Kepta grupuotė

Nors grupuotojai turi turėti savo vardo brolį, yra skirtingi išvaizda ir struktūra. Tai, kas juos jungia, yra aštrių pelekų buvimas.

Jūros bosas viršutinių pelekų spinduliai pasižymi nuodingomis liaukomis, kurių injekcija gali sukelti uždegimą, kuris sulaiko šeimininkus pirkti šią žuvį. Tačiau prieš valydami ir išgręždami reikia tiesiog pašalinti pelekus, o po to žuvys bus visiškai saugios.

Be to, jūros bosas turi labai skanią, minkštą mėsą. Jis taip pat neturi jokio specifinio kvapo, kuris yra aprūpintas daugeliu jūrų žuvų.

Jūros bosas yra mažai kaulų, todėl tie, kurie žino daug apie šią žuvį, mielai verda, troškinti, kepti ir, žinoma, kepti.

Sėklai gali būti kepti sveikai, jei jie dedami į keptuvę arba iš anksto supjaustyti į porcijas.

Prieš kepant, ši žuvis panedama į miltus, maltus duonelius, virti tešloje arba be jo.

Kad žuvies kepimo metu nesulūžtų arba neliptų prie keptuvės, 20-40 minučių ji pirmiausia laikoma prieskonių ir prieskonių marinatu. Prieskoniai, galite pasirinkti pagal savo skonį arba naudoti gatavus žuvies prieskonius, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje.

Kepta jūros bosas

Sudėtis:

• jūros bosas - 2-4 mažos skerdenos;
• miltai - 50 g;
• druska;
• juodieji pipirai;
• augalinis aliejus - 40 g.

Virimo būdas

• Prie ešerių supjaustytų pelekų. Nulupkite, nuplėškite uodegą ir galvą. Nuimkite vidines ir juodas plėveles, padengiančias žuvies vidų. Kruopščiai nuplaukite drėgmę popieriniais rankšluosčiais.
• Riekite žuvį druska ir pipirais, palikite 15 minučių.
• Supilkite miltus, išmaišykite perteklius.
• Aliejus šildomas keptuvėje. Įdėkite žuvis. Kai apatinė pusė padengiama patraukliu pluta, perkelkite skerdeną į kitą pusę, naudodami pečių mentę, ir paruoškite jį pasirengimui.

Keptos jūros bosas su svogūnais

Sudėtis:

• jūros bosas - 2-4 mažos skerdenos;
• miltai - 40 g;
• žuvų prieskoniai - 5 g;
• augalinis aliejus - 50 g;
• svogūnai - 150 g.

Virimo būdas

• Švarus ešerys, žarnos, plovimas, sausas. Iškirpkite į didelius gabalus.
• Pabarstykite žuvies prieskoniais, palikite marinuoti 20 minučių.
• Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Gelbėjimas naftos.
• Žuvis supilkite į miltus. Šildykite alyvą kitoje keptuvėje. Vienoje pusėje kepkite žuvis iki auksinės rudos spalvos. Pasukite žuvies gabalus į kitą pusę. Pabarstykite rudais svogūnais. Uždarykite dangtį.
• Dėl vidutinio karščio paruoškite ešerį.

Keptos jūros bosas su citrinos sultimis

Sudėtis:

• jūros bosas - 2-4 skerdenos (priklausomai nuo dydžio);
• druska;
• baltieji pipirai - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 40 g;
• citrinos sultys - 40 ml.

Virimo būdas

• Išvalykite žuvį, išplaukite, nuplaukite, palaukite, kol visas vanduo bus nusausintas. Iškirpkite į didelius gabalus.
• Įdėkite į dubenį, pabarstykite druska ir baltais pipirais, pabarstykite citrinos sultimis. Palikite marinuoti 25 minutes.
• Aliejus pašildomas keptuvėje. Įdėkite žuvis. Ant didelės ugnies kepkite jį pirmiausia vienoje pusėje, po to ant kitos. Paskutinis prisilietimas - vėl pasukti žuvis į pirmąją pusę, kepti tik vieną minutę; tada jis tikrai pasirodys ryškiai.

Kepta jūros bosas: filė į tešlą

Sudėtis:

• jūros bosas - 2-4 skerdenos;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - 70 g;
• miltai - 150-170 g;
• druska;
• pipirai;
• augalinis aliejus - 100 g;
• citrinos sultys - 25 ml.

Virimo būdas

• Nuvalykite kiekvieną ešerių skalę nuo svarstyklių, nukirpkite pelekus su aštriomis žirklėmis, žarnomis, nukirpkite galvą. Nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Blotuokite su servetėlėmis, kad pašalintumėte drėgmę. Atsargiai supjaustykite žuvis dviem pusėmis. Iškirpkite nuo keteros ir filė šonkaulių.
• Įdėkite jį į dubenį, pabarstykite druska ir pipirais, pabarstykite citrinos sultimis, sumaišykite. Šaldykite 20 minučių.
• Į dubenį supilkite kiaušinius, sudaužykite juos šakute, pridedant pieno ir miltų. Sūdykite. Gerai išmaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių. Tešla turėtų būti tokia pati, kaip ant blynų.
• Augalinis aliejus šildomas keptuvėje. Paimkite filė gabalėlį, pirmiausia panardinkite jį į tešlą, tada padėkite jį į keptuvę. Kepkite abiejose sviesto pusėse, kol pasirodys auksinė ruda.
• Įdėkite žuvis ant popieriaus rankšluosčio, kad nutekėtų riebalai.

Keptos jūros bosas tešloje su sojos padažu

Sudėtis:

• dideli jūros bosai - 800 g;
• sojų padažas - 20 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• Žemės krekeriai - 3 šaukštai. l.;
• druska;
• juodieji pipirai;
• augalinis aliejus - 80 g.

Virimo būdas

• Švarus ešerys, žarnos. Nupjaukite galvą. Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite žuvis. Iškirpkite skerdeną palei stuburą į dvi dalis. Pjaukite filė kartu su oda. Iškirpkite jį į patogias dalis.
• RUB su druska ir pipirais, palikite keletą minučių marinuoti.
• Giliame inde pjaukite kiaušinius su sojos padažu. Platus plokštelėje pabarstykite grūdus.
• Aliejus pašildomas keptuvėje.
• Supilkite kiekvieną ešerių filė į duoną, panardinkite į kiaušinių mišinį, tada vėl išgręžkite duonos duoną. Įdėkite karštą aliejų ir kepkite per vidutinę šilumą iš visų pusių iki auksinės spalvos.
• Įdėkite popierinius rankšluosčius, kad atsikratytumėte riebalų perteklių.

Keptos jūros bosas su grietine

Sudėtis:

• nedideli jūros bosai - 4-5 vnt.
• druska;
• pipirai;
• augalinis aliejus - 40 g;
• mažai riebalų grietinė - 50 g;
• citrinos sultys - 20 ml.

Virimo būdas

• Išpjaukite apdorotas ešerių skerdenas (nepjaukite galvos), apipurkškite druskos ir pipirų arba žuvies padažu iš visų pusių. Pabarstykite citrinos sultimis. Palikite marinuoti pusvalandį.
• Šildykite alyvą keptuvėje, uždėkite žuvis. Kepkite per didelę šilumą iki traškios plutos.
• Pasukite žuvis į kitą pusę, šiek tiek pakepinkite. Šepetys su grietine. Paruoškite pasirengimą.

Pastaba šeimininkui

Jei kepate visas žuvis, nepamirškite pašalinti žiaunų, kitaip jis pasirodys kartus.

Norint sukurti ryškią skrudinimą, dvigubai pasukite žuvų skerdenas į kitą pusę.

Žuvys nebus prilipusios prie keptuvės, jei alyva gerai pašildoma.

Žuvis galima kepti tiek nedideliu kiekiu aliejaus, tiek giliais riebalais. Antruoju atveju žuvys po kepimo plinta ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugeria riebalų perteklių.

Geriausias kepimui yra rafinuoti augaliniai aliejai, taip pat jautiena ir kiaulienos taukai. Patartina nenaudoti sviesto ar sviesto margarino, nes jie labai sudegina, ir tai suteikia žuvims nemalonų kvapą.

Patiekite keptas žuvis su bet kuriuo šoniniu patiekalu, taip pat atskiru patiekalu. Norėdami suteikti jai turtingesnį skonį, pabarstykite keptais svogūnais arba patiekite su bet kuriuo padažu.