Tai tik taip atsitiko, kad Rusijoje pripažįstami tik dviejų rūšių ikrai: juoda ir raudona, ir visiškai nesąžiningai nurašomi ikrai iš lydekos. Tačiau pastarasis niekaip nepažeidžia pripažintų delikatesų ir kartais jame yra daugiau naudos.
Šiandien nusprendėme nugalėti teisingumo triumfą, o mes jums atkreipiame dėmesį į keletą lydekos ikrų receptų namuose.
Receptų skaičius 1. Nieko daugiau
Jums reikės:
- lydekos - 550 gramų,
- druska - 2 šaukštai,
- augalinis aliejus - 10 ml.
Virimo būdas
- kruopščiai išskalaukite lydeką, atsargiai pašalinkite kiaušinius į maišelius.
- Kavijas maišeliuose taip pat reikia nuplauti ir kiaušinius iš maišelių į indą. Įsitikinkite, kad plėvelėje nėra liekanos.
- Į ikrų įpilkite druskos ir atsargiai jį užsikabinkite, kol druska ištirps. Paprastai užtrunka apie 20 minučių, jūs suprasite, kad ikrai yra paruošti sūdyti į baltąsias putas.
- Dabar į ikrų įpilkite 2/3 augalinio aliejaus ir gerai sumaišykite.
- Įdėkite ikrų į stiklainį arba puodą ir supilkite likusį aliejų. Tvirtai uždarykite indą dangteliu ir šaldykite 5 dienas.
Pagal šį receptą paruoštas lydekos ikrai yra paruošti naudoti po nustatyto laiko.
Receptas Nr. 2. Greitas lydekos ikrų sūdymas
Jums reikės:
- lydekos ikrai - 300 gramų
- vanduo,
- druska.
Virimo būdas
- Kaviarai, nenaudojant maišelių, išdėstomi giliame dubenyje. Maišykite su šakute.
- Įpilant ikrų 1, 5 l verdančio vandens. Mes ir toliau maišome dar penkias minutes. Pašalintos plėvelės pašalinamos.
- Švelniai užpilkite karšto vandens.
- Įpilkite ikrų su šaltu vandeniu ir išpilkite.
- Sumaišykite kiaušinius, pašalinkite filmų liekanas.
- Būtina kruopščiai nuplauti kiaušinius ir ilgą laiką gali užtrukti 10 procedūrų arba dar daugiau. Po to kiaušiniai turi būti išdžiovinti.
- Sūdytos ikrų druskos pagal skonį. Tuo pačiu metu nepamirškime nuolat maišyti, nes tokiu būdu druska greičiau ištirps.
- Tai, kad ikrai gali būti įdedami į stiklainį ir įdėti į šaldytuvą, jūs suprasite, dažydami gintaro spalvą.
- Kaviaras šaldytuve, po 6 valandų yra paruoštas valgyti.
Namuose sūdyti lydekosiai yra skanus sumuštinių ingredientas, kuris savo ruožtu gali būti puiki galimybė pusryčiams arba užkandžiams atostogų lentelėje.
