Pomidorai korėjiečių kalba žiemai

Dauguma namų šeimininkių žino keletą salotų receptų su pomidorais, nes jie turi unikalų skonį, yra naudingi, derinami su daugeliu daržovių, prieskonių ir žalumynų. Tačiau Korėjos pomidorų užkandžiai skiriasi nuo kitų. Jei pavargote nuo tradicinių pasiruošimo žiemai ir norite uždaryti neįprastas, bet skanias konservuotas daržoves, yra prasminga pomidorus gaminti korėjiečių kalba. Tokie užkandžiai daugeliui populiarių dėl pikantiško skonio, juos lengva paruošti ir gerai palaikyti kambario temperatūroje.

Maisto ruošimo savybės

Jei žiemą turėjote uždaryti pomidorų užkandžius, pomidorus galėsite paruošti korėjiečių kalba be didelių sunkumų. Nepatyręs virėjas turi prasmę susipažinti su tokių konservuotų maisto produktų gamybos technologijos ypatumais, kad rezultatas nesustebtų.

• Siekiant išlaikyti korėjiečių kalbą, tinka stiprūs prinokę, bet ne pernokę pomidorai ir net žalieji vaisiai, kurie yra padengti pagal specialius receptus. Pirmenybė teikiama mažoms pomidorų veislėms „Cream“, Adomo obuoliui, ponios pirštams. Konservuoti ir vyšnios pomidorai. Konservuoti vaisiai supjaustyti per pusę arba į 4 dalis. Didelės daržovės, patartina supjaustyti dideliais griežinėliais.
• Bankai, kuriuose planuojama saugoti užkandį, turėtų būti kruopščiai išvalyti ir sterilizuoti. Dangteliai taip pat sterilizuojami - jie virinami. Būtina naudoti metalinius dangtelius, užtikrinančius sandarumą. Pagal plastikinę parduotuvę užkandžiai gali būti tik šaldytuve.
• Pomidorų konservuoti Korėjos stiliaus pomidorai beveik visada prideda šviežių žalumynų, o tai naudingai pabrėžia šių daržovių skonį ir spalvą. Ypač geri pomidorai derinami su petražolėmis, salierais ir baziliku. Žalieji yra smulkiai supjaustyti peiliu arba sumalti kitais ingredientais maišytuvu.
• Kad būtų išvengta Korėjos stiliaus pomidorų sugadinimo greitai, jie dažnai sterilizuojami skardinėse. Jei receptas suteikia sterilizaciją, geriau užkandį išsukti vidutinio tūrio skardinėmis (1–1,5 l), kitaip jie gali netekti į keptuvę, o sterilizavimo procesas užtruks ilgai. Pagal receptą be sterilizavimo pomidorai dažnai uždaromi 2-3 litrų bankuose.

Pomidorų žiemos kepimo technologija korėjiečių kalba pagal skirtingus receptus gali skirtis. Kad išvengtumėte klaidų, atidžiai laikykitės nurodymų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu.

Klasikinis Korėjos Korėjos receptas žiemai

Sudėtis (2 litrai):

• Pomidorai - 1, 5-1, 7 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• paprikos - 0, 4 kg;
• šviežios petražolės arba salierai - 20-30 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• stalo actas (9 proc.) - 50 ml;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 50 ml;
• druska - 15 g;
• cukrus - 50 g;
• karšti pipirai - pagal skonį;
• Korėjos salotų prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sterilizuokite stiklainius ir jų atitikimo dangtelius.
• Iškirpti, plauti morkas, nuvalyti servetėlėmis. Sutrinkite ant specialios trintuvės, suprojektuotos Korėjos salotų paruošimui.
• Paprikos iš sėklų, supjaustytos juostelėmis, ne per mažos.
• Pomidorai, plaunami ir išdžiovinti, supjaustyti į pusę arba supjaustyti į ketvirčius. Svarbu, kad gabalai lengvai patektų į stiklainį.
• Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles. Nulupkite česnako skilteles.
• Pipirai, saldūs ir aštrūs, sumalti arba sumalti naudojant maišytuvą.
• Taip pat supjaustykite žalumynus ir česnakus.
• Pipirų masė, smulkintos žolės ir česnakai sujungiami mažame dubenyje, sumaišomi su cukrumi, druska, prieskoniais, aliejumi ir actu.
• Įdėkite į puodą ir užvirkite per mažą ugnį, pašalinkite nuo karščio.
• Pomidorų skiltelės, dedamos į paruoštus stiklainius, padengiant kiekvieną sluoksnį marinatu. Į viršų su likusiu marinatu.
• Jei užkandis laikomas šaldytuve, skardinės gali būti nedelsiant uždarytos. Sandėliavimui patalpose su pomidorais reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jie įdėjo rankšluostį ant keptuvės dugno, įdėjo skardines, uždengė juos dangteliais, supilkite vandenį į keptuvę, kad jis pasiektų skardinių pečius, tada įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies, užvirinkite vandenį. Bankai su pomidorais sterilizuojami verdančiame vandenyje 15-30 minučių, priklausomai nuo jų tūrio (1 l talpos sterilizavimui reikia 15 minučių).
• Sukite skardines, pasukite jas ir suvyniokite. Palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų išsaugotas papildomas.

Korėjos pomidorų receptas yra vienas iš populiariausių, kai kalbama apie šių daržovių uždarymą žiemą kaip pikantišką užkandį.

Korėjos stiliaus pomidorai žiemai be morkų

Sudėtis (3 litrai):

• pomidorai - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 8 kg;
• karštieji pipirai - 1-2 vnt .;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• acto (9 proc) - 100 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• druska - 10 g;
• cukrus - 40 g;
• malti koriandras - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves ir žoleles, išdžiovinkite.
• Nulupkite abiejų rūšių pipirus ir supjaustykite mėsmaliu.
• Pažymėkite mėsmalės žalumynus ir česnakus, sumaišykite su pipirmėčiu.
• Į gautą padažą įpilkite koriandro, cukraus ir druskos. Supilkite aliejaus ir acto, gerai sumaišykite. Palikite 20-30 minučių, kad druska ir cukrus ištirptų.
• Pjaustykite pomidorus į skilteles.
• Pomidorų griežinėliai dedami į paruoštus stiklainius, užpildykite aštru padažu. Uždarykite indą sandariai, supurtykite. Įdėkite dugnas į viršų, palikite 1-2 valandas.

Po nurodyto laiko stiklainius galima apversti ir įdėti į šaldytuvą. Jei ketinate laikyti užkandį kambario temperatūroje, neturėtumėte skubėti jį uždaryti: pirmiausia turite sterilizuoti bent 20 minučių. Po susiuvimo bankai, kurie bus laikomi patalpose, uždedami ant dangčių ir suvynioti taip, kad jie atvėsintų garų pirtyje.

Korėjos žali pomidorai žiemai

Sudėtis (3 litrai):

• žalieji pomidorai - 2-2, 2 kg;
• paprikos - 0, 5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 0, 2 kg;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• acto (9 proc) - 60 ml;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• druska - 30 g;
• cukrus - 100 g;
• Korėjos prieskoniai - 10 g.

Paruošimo metodas:

• Sausos daržovės.
• Pjaustykite pomidorus į griežinėliais, pipirais ir morkomis į juosteles, o svogūnus - į plonus žiedus. Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
• Sumaišykite daržoves, pabarstykite prieskoniais, druska ir cukrumi, supilkite aliejumi ir actu, gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandas, galite per naktį.
• Užkandis užklijuokite paruoštais skardiniais, užklijuotus šaukštu. Supilkite marinatą.
• Uždenkite stiklainius dangčiais, įdėkite į puodą, užpildykite jį vandeniu, padėkite ant lėtos ugnies. Sterilizuokite stiklainius 30-60 minučių, priklausomai nuo jų tūrio (pusvalandžiui reikia vieno litrų talpyklų).
• Roll bankai, apversti, apversti. Palikite atvėsti šioje formoje.

Korėjos žaliosios pomidorų užkandis turi pikantišką skonį. Receptas padės jums, jei reikia išsaugoti nesubrendusius vaisius.

Korėjos salotos, paruoštos žiemai, atrodo patrauklios, todėl jos nesigėdija pateikti net šventinio stalo. Aštrus šių užkandžių skonis, kaip ir daugelis kitų.