųjų, pipirų ir druskos.
- Pjaustykite sėlenus į miltus, įpilkite į mėsmalę, maišykite.
- Pridėti žaliavinį kiaušinį, vėl sumaišykite, palikite 15 minučių.
- Išimkite svogūnus iš žievelės, supjaustykite į mažus kubelius.
- Kepkite šiek tiek sausoje keptuvėje. Kai svogūnai pradeda rudi, pridėkite šaukštą vandens, užpilkite svogūnus, kol jie tampa minkšti. Įdėkite įdaru, gerai sumaišykite.
- Teflono keptuvę sutepkite aliejumi, naudodami ne daugiau kaip šaukštelį.
- Nuvalykite rankas vandeniu, kad susidarytumėte smulkių padažų iš virtos mėsos. Įdėkite juos į pašildytą keptuvę.
- Kai vienoje pusėje riešutai yra rudi, kita pusė juos su mentele.
- Supilkite vandenį į keptuvę, sumažinkite šilumą. Uždenkite keptuvę ir virkite 10 min.
Nepaisant to, kad minose nėra kepalų, manų kruopų, riebalų, jie yra nestabilūs ir sultingi. Jei žalumynai neįtraukiami į kompoziciją, jie gali būti paruošti bet kuriame „Dukan“ dietos etape.
Garinti kalakutienos (be sėlenos)
\ t
Sudėtis:
- kalakutiena - 0,5 kg;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- mažai riebalų turintis jogurtas arba varškė - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kalakutieną, rankšluostį, supjaustykite ir supjaustykite mėsos malūnėlis.
- Pridėkite spaudoje pristatytą česnaką, žalias kiaušinis, jogurtas arba minkštas varškės sūris. Sūdyti ir pipirai. Sumaišykite maltą mėsą.
- Suformuokite nedidelius padažus, padėkite ant daugiasluoksnės grotelės, skirtos garavimui.
- Į pagrindinį daugiakanalio konteinerį supilkite stiklinę šilto vandens.
- Įjunkite įrenginį garų garinimo režimu 20 minučių.
Jei namuose nėra daugiakanalio ar garlaivio, kalakutienos kepsnys gali būti kepamos arba kepamos naudojant ankstesniuose receptuose pateikiamas instrukcijas.
Dukukano kotletai gaminami be miltų, sūrio, duonos, bulvių ir kitų sudedamųjų dalių, kurios namų šeimininkės prisidėjo prie įdaro. Nepaisant to, maltos mėsos produktai yra sultingi ir malonūs skoniui. Šis patiekalas gali būti vienas iš pagrindinių dietos žmogus, skaičius.
