Agurkai adjika žiemai

Agurkai adjika žiemai

Žieminiai agurkai sutrumpina daugybę šeimininkų ir kiekvienas siekia rasti geriausią receptą. Pasirinkimas priklauso nuo paties virėjo ir jo šeimos narių gastronomijos. Jei jiems patinka aštrūs užkandžiai, jie turėtų uždaryti keletą agurkų skardinių adjika. Tokie konservai tikrai bus paklausūs šaltuoju metų laiku.

Maisto ruošimo savybės

Valgomieji agurkai adjikoje yra ant pečių net ir pradedantiesiems virėjams, tačiau norint gauti geriausius rezultatus, tai jam nepavyks išmokti keletą minučių.

  • Į marinuotus agurkus adjika gali būti sveiki arba supjaustyti. Pirmuoju atveju jūs galite naudoti tik mažus vaisius, pastaruoju - bet nors jaunų daržovių užkandžiai vis dar skanūs.
  • Kad kuo daugiau viso agurkų būtų galima patekti į stiklainį, patyrę šeimininkės į viršų ir mažesniuose vietose įdeda didžiausius egzempliorius apačioje ir prieš sienas.
  • Jei ruošiate pjaustytų daržovių užkandį, bandykite pagaminti maždaug tokio paties dydžio gabalus.
  • Naudojant užaugintas daržoves konservų paruošimui, nulupkite jas ir, išpjaustę vaisius į keturias dalis išilgai, nuimkite plotus su didelėmis sėklomis peiliu. Tada skanus maistas beveik nesuteikia to, kuris pagamintas iš jaunų agurkų.
  • Valgant adzhika reikia daug česnako ir karšto pipirų. Jie turi būti valomi pirštinėmis, kad nepatektų sudegintos odos.
  • Jei norite, kad agurkai liktų traškūs, juos reikia supjaustyti į didelius gabalus ir ne ilgiau kaip 5 minutes virti adjika. Vaisiai bus labiau traškūs, jei jie bus mirkomi 1, 5–2 val. Šaltu vandeniu. Neviršykite nustatyto mirkymo laiko, kitaip daržovės gali rūgšti.
  • Česnakai nebus išlaikyti aštraus skonio, bet padažui suteiks tik jo skonį, jei pridėsite jį daugiau nei 5 minutes prieš paruošimą.
  • Užbaigti užkandžiai turėtų būti sterilizuoti bankai. Uždenkite juos metaliniais dangteliais, užtikrindami sandarumą. Dangteliai taip pat turi būti sterilizuojami verdant.

Adžiko agurkų laikymo sąlygos priklauso nuo naudojamo recepto. Dauguma užkandžių variantų yra gerai verta kambario temperatūroje, nebent receptas ir konservavimo technologija nebūtų pažeisti.

Agurkai skiltelėse

Sudėtis (1, 5 l):

  • agurkai - 1 kg;
  • Bulgarijos pipirai - 0, 25 kg;
  • pomidorai - 0,5 kg;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • čili pipirai - 1 vnt .;
  • cukrus - 40 g;
  • druska - 20 g;
  • stalo actas (9 proc.) - 50 ml;
  • augalinis aliejus - 70 ml.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite agurkus, sudėkite juos į šaltą vandenį. Palikite 1, 5 valandas.
  • Nuplaukite, išvalykite likusias daržoves.
  • Pjaustykite pomidorus dideliais griežinėliais.
  • Nemokami karčiai ir paprikos iš stiebų, sėklų ir pertvarų, supjaustytos juostelėmis.
  • Česnakų gvazdikėliai švarūs.
  • Pjaustykite pomidorus ir pipirus, sumaišykite pomidorų ir pipirų padažą. Supilkite aliejaus ir acto, įpilkite cukraus ir druskos. Užvirkite ir kartais pamaišykite 20 minučių.
  • Nuplaukite agurkus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite juos apskritimais ar strypais. Jei vaisiai yra dideli, patartina juos išvalyti, išpjauti plotas su didelėmis sėklomis.
  • Trinti česnako skilteles su plokščia peilio puse, smulkiai supjaustykite.
  • Agurkai ir česnakai, įterpti į verdančią adjiką.
  • Kepkite 5 minutes, pašalinkite iš karščio.
  • Išpjaukite agurkus sterilizuotuose stiklainiuose, užpildami karštus karštus adhikos sluoksnius, kuriuose jie buvo troškinti, kiekviename sluoksnyje. Likusį adjiką įpilkite į stiklainius taip, kad jis visiškai padengtų agurkus.
  • Roll bankai, apversti.

Po to, kai pagal šį receptą uždaryti stiklainiai su agurkais atvėsti, galite juos įdėti į sandėliuką ar bet kurią kitą vietą, kurioje paprastai laikote atsargas žiemai.

Visame adjika marinuoti agurkai

Sudėtis (3 litrai):

  • agurkai - 1, 5 kg;
  • vanduo - 0, 3 l;
  • pomidorai - 1, 5 kg;
  • cukrus - 100 g;
  • stalo actas (9 proc.) - 100 ml;
  • sausas adhikikas - 5-10 g (gali būti pakeistas maltos raudonųjų pipirų ir džiovintų žalumynų mišiniu);
  • druska - 30 g;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • Krienų lapai ir vaismedžiai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Gerai išplaukite agurkus, pusvalandį mirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite, nuvalykite rankšluosčiu.
  • Sterilizuokite stiklainius, įdėkite švarius ir sausus krienų lapus, serbentus, vyšnias ir česnako skilteles. Bankai pasirenka mažą ir vienodą dydį, nes pagal šį receptą marinuotų marinuotų agurkų virimo technologija leidžia vėliau sterilizuoti.
  • Pjauti agurkus į stiklainius.
  • Virti pomidorus, nulupkite. Pjaustykite pomidorų minkštimą maišytuvu.
  • Pomidorų tyrė ištirpinama vandeniu, įpilama druskos, cukraus, acto ir sauso adjikos.
  • Virkite iki virimo ir virkite 5 minutes.
  • Įpilkite karštų adžikų agurkų.
  • Uždenkite stiklainius dangčiais.
  • Didelio puodo apačioje yra rankšluostis, įdėkite bankus.
  • Į keptuvę įpilkite vandens, kad jo lygis pasiektų skardinių pakabos.
  • Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Kai vanduo virsta puode, atkreipkite dėmesį į laiką. Sterilizuokite stiklainius, kurių talpa - 0,75 l, 15 minučių, litras - 20 minučių. Jei stiklainiai yra didesni, sterilizavimo laikas turėtų būti proporcingai padidintas.
  • Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, sukite juos ir pasukite. Siekiant pagerinti užkandžių saugumą, talpyklas galima suvynioti ir palikti atvėsti garų pirtyje, bet tada agurkai pasirodys mažiau traškūs.

Specialioms sandėliavimo sąlygoms, paruoštoms šiam receptui, nereikia. Jūs galite juos naudoti ir uždaryti pagal tradicinius receptus. Adjika, kurią jie buvo išlieta, gali būti įteikta vietoj padažo.

Agurkai su svogūnais ir morkomis adjika

Sudėtis (2, 5 l):

  • agurkai - 1, 5 kg;
  • pomidorai - 1 kg;
  • Bulgarijos pipirai - 0, 5 kg;
  • svogūnai - 0, 25 kg;
  • morkos - 0, 25 kg;
  • cukrus - 100 g;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • druska - 40 g;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • stalo actas (9 proc.) - 60 ml;
  • karštieji paprikos - 1-2 vnt.

Paruošimo metodas:

  • Iškirpkite agurkus puslankiu ar apskritimu.
  • Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
  • Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba supjaustykite į trintuvę, kad būtų ruošiamos Korėjos salotos.
  • Pomidorai sumalami maišytuvu arba mėsmale. Taip pat pjaustykite česnaką ir karštus pipirus, supilkite su pomidorų tyre.
  • Paprikos supjaustomos į žiedų ketvirčius.
  • Pomidorų tyrė sumaišyta su druska, cukrumi, actu ir sviestu, virinama 5 minutes.
  • Įpilkite morkų ir svogūnų, troškinkite dar 10 minučių.
  • Dip agurkai ir pipirai adjika, dar kartą virkite užkandį dar 5 minutes.
  • Paskirstykite salotas ant paruoštų stiklainių, uždarykite jas glaudžiai.
  • Palikite atvėsti aukštyn kojomis be vyniojimo.

Pagal šį receptą paruoštos agurkų salotos Adjika yra savarankiškas patiekalas, kuriuo galima papuošti stalą.

„Adjika“ agurkai yra pikantiškas užkandis, galintis konkuruoti su tradiciniu būdu marinuotomis daržovėmis. Netgi norintieji patiekalai gali paruošti šį patiekalą žiemai, jei ji tiksliai laikysis pasirinkto recepto rekomendacijų.

Komentarus (0)
Paieška