Salotos "Donskoy" žiemai

Don pomidorai garsėja visur. Yra daug žalių ir rudų pomidorų, kurie tapo pagrindu populiarių kazokų užkandžių paruošimui. Salotos "Donskoy" žiemai yra uždarytos daugelyje šeimininkų, nes tai ne tik skanus, bet ir naudingas. Kiekviena šeimininkė stengiasi atnešti kažką kitokio, nei receptas, todėl yra daug galimybių pasiruošti Donskoy salotoms. Tačiau yra receptų, kurie naudojami dažniausiai, jie nusipelno ypatingo dėmesio.

Maisto gaminimo informacija

Salotos "Donskoy" yra paruoštos paprasčiausiai, tačiau jis bus skaniausias ir naudingas tik tada, kai bus pastebėta jos konservavimo technologija.

• „Donskoy“ salotose yra daug sveikų daržovių, tačiau jų nauda bus visiškai išsaugota tik tada, kai terminis apdorojimas yra labai trumpas. Dėl šios priežasties, jei norite, kad vitaminai būtų užkandžiams priklausančiose daržovėse, turite pirmenybę teikti sterilizavimo receptams. Galų gale, sterilizacija gali sumažinti daržovių gesinimo laiką arba netgi ją atsisakyti.
• Vykdant rekomendacijas dėl daržovių pjaustymo, gatavas užkandis bus gražus ir patrauklus.
• Žalieji pomidorai gali turėti kartaus skonio, kurio ne visi mėgsta. Jį galite atsikratyti, jei pomidorai mirkomi šaltu vandeniu valandą prieš valgant užkandžius.
• Salotos gerai tęsis visą žiemą tik tuo atveju, jei ji bus padaryta sterilizuotuose stiklainiuose, uždarytuose virtomis dangteliais.

Salotos "Donskoy" taip pat yra geros, nes suteikia daug vietos vaizduotei. Jis gali būti pridedamas prieskonių, česnakų, karšto pipirų, žalumynų prieskonių skoniui pridėti. Šių ingredientų įtraukimas pagerins ne tik užkandžių skonį, bet ir jo išvaizdą.

Klasikinis salotos "Donskoy" receptas

Sudėtis (5-5, 25 litrai):

• žalieji pomidorai - 2 kg;
• agurkai - 2 kg;
• paprikos - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• stalo actas - 120 ml;
• druska - 100 g;
• cukrus - 150 g;
• lauro lapai, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves.
• Svogūnai ir paprika supjaustyti į pusę žiedų.
• Pjaustykite pomidorus ant stiebo, pjaustykite pomidorus į vidutinio dydžio gabaliukus, kiekvienas vaisius dalijant į 6-8 dalis.
• Agurkams, nupjaukite nosį ir uodegą, supjaustykite agurkus į apvalias ar pusapvalias skilteles.
• Sulenkite daržoves į didelę emalio keptuvę, padenkite druska ir cukrumi ir, jei pageidaujate, įdėkite lapų lapus ir pipirus, sutelkdami dėmesį į savo skonį. Palikite salotas 2-3 valandas.
• Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite juos salotomis, užpildykite užkandį su actu ir marinavimu, kuris liko apačioje.
• Uždenkite stiklainius su virtais dangteliais. Įdėkite į keptuvę. Užpildykite puodą vandeniu, kad jis pasiektų skardinių pečius. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir sterilizuokite užkandžius stiklainiuose 15-25 minučių po verdančio vandens į keptuvę. Už 750 gramų indelį reikia 20 minučių.
• Iš keptuvės išimkite stiklainius su užkandžiais, juos supjaustykite.
• Pasukite stiklainius, sukite juos antklodėje ir palikite atvėsti šioje formoje.
• Po to, kai salotos atvėrė, žiemą įdėkite jį į sandėliuką.

Donskoy salotos pagal klasikinį receptą yra labai naudingos, nes jos apdorojamos minimaliai (tik sterilizuojant).

Paprastas receptas „Donskoy“ salotoms

Sudėtis (1, 5 l):

• rudi arba žalieji pomidorai - 0, 7 kg;
• agurkai - 1 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska - 15-20 g;
• cukrus - 45-50 g;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• stalo actas (9 proc.) - 30 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• krapai - 50 g;
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Pomidorai nuplaunami ir supjaustyti mažais griežinėliais.
• Iškirpkite agurkus į puslankius.
• Iškirpti svogūnai supjaustyti į žiedus.
• Pjaustykite šviežią krapą peiliu.
• Gerai sumaišykite daržoves.
• Sterilizuokite du 750 ml arba tris pusę litro stiklainius.
• Kiekvieno indelio apačioje uždėkite česnako skiltelę.
• Užpildykite stiklainius pusę daržovių. Įdėkite prieskonių pagal skonį (lauro lapai, gvazdikėliai, koriandras, pipirai). Druska, pabarstykite cukrumi, užpilkite actu ir aliejumi.
• Įdėkite likusias daržoves.
• Virkite virdulį vandenyje ir užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.
• Sterilizuokite indus su užkandžiais 10-15 min. Puodelyje su vandeniu arba 3-4 min. Mikrobangų krosnelėje.
• Roll bankai, apversti, padengti antklodė. Atvėsinus išimkite sandėlį sandėliuose.

Šis „Donskoy“ salotų receptas yra vienas iš paprasčiausių. Tam reikia minimalių komponentų, tačiau paaiškėja, kad tai labai skanus ir naudingas.

Salotos „Donskoy“ iš rudųjų pomidorų su agurkais

Sudėtis (5-5, 25 litrai):

• rudieji pomidorai - 2 kg;
• agurkai - 3 kg;
• paprikos - 1, 5 kg;
• krapai - 100 g;
• augalinis aliejus - 140 ml;
• Stalo actas (9%) - 140 ml;
• druska - 70 g;
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite agurkus, nukirpkite jų antgalius, mirkykite 2 valandas šaltu vandeniu. Po supjaustymo į apskritimus ar puslankius.
• Nuplaukite pomidorus, supjaustytus 6 gabaliukais, supjaustykite ruonius šalia stiebo.
• Nuplaukite, sausai, pjaustykite krapus.
• pipirų plovimas, kotelio pjaustymas, sėklų pašalinimas. Iškirpkite pipirus į žiedus arba žiedus.
• Daržoves sumaišykite su krapais, pipirais ir druska. Palikite reikalauti pusantros valandos - per šį laiką daržovės leis sulčių.
• Daržoves padėkite į sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Supilkite sultis iš daržovių.
• Įdėkite stiklainius į puodą vandeniu ir sterilizuokite 15-25 minučių.
• Hermetiškai uždarykite skardines su metaliniais dangteliais, naudodami sandarinimo raktą. Apverskite.
• Uždengtas kažkuo šiltu, palikite atvėsti. Vėliau perkelkite bankus į sandėliuką.

Daržovės salotose yra traškios, todėl atrodo, kad jos buvo pagamintos tik iš šviežių daržovių.

Salotos "Donskoy" su morkomis (be sterilizavimo)

Sudėtis (3 litrai):

• žalieji pomidorai - 1, 5 kg;
• raudoni pomidorai - 0, 5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• paprikos - 0, 5 kg;
• augalinis aliejus - 0, 25 l;
• stalo actas (9 proc.) - 100 ml;
• druska - 30 g;
• cukrus - 60 g.

Paruošimo metodas:

• Supilkite raudonuosius pomidorus verdančiu vandeniu, pašalinkite odą nuo jų, supjaustykite kūną į mažus kubelius arba supjaustykite juos maišytuvu.
• Trinti morkas.
• Nuplaukite, nulupkite ir nulupkite svogūnus ir pipirus.
• Žalieji pomidorai, jų plovimas ir nuėmimas iš jų, supjaustyti mažais griežinėliais.
• Sumaišykite viską ir padėkite jį ant ugnies.
• Kai daržovių mišinys verda, įpilkite druskos ir cukraus. Toliau virkite daržoves ant mažos ugnies.
• Įpilama alyvos po 15 minučių, dar 30 minučių troškinkite daržoves.
• Įpilkite acto, išmaišykite, nuimkite nuo karščio.
• Išpjauti gatavą užkandį ant sterilizuotų stiklainių, apvyniojami.
• Pasukite ir palikite atvėsti šioje formoje. Nereikia šildyti.

Šis receptas bus kreipiamas į šeimininkus, kurie nori išsaugoti be sterilizacijos.

Salotos „Donskoy“ su kopūstais (be sterilizacijos)

Sudėtis (4, 5 l):

• balti kopūstai - 1 kg;
• žalieji arba rudi pomidorai - 1 kg;
• agurkai - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• paprikos - 0, 5 kg;
• rūgščių veislių obuoliai - 0,75 kg;
• karštieji pipirai - 50 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• krapai - 50 g;
• druska - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite obuolius ir pomidorus, supjaustykite griežinėliais.
• Nuplaukite agurkus, nulupkite, supjaustykite į puslankius.
• Supjaustykite kopūstus, supjaustykite saldžius ir karštus pipirus į juosteles ir supjaustykite svogūnus į pusę žiedų.
• Įdėkite visas daržoves kartu su obuoliais į storą dugną arba didelį katilą. Uždėkite lėtą ugnį. Supilkite aliejų, druską, pridėkite smulkintą krapą ir troškinkite, dažnai maišant, pusantros valandos.
• Skleiskite juos į skardines, sukite jas. Atvėsus, nuimkite žiemą sandėliuke.

Šio salotos pranašumas be acto. Nepaisant to, net ir kambario temperatūroje verta žiūrėti visą žiemą.

Sluoksniuotos salotos „Donskoy“

Sudėtis (6 litrai):

• žalieji rudi pomidorai - 1 kg;
• agurkai - 1 kg;
• balti kopūstai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• paprika (raudona arba geltona) - 2 kg;
• krapai - 50 g;
• petražolės - 50 g;
• krienų lapai - 2-3 vnt.
• druska - 0, 2 kg;
• vanduo - 3 l.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves be maišymo: patrinkite morkas, supjaustykite svogūnus ir pipirus į pusiau žiedus, supjaustykite agurkus ir pomidorus į skilteles, supjaustykite kopūstus.
• Sterilizuokite stiklainius, padėkite petražolių šakelėmis, krapais, šepetėlių lapais.
• Padėkite daržoves į sluoksnius. Sluoksnių seka nesvarbu, jei ji yra graži.
• Virkite vandenį, kad ištirptų druska. Po 5 minučių verdant sūrymą užpildykite jas daržovėmis.
• Uždenkite stiklainius dangčiais ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje.
• Supilkite sūrymą iš skardinių į keptuvę, užvirinkite, virkite 5 minutes.
• Įpilkite karštų marinuotų daržovių. Hermetiškai uždarykite stiklainius, pasukite juos ir uždenkite antklodė. Kai bankai atvėsta, įdėkite juos vėsioje vietoje.

Salotos pagal šį receptą yra neįprastos, bet labai skanios ir gražios.

„Donskoy“ salotų receptas turi daug variantų, todėl vieno iš jų suradimas nėra sudėtingas.