Dukukano mityba yra gera, nes ji leidžia numesti svorį, beveik nieko nedaryti. Net saldūs pyragaičiai nebuvo uždrausti. Parduotuvės pyragaičiai, vafliai, pyragai ir kiti saldumynai netinka, „Ducane“ sausainiai ruošiami pagal specialius receptus, mažai kalorijų ir sveikas. Toks desertas nepažeis formos. Jis gali būti įtrauktas į meniu net ir sunkiausiu „Dukan“ dietos etapu „Attack“. Svarbu ne naudoti maisto produktus, kurie yra draudžiami kepimui atitinkamame dietos etape.
Maisto ruošimo savybės
Dyukana dieta reiškia mažai angliavandenių. Laikantis šių reikalavimų, draudžiama naudoti produktus, kurių sudėtyje yra gyvūnų riebalų ir daug angliavandenių. Miltai, sviestas, cukrus yra uždrausti visą laiką ir negali būti įtraukti į Ducan receptą. Pirmajame etape net tryniai, augalinis aliejus ir krakmolas leidžiami tik ribotais kiekiais. Vėlesniuose etapuose leidžiamas produktų sąrašas plečiasi, į jį įeina pirmosios goji uogos, linų sėklos, augalinis aliejus ir kukurūzų krakmolas, o vėliau į dietą įtraukiami vaisiai (išskyrus bananus) ir uogos (išskyrus vyšnias ir vynuoges). Slapuko receptas turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į tai, kokiame etape esate. Kad slapukai atitiktų atitinkamus „Dukan“ dietos reikalavimus ir tuo pačiu metu skanūs, turite laikytis kai kurių rekomendacijų:
- „Attack“ etape 1, 5 šaukštai avižų sėlenų turėtų būti suvartojami per dieną, „Alternation“ ir „Fastening“ etapuose - po 2 šaukštus po trijų. Ducanne slapukai dažnai gaminami iš avižų sėlenos. Kepimo, kurį galima valgyti per dieną, kiekis apskaičiuojamas pagal nurodyto produkto suvartojimo normą konkrečiame mitybos etape.
- Vietoj cukraus naudojamas mažo kaloringumo saldiklis. Pridėti jį pagal skonį, suma priklauso nuo to, kaip saldus yra vienas ar kitas cukraus pakaitalas. Taip pat gali skirtis saldiklio gamybos būdas. Jei tai yra tabletes, jos pirmiausia turi būti susmulkintos į miltelius arba atskiestos šaukšteliu šilto vandens.
- Sėlenos yra sumalamos į maišytuvą iki miltų. Tai leidžia jums gauti sklandžią tešlą. Jei norite, kad traškūs sausainiai, sėlenos turėtų būti smulkiau supjaustytos - šiek tiek užpilkite šiek tiek masherio.
- Norint užkirsti kelią sausainių deginimui kepimo metu, tešla dedama ant silikono arba ant pergamento popieriaus. Nerekomenduojama naudoti aliejų. Akmuo gali būti pilamas į silikono formas, jų kepimas yra lengvai išgaunamas.
- Kai kurie receptai rodo, kad keptuvėje kepami sausainiai. Tinkami virtuvės reikmenys su aukštos kokybės nelipniąja danga. Ištepkite ją aliejumi arba virimo šepečiu.
- Pieno produktai, skirti maisto ruošimui, naudojami be riebalų.
Rengdami „Dukan“ slapukus, nepamirškite apie galimybę pridėti uogų ar vaisių gabalėlių, linų sėklų, imbiero, kakavos miltelių ir įvairių skonių. Tai leis jums gauti naują skonį.
Ducanne klasikiniai avižiniai pyragaičiai kefyre
Sudėtis:
- avižų sėlenos - 40 g;
- nugriebtas kefyras - 40 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska - peilio gale;
- saldiklis - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Supjaustykite avižų sėlenus bet kokiu būdu.
- Miltelių saldiklių tabletės, sumaišyti su sėlenomis.
- Nupjaukite kiaušinį į dubenį, įpilkite druskos, sumaišykite.
- Į kiaušinį įpilkite kefyrą, vėl sumaišykite, kad kompozicija taptų vienoda.
- Supilkite kiaušinių kefyro mišinį į sėlenų konteinerį, gerai sumaišykite.
- Šaukštas paskleidžia tešlą ant silikono kilimėlio, paliekant mažiausiai 2 cm atstumą tarp sausainių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Įdėkite tešlos keptuvę.
- Kepkite 12-15 minučių, priklausomai nuo produktų dydžio.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės. Leiskite sausainiams šiek tiek atvėsti, išimkite jį iš kilimėlio ir padėkite ant plokštės.
Tokie slapukai gali būti vartojami bet kuriame Dukanovo dietos etape.
Traškūs sausainiai su linų sėklomis pagal Dukaną
Sudėtis:
- avižų sėlenos - 60 g;
- kviečių sėlenos - 45 g;
- linų sėklos - 5 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- vanduo - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 5 ml;
- kepimo milteliai tešlai - didelis žiupsnelis;
- druska - peilio gale;
- saldiklis - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sėlenos, gerai interpretuojamos arba sumalamos su maišytuvu, kavos malūnėlis.
- Sunaikinkite kiaušinius atskirdami trynius nuo baltymų. Reikalingi tik baltymai.
- Balti baltųjų baltymų, tada įpilkite aliejaus, vandens ir druskos, vėl nuvalykite.
- Sutrinkite saldikliu, sumaišykite su sėlenomis. Pridėti kepimo miltelius ir linų sėklas, sumaišykite.
- Sumaišykite baltymų masę su sausu mišiniu, palikite 15 minučių, kad sėlenos išplautų.
- Kai šaukštas šaukštelis su šaltu vandeniu, po to, kai įdėkite pergamento popierių, padėkite tešlą ant kepimo skardos. Kepimo metu slapukai padidės, todėl tarp jų reikia palikti atstumą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200-220 laipsnių, įdėkite kepimo skardą su tešla.
- Kepkite 15-20 minučių.
Lieka atvėsti slapukus, pašalinti juos iš keptuvės ir mėgautis jo skoniu. Tokie slapukai gali būti įtraukti į meniu, pradedant nuo „Alternatyvaus“ etapo.
„Dukan Cottage“ sūrio sausainiai
Sudėtis:
- mažai riebalų varškė - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- avižų sėlenos - 100 g;
- tešlos kepimo milteliai - 5 g;
- citrinos žievelė - 5 g;
- saldiklis - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Varškę sumaišykite per sietą arba sumaišykite maišytuve.
- Suleiskite kiaušinį į varškę, patrinkite jį, kol masė bus vienalytė.
- Šilto vandens šaukštelyje ištirpinkite cukraus pakaitalą, įpilkite į varškės masę, išmaišykite.
- Atskirai, iki miltų, pjaustykite sėlenos, sujunkite jas su kepimo milteliais ir citrinų žievelėmis.
- Įpilkite sėlenos į talpyklą su varškės masė. Gerai sumaišykite.
- Forma su riešutmedžio dydžio tešlos rutuliukais, juos praplaukite, sudėkite ant riebalų pergamento arba ant sauso silikono.
- Įdėkite keptuvę su varškės tešla, pašildytą iki 180 krosnių, 20 minučių.
Tokie slapukai gali būti vartojami bet kuriame „Dukan“ dietos etape, tačiau ribotais kiekiais. Tikslus porcijos dydis priklauso nuo to, kiek sėlenų norite valgyti tam tikrame etape.
Dukano sausainiai be sėlenos
Sudėtis:
- kukurūzų krakmolas - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- nugriebto pieno milteliai - 50 g;
- saldiklis pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite nugriebto pieno miltelius su krakmolu.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Į sausą mišinį įpilkite trynius, patrinkite iki sklandžiai.
- Pridėti cukraus pakaitalą, gerai sumaišykite.
- Bitų baltymus įpilkite į tankią putą, pridėkite prie tešlos, atsargiai maišykite.
- Supilkite silikoninę tešlą į šaukštą tešlos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Padėkite tešlą ant kepimo skardos tešlos, nusiųskite jį į orkaitę 20 minučių.
Tokie slapukai yra švelnūs ir erdvūs. Receptą galima naudoti pradedant antruoju dietos etapu. Nuo ingredientų kiekio, nurodyto recepte, galėsite gaminti saldainius, kurie trunka 3-4 dienas.
Pierre Ducane sukurta mityba įvairiose šalyse įgijo tūkstančius gerbėjų ne tik dėl jos veiksmingumo. Tokie patiekalai, kaip šis patiekalas, gali būti įvairių desertų. „Ducanne“ slapukai yra saldūs, patrauklūs, bet ne per daug kalorijų. Jei valgote jį saikingai, tai nepadės pasiekti norimo tikslo.
