Dory žuvis turi gana nepalankią išvaizdą, tačiau po žiaurios išorės yra be kaulų skerdenos su labai minkšta mėsa.
Dori neturi svarstyklių, tačiau ji turi labai tankią odą. Lengvai nuimamas odos, tačiau prieš kepant tai nepavyksta daryti - jis saugo visas žuvies dalis ir laikys sultis viduje. Kaip ir bet kurios kitos žuvies atveju, Dori nebus papildomas citrinos gabalas, o kieto sūrio pluta ne tik bus skanus priedas, bet ir pakuotė.
Dėl savo subtilaus skonio, ši žuvis puikiai pasirodys net paprasčiausiai gaminant maistą.
Sudėtis:
- Dori žuvų skerdenos - 1 gabalas;
- citrina - 1 gabalas;
- kietasis sūris - 150 g;
- žalumynai - poros šakelių;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo laikas: 1 valanda, porcijų skaičius: 3.
Kaip virėjas Dory orkaitėje
1. Norėdami paruošti šią žuvį orkaitėje, turite pasirinkti gražią, didelę skerdeną be jokių defektų ir įsitikinti, kad ji yra šviežia. Kruopščiai nuplaukite žuvį, žarnas, tada vėl nuplaukite, įskaitant iš vidaus, ir tada nukirpkite galvą.
2. Tada jums reikia perpjauti žuvis ne per storomis porcijomis ir nuimti pelekus iš kiekvieno. Tai, kad pjaustyta mėsa yra balta ir be specifinio kvapo, yra žuvies kokybės ir šviežumo požymis.
3. Po to supjaustyti gabalai turi būti sūdyti ir pipirai.
4. Be to, reikia supjaustyti citriną į ploną žiedą.
5. Įdėkite žuvis į ugniai atsparų indą, tepkite sviestu. Įdėkite citrinos apskritimus.
6. Grūdinkite kietąjį sūrį ant šiurkščio ryžių ir įdėkite daug žuvų ant citrinos.
7. Įdėkite žuvis, kurios kepamos, į krosnį, pašildytą iki 180 laipsnių, apie 40 minučių. Per šį laiką citrina įdės sultis ant žuvies, o sūris ištirps, o tai suteiks jam neapsakomą, subtilų skonį ir aromatą. Patiekite žuvį ant stalo, dekoruotu žalumynais.
