Pūkiniai su smulkintomis

Puodai su smulkinta mėsa yra vienas iš labiausiai pageidaujamų užkandžių variantų daugeliui žmonių. Sultingi, maitinantys ir kvapni, jie ne tik patenkina alkį, bet ir leidžia mėgautis maistu. Jūs galite juos gaminti iš mielių ar lapų tešlos, užpildyti mėsos iš mėsos ar paukštienos. Yra tiek daug receptų, kad tešlos pyragaičiai būtų pripildyti maltos mėsos, kad beveik kiekvienas galės rasti pasirinkimą, atitinkantį jų kulinarines nuostatas.

Maisto ruošimo savybės

Smulkintos mėsos gabalų paruošimo proceso sudėtingumas ir trukmė priklauso tik nuo to, kokie produktai virėja. Net ir pradedančioji šeimininkė gali paruošti šį populiarų užkandį be daug laiko ir pastangų, jei ji naudoja paruoštą tešlą ir maltą mėsą. Valgomosioms tešlai ir naminei mėsai reikės daug laiko, tačiau galėsite gauti daugiau skanių ir sveikų pyragaičių. Ši užduotis taip pat bus ant naujojo virėjo peties, jei jis žino ir stebi kelis svarbius dalykus.

• Dėl tešlos galite naudoti sviestą arba margariną. Pastaruoju atveju jis bus pigesnis, tačiau jis bus mažiau naudingas. Naftos plitimo paplitimas mažai paveiks miltų bazės skonį. Tačiau miltai turi būti geros kokybės. Nuo antrojo lygio miltų kepimas gaunamas su nemaloniu skoniu ir turi pilką atspalvį, todėl jis tampa mažiau patrauklus.
• Prieš naudojimą miltai turi būti sijojami. Šio manipuliavimo tikslas yra ne tik gauti produktą iš mažų pakratų, bet ir prisotinti deguonį. Keptų miltų kepimas tampa labiau erdvus.
• Jei tešlos minkymo, nepažeiskite rekomendacijų dėl naudojamų ingredientų temperatūros ir tešlos įvairovės, nes kitaip tešla nebus padengta.
• Įdaryti iš mėsos, įskaitant vištieną, kalakutą. Galite naudoti mišrią produktą. Tik svarbu, kad jis būtų šviežias ir aukštos kokybės. Parduotuvės produktas gali būti pagamintas iš mėsos, įdėjus odą ir kremzlę, todėl jis nėra skanus ir naudingas. Jei įmanoma, patartina paruošti maltą mėsą namuose, tuomet galite būti tikri savo kokybe.
• Iš šviežios smulkintos mėsos įdaras yra sultingesnis nei užšaldytas. Jei įsigijote šaldytą produktą, suteikite jam galimybę atšildyti natūraliomis sąlygomis, be aštraus temperatūros kritimo.
• Paprastai dūmai kepami orkaitėje 15-20 minučių 200-220 laipsnių temperatūroje. Per šį laiką žaliavinio smulkinimo metu gali nebūti laiko kepti, taigi kartais jis yra paruoštas prieš pyragus. Naudojant žaliavinę maltą mėsą, kepimo trukmė padidinama iki 25 minučių, tačiau kepama temperatūroje.
• Nedėkite karšto įdaro ant tešlos, kitaip jis išgaruos ir suminkštės, nes kokie pyragaičiai bus skanūs ir nepavyksta.
• Virtuvės dedamos į orkaitę, kuri jau yra pašildyta iki 200 laipsnių. Kepimo metu orkaitės durys negali būti atidarytos, kitaip tešla gali nukristi.
• Jei norite, kad tešlos pyragaičiai būtų ruddy, prieš juos įdedant į krosnį, reikia juos tepti kiaušiniu ar tryniu.

Smulkintos mėsos išpurškimo technologija gali šiek tiek skirtis. Norint gauti tikėtiną rezultatą, patartina laikytis pasirinkto recepto rekomendacijų.

Klasikinis maltos mėsos įdaru receptas

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 45 kg;
• sviestas arba margarinas - 0, 25 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• vanduo - 150 ml;
• citrinų rūgštis - peilio gale;
• maltos mėsos - 0, 7-0, 8 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sift miltai. Išmatuokite 100 g ir perpilkite į maišytuvo baką.
• Nupjaukite aušintą sviestą mažais gabalais, įdėkite jį į maišytuvo talpyklą.
• Įjunkite prietaisą ir savo indo turinį pasukite į vienodą masę.
• Įdėkite gautą masę į maišelį ir laikinai įdėkite į šaldytuvą.
• Švariame dubenyje supilkite kiaušinį, įpilkite citrinos rūgšties, pusę šaukštelio druskos ir šalto vandens. Šluotelė šluotelė.
• Supilkite skystį į likusius miltus ir sumaišykite tešlą. Įdėkite jį į maišelį, palikite jį pusvalandį kambario temperatūroje.
• Padėkite tešlą į sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip centimetras. Įdėkite sviesto rutulį į centrą, suvyniokite į tešlą. Pasukite jį į pradinę sritį, sukite ją su knyga ir pusę valandos įdėkite į šaldytuvą.
• Pakartokite manipuliaciją 4-5 kartus daugiau.
• Išimkite svogūnus iš lukšto. Nupjaukite kiek įmanoma mažesnes ir pridėkite į mažąją mėsą.
• Druskos ir pipirų smulkinimas, sumaišykite ranka.
• Ištraukite tešlą, supjaustykite jį į stačiakampius. Vienoje pusėje kiekviename stačiakampyje padėkite šaukštą maltos mėsos. Uždenkite ją laisvu tešlos kraštu, tvirtai pritvirtinkite kraštus.
• Sutepkite purkštukus likusiu kiaušiniu, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite įdėtą keptuvę, kepkite 25 minutes.

Pagal šį receptą pagaminti pūkai yra sultingi ir gali konkuruoti su belyasham ir cheburek.

Virtuvės su grybais, malta mėsa ir sūris

Sudėtis:

• lapinės tešlos - 0, 45 kg;
• maltos mėsos - 0, 2 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 25 kg;
• kietasis sūris - 50 g;
• svogūnai - 150 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
• miltai - 50 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Atšildykite tešlą.
• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į mažus kubelius.
• Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
• Šaldykite šaukštą sviesto į keptuvę, įdėkite svogūnus ir grybus. Kepkite juos, kol iš keptuvės išsiskiria iš grybų išsiskiriantis skystis.
• Įdėkite grybus ir svogūnus į dubenį. Į keptuvę įpilkite sviesto.
• Malto skrudinta duona, druska ir pipirai pagal skonį. Įdėkite jį į keptuvę ir kepkite, kol jis tampa šviesus.
• Maltoji mėsa perkeliama į svogūnus ir grybus, įmaišykite supjaustytą smulkintą sūrį, sumaišykite. Leiskite pildymui atvėsti.
• Apipurkškite miltus ant stalo darbinio paviršiaus, padėkite ant jo tešlą, supilkite jį į maždaug 3 mm storio sluoksnį. Iškirpkite į kvadratus.
• Įdėkite įdarą į gabalus, suformuokite trikampius pleistrus.
• Įdėkite popieriaus lapelį ant kepimo skardos, ant jo padėkite trikampius.
• Kepimo skardą atsiųskite į pašildytą 200 laipsnių orkaitę.

Po 15 minučių užpildai bus paruošti aptarnauti. Pyragų pyragai su grybais, smulkinta mėsa ir sūriu yra tokie skanūs, kad jie nesigėdija jiems tarnauti net atostogų stalo.

Virtuvės su maltomis mėsomis ir varškės sūriu

Sudėtis:

• tešla užpurškimui - 0,5 kg;
• varškė - 0, 2 kg;
• maltos mėsos - 0, 3 kg;
• žalieji svogūnai - 100 g;
• grietinė - 20-40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• Kvietiniai miltai - kiek kainuos dirbti su tešla.

Paruošimo metodas:

• Varškę perneškite per sietą, kad jis nepatektų į gabalus.
• Malšės košė su šakute.
• Nuplaukite česnakus, išdžiovinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu.
• Padėkite maltą mėsą, varškę ir svogūnus į bendrą indą. Pridėkite prie jų druskos, prieskonių ir grietinės. Gerai sumaišykite.
• Apipurkškite miltus ant stalo, padėkite tešlą ant stalo ir supilkite į ploną sluoksnį. Iškirpkite jį į maždaug 12-15 cm dydžio kvadratus

.

• Išpjaukite užpildą, įdėdami jį į vieną tešlos kvadrato pusę ir grįždami maždaug 1 cm atstumu nuo kraštų.
• Kitoje tešlos pusėje padarykite 3 gabalus, kad vėliau garai galėtų išeiti.
• Užpildykite užpildą su laisvu tešlos kraštu, pritvirtinkite kraštus.
• Įdėkite gaminius ant kepimo skardos po to, kai ant jo padėkite lapą.
• Suplakite kiaušinį puodelyje. Naudodami kulinarinį šepetėlį, padenkite juos pūkais.
• Įkaitinus orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite įdėklus ir kepkite 20-25 minučių.

Pagal šį receptą pagaminti skydai turi unikalų skonį. Jei naudojate kalakutienos mėsą arba jautieną, skirtą virti, ir varškės sūris nugriebtas, jis nebus per daug kalorijų.

Pūkai dažnai gaminami iš smulkintos mėsos, nes su juo užkandžiai pasirodo sultingi ir tikrai patenkinti. Įdėjus sūrio, varškės, grybų ir kitų produktų, galite gauti patiekalų su visiškai nauju skoniu.