Agurkai su Čilė ketchupu žiemai

Yra daug receptų, skirtų konservuotiems agurkams gaminti, ir vargu ar kokie virėjai nežino visų būdų šiems daržovėms skinti. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės nėra patenkintos įrodyta galimybėmis, bet stengiasi surasti naujų, kurios atskleis žinomų produktų skonį nauju būdu. Agurkai su ketchupu „Čilė“ žiemai prasidėjo gana neseniai, tačiau tokie ruošiniai tampa vis populiaresni. Jų privalumai yra neįprastas skonis, burnos laistymo išvaizda, ekonomiškumas ir lengvas paruošimas.

Maisto ruošimo savybės

„Čilės“ ketchupo agurkai gali būti daromi keliais būdais: sveiki arba supjaustyti, su sterilizavimu arba be jo. Norint gauti tikėtiną rezultatą, turite laikytis nurodymų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu. Tačiau yra keletas taisyklių, kurios turėtų būti laikomasi neatsižvelgiant į agurkų žiemą receptą.

• Dauguma žmonių renkasi marinuotus agurkus, kurie gražiai skrenda į burną. Kad jie išliktų traškūs, prieš išsaugant juos 2 valandas mirkomi šaltame vandenyje. Ilgiau laikyti vandenyje esančias daržoves nėra verta, kitaip jie gali rūgšti.
• Kuo žemesnis terminis apdorojimas, tuo labiau ropūs agurkai. Siekiant išsaugoti jų trapumą, daugelis namų šeimininkių atsisako suvynioti skardines po to, kai jos yra susuktos, nors, atšaldytos garo pirtyje, konservuotos prekės sterilizuojamos ir kainuoja geriau.
• Agurkai laikomi įnoringomis daržovėmis: net ir patyrusių namų šeimininkių bankai su jais kartais sprogsta. Siekiant sumažinti riziką, kad konservuoti maisto produktai bus sugadinti, kruopščiai nuplaukite daržoves, naudodami sodą ir kempinę. Bankai, kuriems jie taip pat priklauso, turi būti nuplauti natrio druska ir sterilizuoti. Kai kurios namų šeimininkės nemano, jog būtina sterilizuoti stiklainius prieš pateikiant salotas ar jų vaisius, jei užkandis bus sterilizuojamas stiklainiuose vėlesniame etape. Tačiau, išsaugant agurkus, geriau išspręsti ir atlikti dvigubą sterilizaciją.
• Uždaryti agurkai, marinuoti ketchupu „Čilė“, jums reikalingi metaliniai dangteliai, užtikrinantys sandarumą, plastikas šiam tikslui neveiks. Dangteliai turi būti virti prieš naudojimą.
• Gatavo užkandžio skonis labai priklausys nuo to, ką ketchupas „Čili“ naudojote ruošiant jį, nes padažo sudėtį savo ruožtu pasirenka įvairūs gamintojai. Šis prieskonis gali būti pasirinktas pagal jūsų skonį, tik svarbu, kad jis susideda iš natūralių produktų.

Tinkamai uždaryti agurkai Čilėje gali būti laikomi vėsioje vietoje. Kai kurios namų šeimininkės saugo jas net kambario temperatūroje, tačiau rizika, kad bankai sprogs, šiek tiek padidės.

Čekijos agurkai, kečupas su sterilizavimu

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 1, 5 kg;
• Čilė - 120 ml;
• vanduo - 0, 75 l;
• stalo actas (9 proc.) - 120 ml;
• cukrus - 120 g;
• druska - 20 g;
• krienų lapai - 1 vnt .;
• juodieji pipiriniai žirniai - 12 vnt .;
• krapų skėčiai - 3 vnt .;
• lauro lapai - 3 vnt.
• vyšnių lapai - 3 vnt.
• serbentų lapai - 3 vnt .;
• česnakai - 9 gvazdikėliai.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite nedidelius agurkus. Iškirpkite jų patarimus. Dar 2 valandas mirkykite daržoves šaltame vandenyje.
• Nuplaukite ir sterilizuokite skardines, jiems tinkamus metalinius dangtelius. Bankai šiam staliui yra geriausia naudoti litrą.
• Nuplaukite prieskonius, išdžiovinkite. Skleiskite ant paruoštų bankų krienų lapų, vaisinių augalų lapų, krapų, pipirų, lauro lapų, česnakų gvazdikėlių.
• Nuplaukite ir išdžiovinkite agurkus. Paskirstykite juos bankuose. Pabandykite įtempti.
• Įdėkite ketchupą į keptuvę, praskiedžiama vandeniu. Įpilkite cukraus ir druskos. Virkite, virkite 5 minutes.
• Įpilkite acto, išmaišykite, nuimkite nuo karščio.
• Užpildykite agurkus karštu marinatu, padenkite švariais dangteliais.
• Didelio puodo apačioje padėkite audeklą, uždėkite ant agurkų. Supilkite į vandenį, kad jo lygis pasiektų skardinių pečius.
• Įdėkite puodą ant lėtos ugnies, palaukite, kol virs vanduo.

Po to 10 minučių sterilizuokite stiklainius, jei jie yra litrai. Skirtingo tūrio skardinėms sterilizavimo laikas turi būti sureguliuotas pagal jų dydį.

• Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, sukite juos, pasukite juos. Vyniojimas nėra būtinas, bet jūs galite tai padaryti, jei bijote, kad konservuoti maisto produktai bus sugadinti.

Kai agurkų stiklainiai atvės, juos galima pertvarkyti, kad jie būtų laikomi nešildomoje sandėliuke ar kitoje vėsioje vietoje.

Čekijos agurkai, kečupas be sterilizavimo

Sudėtis (1 l):

• agurkai - 0, 5 kg;
• vanduo - kiek įeis;
• Čilė - 40 ml;
• stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
• cukrus - 20 g;
• druska - 7, 5 g;
• krienų lapai - 0, 5 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• serbentų lapai - 2 vnt .;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• šviežios petražolės - 4 šakelės;
• Prieskoniai - 3 vnt.

Paruošimo metodas:

• Sterilizuokite stiklainį ir jį atitinkantį dangtį.
• Sugerkite agurkus šaltame vandenyje, nuplaukite, išdžiovinkite.
• Pripažinkite prieskonius verdančiu vandeniu, leiskite jiems išdžiūti.
• Nuplaukite petražolių.
• Ant stiklainio dugno uždėkite česnako skilteles, pipirus, serbentų lapus, pankolių skėtis, krienus ir du petražolės.
• Į stiklainį įdėkite agurkus. Į viršų su likusiais žalumynais.
• Užvirinkite vandenį, uždenkite agurkus. Uždenkite ir palikite 15 minučių.
• Nusausinkite skystį iš stiklainio į keptuvę, įpilkite ketchupo, cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite.
• Užvirinkite puodą, virkite 5 minutes.
• Pridėti acto, sumaišykite.
• Supilkite marinatų agurkus, hermetiškai uždarykite kamštį.
• Palikite atvėsti aukštyn kojom.

Laikykite užkandį, pagamintą iš šio recepto, pageidautina vėsioje vietoje.

Supjaustyti agurkai su Čilės kečupu

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 1, 2 kg;
• morkos - 0, 4 kg;
• svogūnai - 0, 4 kg;
• česnakai - 150 g;
• vanduo - 0,5 litrų;
• Čilės kečupas - 125 ml;
• druska - 10 g;
• cukrus - 20 g;
• stalo actas (9 proc.) - 30 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves, džiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite griežinėliais.
• Sujunkite likusias sudedamąsias dalis, užvirkite per mažą ugnį.
• Supjaustykite daržoves į marinatą. Virkite, kol agurkai pasikeis spalva.
• Paskirstykite salotas į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsandarinkite.
• Padėkite skardines aukštyn kojom, uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol atvės.

Pagal šį receptą pagamintas agurkų čili užkandis yra gerai vertas net ir kambario temperatūroje.

Agurkai su Čilės kečupu yra aromatiniai, su ypatingu pikantišku skoniu. Juos galite uždaryti tik prieskonių pomidorų padaže kaip salotą. Yra keletas šio užkandžių receptų, tačiau juos lengva paruošti.