Bulgarijos pomidorai žiemai

Pomidorai mūsų tautiečiai siekia užsidaryti pagal skirtingus receptus, kad būtų galima įsigyti keletą pomidorų užkandžių variantų. Jei jums patinka šios daržovės pikantiškame marinate, saldžiarūgštyje ir kvepiančiame, žiemą turėtumėte išsaugoti bulgarų pomidorus. Jų savitas bruožas yra šviežių žolelių sudėtis ir kartais kvapnios šaknys. Dažnai ne tik prieskoniai, žolės ir prieskoniai patenka į stiklainį, bet ir daržovės: česnakai, svogūnai, morkos, saldūs ir karšti pipirai. Užkandis yra toks kvapus ir skanus, kad beveik visiems patinka.

Maisto ruošimo savybės

Pomidorų gamybos bulgarų kalba procesas nėra sudėtingas, tačiau nežinant kelių momentų, praleistos pastangos negali būti vainikuotos tikėtina sėkme.

• Bulvių marinavimui tinkami prinokę ar nesubrendę, bet ne pernokę vaisiai. Svarbu, kad jie nebūtų pažeisti. Daržovių dydis taip pat turėtų būti mažas. Idealiai tinka veislės Lady pirštai, kremas.
• Siekiant išsaugoti visą žolelių, šaknų ir prieskonių skonį, naudojama virimo technologija, kuri neleidžia pomidorams pakartotinai pilti verdančiu vandeniu, bet suteikia užkandžių sterilizavimą vandens vonioje. Tai patogu padaryti, kai užkandis yra išdėstytas ant mažo dydžio ir tokio pat dydžio bankų. Geriausia paruošti 1 litro talpyklą
• Skardinių paruošimas apima plovimą juos su soda ir sterilizacija. Dangteliai turi būti virinami 5 minutes. Uždarykite užkandį su metaliniais dangteliais, užtikrindami sandarumą, plastikas šiam tikslui neveiks.
• Prieš įdedant į stiklainį, pomidorai yra sudedami dantų krapštuku. Tai palengvina įsiskverbimą į marinatą ir neleidžia vaisiams įtrūkti, kai užpildo skardines verdančiu vandeniu.
• Siekiant užkirsti kelią stiklainių plyšimui užpildant verdančiu vandeniu, po jais dedamas peilis. Puodo apačioje sterilizacijos metu būtina uždėti šluostę, užpildyti keptuvę šiltu vandeniu - tik tada bankai sterilizacijos metu nesprogs.
• Būtina plauti ne tik pomidorus, bet ir žaliąsias ir prieskonines medžiagas. Prieš dedant į stiklainį, jie visi turi išdžiūti.

Bulgarijos marinuotiems pomidorams laikyti galima kambario temperatūroje. Užkandžiai nebus sugadinti bent metus.

Bulgarijos pomidorai su krapais ir petražolėmis

Sudėtis (1 l):

• pomidorai - 0, 6 kg;
• petražolės - 2 šakelės;
• krapai - 2 šakelės;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnai (neprivaloma) - 20-30 g;
• lauro lapai - 2 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 3 vnt .;
• pipirų žirniai - 3 vnt .;
• obuolių sidro actas (6%) - 50 ml;
• cukrus - 60 g;
• druska - 5 g;
• vanduo - kiek bus eiti į bankus.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, supjaustykite su dantų krapštuku toje vietoje, kur vaisiai pririšami prie stiebų.
• Nuplaukite prieskonius ir žoleles, nulupkite česnaką.
• Nuplaukite soda ir sterilizuokite stiklainius. Užvirinkite tinkamus dangtelius.
• Išdžiovinti prieskoniai, česnako skiltelės, pusiau žalios ant švarių, sausų stiklainių.
• Jei nuspręsite gaminti pomidorus su svogūnais, juos supjaustykite į žiedus ir įdėkite ant dugno su prieskoniais.
• Užpildykite stiklainius su pomidorais, įpilkite cukraus ir druskos, užpilkite actu, padenkite likusiais žalumynais.
• Virinama vandeniu.
• Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų.
• Užpildykite stiklainius su pomidorais paruoštais dangčiais.
• Padėkite rankšluostį ant keptuvės apačios, įdėkite stiklainius. Į keptuvę įpilkite šilto vandens, kad jo lygis pasiektų skardinių pakabos.
• Įdėkite puodą ant lėtos ugnies, palaukite, kol virs vanduo.
• Sterilizuokite stiklainius 20 minučių, jei naudojate litrų talpyklas. Sterilizavimo laikas turi būti koreguojamas, jei bankai turi didesnį ar mažesnį tūrį.
• Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, sukite. Apversdami, suvyniokite ir palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų geriau išsaugotas.

Po atšaldymo bankai gali būti išvežti į sandėliuką arba bet kurią kitą vietą, kurioje atsargos yra laikomos jūsų namuose žiemai.

Bulgarijos pomidorai su salierais

Sudėtis (3 litrai):

• pomidorai - 1, 5 kg;
• salierų žalumynai - 0, 2 kg;
• pipirų žirniai - 15 vnt .;
• lauro lapai - 3 vnt.
• stalo actas (9 proc.) - 45 ml;
• cukrus - 30 g;
• druska - 15 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vanduo - kiek bus eiti į bankus.

Paruošimo metodas:

• Sterilizuotuose stiklainiuose įdėkite plaunamus ir džiovintus žalumynus, prieskonius, nuluptus česnako skilteles.
• Nuplaukite pomidorus. Kai jie yra sausi, susmulkinkite su dantų krapštuku ir skleiskite juos į stiklainius.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite tinkamą kiekį druskos ir cukraus, į stiklainius pilkite acto.
• Verdantis vanduo. Užpildykite bankus pomidorais verdančiu vandeniu.
• Dengiant stiklainius su paruoštais dangčiais, sterilizuokite verdančiame vandenyje 20-60 minučių, priklausomai nuo jų tūrio. 60 minučių reikia 3 l talpos indeliui, litrui užtenka 20 minučių.
• Su indais iš indo, juos supjaustykite. Apverskite, uždenkite antklodė, palikite atvėsti šioje formoje.

Toks užkandis gali būti laikomas kambario temperatūroje. Pasirodo, labai kvapni.

Įdaryti pomidorai bulgarų kalba

Sudėtis (1 l):

• Pomidorai - 0, 65 kg;
• svogūnai - 60 g;
• morkos - 0, 4 kg;
• salierų šaknis - 50 g;
• juoda ir raudona pipirai - pagal skonį;
• druska - 10 g;
• cukrus - 10 g;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite pomidorus. Padalinkite į dvi dalis: vieną, jums reikia 400 g stipriausių ir pačių vaisių, kitoje galite įdėti blogesnius pomidorus.
• Stipriausiems pomidorams supjaustykite viršūnę, išimkite masę su sėklomis šaukštu.
• Likusius pomidorus supilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
• Gerų pomidorų kūnas kartu su pjaustytais pomidorais pjauna maišytuvą.
• Salierai ir morkos, lupimasis, trinamas. Svogūnai, atlaisvinti iš lukšto, smulkiai supjaustyti.
• Kepkite salierus, morkas ir svogūnus atskirai. Prijunkite juos pridėdami druskos šaukštelį.
• Pradėkite pomidorus su daržovių mišiniu. Uždenkite supjaustytus viršus.
• Užpildytus pomidorus padėkite ant paruoštų stiklainių.
• Į pomidorų tyrę įpilama likusios druskos, cukraus, pipirų. Virinama 10 minučių.
• Supilkite pomidorų padažą. Sterilizuokite skardines vandens užkandžiais. Vieno litro skardinėse sterilizavimo laikas yra 30 minučių, jei konteineriai yra didesni, sterilizavimo laikas turėtų būti proporcingai padidintas.

Laikykite pagal šį receptą paruoštus bulgarų pomidorus, pageidautina vėsioje vietoje.

Bulgarijos pomidorai pasižymi maloniu aštriu aromatu, minkštu skoniu. Galite juos uždaryti žiemai naudodami įvairius receptus, kurių kiekvienas yra geras savaip.