Įvairūs Bulgarijos gyventojai žiemai

Sovietiniais laikais mūsų dideli paklausos tėvynainiai buvo konservuoti daržovėmis iš Bulgarijos. Jie turėjo harmoningą saldžiųjų rūgščių skonį ir patiko daugeliui. Žiemą asorti Bulgarijos agurkai, pomidorai ir kitos daržovės, kurios vienoje galima uždaryti, yra vienodai skanios tuo pačiu metu: aštrus, saldus, rūgštus ir sūrus. Yra keletas naminių konservų receptų, kurie organoleptinėmis savybėmis primena sovietmečio daržovių delikatesą.

Maisto ruošimo savybės

Net ir nepatyręs šeimininkas žiemą gali rinktis įvairias Bulgarijos. Ji tiesiog turi atsižvelgti į kelias akimirkas ir laikytis rekomendacijų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu.

• Dėl mišrios lėkštės paruošimo bulgarų kalba, net jei jis pagamintas iš supjaustytų daržovių, jie renkasi stiprius mažus vaisius.
• Agurkai prieš gaminant konservuotus maisto produktus 2 valandas mirkomi šaltame vandenyje. Dėl to jie tampa traškesni, vėliau juos lengviau nuplauti. Po to, kai daržovės išplaunamos tekančiu vandeniu ir išdžiovintos, nupjaukite jų patarimus.
• Pomidorai yra ne tik plaunami, bet taip pat išpjauti dantų krapštuku aplink tą vietą, kur vaisių stiebas yra šalia vaisių. Tai leidžia netrukdyti estetinei vaisių išvaizdai ir neleisti jų odai įtrūkti. Pjaustyti pomidorai taip pat mirkomi geriau.
• Agurkai dažnai marinuojami ne tik su pomidorais, bet ir su cukinija. Skvošas prieš išpilstant į stiklainius paprastai supjaustomas į apskritimus ir 5-7 minutes išplaunamas verdančiu vandeniu arba marinatu.
• Daržovių patiekalas atrodys dar patrauklesnis, jei jis bus papildytas morkomis, svogūnais, karštais ir saldžiaisiais paprikomis. Paprika gali būti pagrindinė daržovių patiekalo sudedamoji dalis. Aromatui dažnai dedami vaisių medžių lapai ir prieskoniai.
• Įvairių Bulgarijos bankų turėtų būti ne tik gerai plaunami, bet ir sterilizuojami. Dangteliai taip pat sterilizuojami verdant. Uždarykite daržovių indą tik su metaliniais dangteliais, užtikrindami sandarumą, plastikas šiam tikslui neveiks.

Daržovių mišiniai bulgarų kalba gali būti virinami naudojant įvairias technologijas. Į rezultatą nuvylė tavęs, vadovaukitės instrukcijomis, pateiktomis su konkrečiu receptu.

Įvairūs agurkai ir pomidorai bulgarų kalba

Sudėtis (2 litrai):

• agurkai - 0, 5 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• svogūnai - 50 g;
• Bulgarijos pipirai - 50 g;
• karštieji pipirai - 1 cm storio žiedas;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• krienų lapai - 1 vnt .;
• krapų sėklos - 5 g;
• koriandro sėklos - žiupsnelis;
• gvazdikai - 2 vnt .;
• lauro lapai - 2 vnt.
• obuolių sidro actas (6%) - 0, 2 l;
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• garstyčių sėklos - 5 g;
• maltos cinamono - žiupsnelis;
• vanduo - 1 l.

Paruošimo metodas:

• Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite tinkamus dangtelius.
• Nuplaukite prieskonius, išdžiovinkite.
• Į skardinių dugną įdėkite krienų, lauro lapų, krapų sėklų, koriandro ir garstyčių, įpilkite cinamono.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti žiedais arba žiedais.
• Supjaustykite pipirus į 5 mm storio žiedus.
• Įdėti stiklainius į česnakus, pipirų žiedus ir svogūnus. Pridėti šiek tiek karšto pipiro.
• Agurkai, po plovimo, pamirkykite 1, 5 valandas šaltu vandeniu, išdžiovinkite, nuimkite antgalius.
• Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite.
• Ant agurkų uždėkite stiklainius, įdėkite pomidorų.
• Virkite vandenį ir užpilkite daržoves. Uždenkite dangčiu, palikite pusę valandos.
• Supilkite vandenį iš skardinių.
• Supilkite litrą vandens į puodą, įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite.
• Supilkite acto, virkite marinatą 5 minutes.
• Užpildykite daržoves karštu marinatu. Hermetiškai uždarykite bankus. Pasukite juos ir uždenkite antklodė.

Vėliau dieną bulgarų marinuoti pomidorai ir agurkai bankams gali būti pašalinti saugoti sandėliuose ar bet kurioje kitoje vietoje, kur paprastai būna atsargų žiemai.

Įvairūs pomidorai, agurkai ir paprikos žiemą

Sudėtis (3 litrai):

• paprikos - 0, 4 kg;
• agurkai - 0, 6 kg;
• pomidorai - 0, 6 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• krienų lapai - 1 vnt .;
• juodieji pipiriniai žirniai - 10 vnt .;
• petražolės - 10 g;
• krapai - 10 g;
• serbentų lapai - 3 vnt .;
• druska - 40 g;
• cukrus - 60 g;
• garstyčių sėklos - 5 g;
• acto esmė (70 proc.) - 5 ml;
• vanduo - 1, 5 l.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite agurkus, nukirpkite jų patarimus. Įdėkite vaisių į šaltą vandenį. Po 2 valandų nuplaukite, palikite išdžiūti.
• Nuplaukite pomidorų, supjaustykite dantų krapštuku.
• Paprikos, plaunamos, supjaustytos į keturias dalis, nuimkite juos iš jų, kartu su sėklomis.
• Nuplaukite, išdžiovinkite prieskonius.
• Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
• Kubilų, česnakų, serbentų lapų, krapų ir petražolių įdėkite į skardinių dugną. Pabarstykite garstyčių sėklas ir pipirus.
• Į stiklainį įdėkite agurkus. Įdėkite pipirų gabalus (šiame etape galite naudoti pusę pipirų arba šiek tiek daugiau). Paprastai pipirų pjūviai palei skardines.
• Į stiklainius, likusius pipirus, įpilkite pomidorų.
• Į stiklainius įpilkite verdančio vandens. Jei norite, kad stiklas nebūtų įtrūkęs, po dugnu padėkite peilį.
• Po 12-20 minučių išleiskite vandenį iš skardinių.
• Paruoškite sūrymą verdant vandeniu ir ištirpinkite cukrų ir druską.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite tinkamą acto rūgšties kiekį, užpildykite jį karštu sūrymu.
• Korkas hermetiškai uždarytas, pasukamas ir apvyniotas. Atvėsinus išimkite į nuolatinę laikymo vietą.

Pagal šį receptą paruošti daržovių receptai yra gerai vertinami kambario temperatūroje.

Įvairūs griežinėliai agurkai ir cukinijos Bulgarijoje

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 0, 8 kg;
• cukinijos - 0, 7 kg;
• vanduo - 1, 25 l;
• stalo actas (9 proc.) - 120 ml;
• cukrus - 120 g;
• druska - 30 g;
• krapų žiedynai - 1-2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vaisių medžių lapai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves, sausas. Jei jie yra užaugę, nulupkite ir pašalinkite dideles sėklas. Iškirpkite maždaug 1 cm storio apskritimais

.

• Sterilizuokite stiklainius, įdėkite vaisių medžių lapus, prieskonius ir česnakus.
• Užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų, užpilkite actu, maišykite.
• Kai marinatas verda, supjaukite cukinijų ir agurkų, išplaukite juos 5-7 minutes.
• Sugauti daržoves ir įdėti į paruoštus stiklainius.
• Supilkite verdantį marinatą, kamštieną.
• Apverskite, uždenkite antklodė ir palikite atvėsti garų pirtyje.

Nepaisant to, kad preparatas yra lengvai paruoštas, šio recepto užkandis yra skanus, skanus kvapas, taip pat atrodo patrauklus. Konservuoti maisto produktai yra uždaryti pagal pirmiau minėtą receptą, net blogai net kambario temperatūroje.

Asortimentas bulgarų kalba yra vienas mėgstamiausių mūsų tautiečių konservų. Jis gali būti paruoštas pagal skirtingus receptus. Kepimo procesas neatrodo sudėtingas, net naujokai.