„Chum Salmon Cutlets“

Daugelis namų šeimininkių yra patenkintos namų ūkių kotletais, tačiau beveik visi jie gamina šiuos produktus iš maltos mėsos. Iš žuvies šis patiekalas pasirodo ne mažiau skanus ir dar naudingesnis. Tačiau ne visi virėjai nusprendžia dėl tokio eksperimento, nežinant receptų ir virimo technologijų. Klaidos yra susijusios su tuo, kad produktai yra gauti arba pernelyg trapūs, arba sausi. Mažų gudrybių žinios padės išvengti nesėkmių, o iš kiaušinių išpjautos kotletai beveik tikrai padės jūsų artimiesiems ir svečiams namuose.

Maisto ruošimo savybės

Kepant žuvies kotletus, pagrindinis sunkumas yra tai, kad jie turi gana tankią struktūrą, bet nėra laisvi, išlaikant sultingumą. Užduotis yra ypač sudėtinga, kai nėra riebalinės žuvies. Dėl šios priežasties ne kiekviena namų šeimininkė yra paimta iš kiaušinių. Tačiau, žinant kai kuriuos gudrybes, net ir nepatyręs virėjas sugeba išspręsti šią problemą.

• Vištienos kotletai bus sultingesni, jei į mėsą pridėsite taukų ar sultingų daržovių. Kremas vietoj vandens ir pieno taip pat padeda išspręsti problemą. Sviestas taip pat yra geras gelbėtojas panašiose situacijose: įdėkite sviesto gabalėlį į kepalą formuojant, ir jis išliks kepti ir sultingas. Kepant krosnelėje, įdėkite aliejų. Kita galimybė - ištepti produktus su grietine arba pabarstyti sūriu. Jie yra ne tik sultingi, bet ir patrauklūs, verti šventinio stalo.
• Tam, kad malūnas būtų gana klampus, į jį dedami kiaušiniai, miltai ir manų kruopos. Manų kruopos, kaip pienas įmirkytas kepalas, leidžia jums padaryti burgerius labiau patrauklius.
• Pridedant duoną į miniatiūrą, laikykitės priemonės. Jei pernelyg apsvaiginsite su šiuo ingredientu, padažai pasirodys laisvi ir skonūs.
• Skrudintos lašišos kepsnys karštoje keptuvėje pakankamai sviesto. Liepsnos intensyvumas neturėtų būti mažesnis už vidurkį, neturėtumėte uždengti dangčio dangčiu. Dėl šios priežasties mėsainiai greitai apgaubia apetitinį plutą, kuris neleis sultims išplauti. Kepinius galima paruošti ant mažos ugnies po dangčiu.
• Garų ar kepimo dietinių pjaustyklų smulkinimas yra šiek tiek tankesnis, kad būtų užtikrinta, jog termiškai apdorojant jie nesugriaus.

Vištiena yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris turėtų būti įtrauktas į mitybą. Didelio skaičiaus receptų buvimas leidžia pasirinkti kiekvieną skonį.

Klasikinis vištienos pjaustymo receptas

Sudėtis:

• chum filė - 0, 8 kg;
• pienas arba grietinėlė - 0, 2 l;
• kviečių duona (džiovinta) - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai arba duonos trupiniai - kaip reikalaujama;
• augalinis aliejus - jei reikia;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supilkite džiovintą trupinį baltos duonos su šiltu pienu, palikite 5-10 minučių.
• Filė plaunama ir išdžiovinama rankšluosčiu. Iškirpkite į didelius gabalus.
• Nulupkite svogūnus. Lemputės supjaustytos į kelis gabalus.
• Išspauskite duoną.
• Žuvys, duona ir svogūnai pereina per mėsos malūnėlę, pakaitomis. Jei norite padaryti švelnesnį užpildą, iš naujo sumaišykite gautą masę per mėsmalę, nustatydami antgalį mažomis skylėmis.
• Įmaišykite kiaušinį, druską ir prieskonius. Gerai maišykite.
• Užklijuokite pjaustymo lentą, kad ji taptų tankesnė.
• Suformuokite mažas, pailgas mėsos kiaules, supjaustytas miltais arba duonos trupiniais. Taip pat galite naudoti susmulkintus avižinius, krekerius.
• Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite gautus produktus abiejose pusėse, suteikdami kiekvienai pusei apie 3 minutes.
• Sumažinkite šilumą ir prakaituokite kotletus nuo šukutės po dangčiu dar 5 minutes - jie turėtų būti gerai garinami ir pasiekiami.
• Prieš padėdami servetėlę ant padėklo padėkite padažus. Jis sugeria perteklių aliejaus, o patiekalas tampa mažiau riebus, skanesnis.

Klasikinė chum patties gaminimo versija yra gana paprasta. Šis receptas gali būti lengvai įsisavinamas netgi siekiančia šeimininke. Pridėjus patirties, receptą galima pagerinti pridedant smulkintos sėlenos, avižiniai dribsniai, tarkuoti cukinijos, taukai ir kapotų žalumynų.

Vištienos kotletai ant mankos

Sudėtis:

• chum filė - 0,5 kg;
• manų kruopos - 100 g;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 40 g;
• pienas arba grietinėlė - 100 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• manų kruopos arba krekeriai, skirti maitinti, kaip reikalaujama;
• augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

• Supilkite šiltą pieną ant manų kruopos, palikite jį išsipūsti.
• Skiltelės supjaustytos krapais.
• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
• Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūnus ant mažos ugnies. Todėl svogūnų skiltelės turi būti minkštos ir skaidrios.
• Ketu sukasi per mėsmalę su svogūnais. Svogūnai gali būti palikti ir taip, bet tada supjaustyti supjaustyti gabalai, todėl jų nuoseklumas bus mažiau subtilus.
• Į maltą žuvį įpilkite kiaušinį ir patinę manų kruopą.
• Gerai sumaišykite.
• Įpilkite druskos ir prieskonių. Minkyti, kol konsistencija yra lygi ir tanki.
• Pašalinkite užpildą už valandą šaldytuve. Jis taps tankesnis, iš jo bus lengviau pagaminti kotletus.
• Pagardinkite padažus, supilkite juos į manų kruopą ir kepkite verdančioje aliejuje 4 minutes kiekvienoje pusėje.

Keta kotletai šiam receptui yra švelnūs, erdvūs, purūs. Ši parinktis yra viena iš populiariausių. Jis taip pat gali būti laikomas pagrindiniu.

Mitybos skiltelės iš viščiukų orkaitėje

Sudėtis:

• chum filė - 0, 4 kg;
• kopūstai - 0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorų pasta - 80 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Trupinkite kopūstus kuo mažesniu. Kepkite ją iki minkšto augalinio aliejaus, naudodami maždaug pusę recepte nurodytos sumos.
• Sumaišykite chum filė per mėsmalę kartu su svogūnais.
• Įmaišyti kiaušinius į maltą žuvį.
• Sumaišykite su kopūstais, pipirais, druska ir sumaišykite.
• Ištepkite kepimo skardą su likusiu sviestu ir įdėkite ant jo pagamintas padažas. Kiekviename galite įdėti ploną sviesto plokštelę.
• Kepimo skardą įdėkite į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 7 min.
• Pomidorų pasta ištirpinama vandeniu ir šiam mišiniui supilkite kotletus. Grįžkite į krosnį dar 10 minučių. Keletą minučių, kol gaminys bus paruoštas, galite pabarstyti smulkintomis žalumynais arba tarkuotu sūriu.

Pagal šį receptą pagaminti kotletai neturi didelio kalorijų kiekio, juose yra daug skaidulų, todėl jie yra ypač naudingi, juos gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos.

Konservuoti vištienos gabaliukai

Sudėtis:

• konservuotos lašišos - 0, 75 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• kviečių duona - 100 g;
• sviestas, rupiniai - kaip reikia.

Paruošimo metodas:

• Atidarykite skardines su konservuotomis prekėmis, supilkite skystį iš jų į dubenį.
• Sulaužykite duonos gabalus ir panardinkite į šį skystį. Palikite 10 minučių.
• Nulupkite ir smulkiai išmaišykite morkas.
• Supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
• Išsaugokite daržoves, kol jos minkštos, leiskite jiems atvėsti.
• Įdėkite žuvis į atskirą dubenį ir kruopščiai sumaišykite su šakute. Dėl subtilesnės tekstūros galite naudoti maišytuvą.
• Sujunkite žuvis su kiaušiniais, mirkytomis duonomis ir daržovėmis, gerai sumaišykite.
• Blind cutlets, susmulkinti rupinius ir kepti, kol virti augaliniame aliejuje.

Šis receptas leidžia greitai padaryti keta padačius. Jis padės, kai bus mažai laiko vakarienei ruošti.

Vištienos kotletai, jei jie virti teisingai, yra minkšti ir sultingi. Jie yra ne mažiau maitinantys nei mėsa, bet lengvi ir sveiki.