Saldūs tešlos bandelės su pikantiškais užpildais puikiai tinka greitai ir skaniai užkandžiams. Puodai su kumpiu ir sūriu gali būti patiekiami su arbata, kava arba kaip nepriklausomas užkandis. Jie sultingi, jie yra gražūs ir patogūs valgyti. Paruoškite šį patiekalą skubiai, jei naudojate įsigytą tešlą arba paruošite miltų pagrindą šiems pyragams savo rankomis iš anksto. Šiuo tikslu yra tinkama tiek mielių, tiek mielių nesutepti tešla, tačiau jos išvaizda paveiks gatavų bandelių išvaizdą ir skonį. Kiekvienas variantas yra geras savaip ir turi gerbėjų.
Maisto ruošimo savybės
Kumpio ir sūrio užpurškimo sudėtingumas priklauso nuo to, kokią tešlą ketinate naudoti. Naminis yra paruoštas ilgą laiką, ir šis procesas reikalauja tam tikrų kulinarinių įgūdžių. Net ir besiplečiantis virėjas lengvai paruošs bandelius iš paruoštos putų tešlos, o rezultatas nebus nusivylęs, jei žino ir užtruks kelias akimirkas.
- Užpildymui galite naudoti įvairių rūšių mėsos, kietos, lydyto ar kito sūrio kumpį. Tik svarbu, kad produktai būtų švieži ir aukštos kokybės, kitaip rezultatas gali neatitikti jūsų lūkesčių.
- Produktai, skirti užpildyti, gali būti supjaustyti plonais griežinėliais, sukraunami vienas ant kito arba sunkiau supjaustyti. Jei įeina kietasis sūris, jis paprastai šiurkščiai patrinamas, o tada kumpis supjaustomas kubeliais arba šiaudais.
- Kad pūkas taptų sultingas, į užpildą galite įdėti šiek tiek ketchupo ar majonezo. Žalieji užpildo kvapą.
- Pasirenkant tešlą, turėkite omenyje, kad mielių tešla paprastai turi mažiau sviesto nei mielių be tešlos, todėl paaiškėja, kad kalorijų yra šiek tiek mažiau. Tačiau iš mielių neturinčios tešlos produktai išsiskiria labiau sluoksniuotais ir mažiau tikėtina, kad sukels tokias nemalonias pasekmes kaip rėmuo.
- Sandėlių tešlos gaminiai retai gaminami iš natūralaus sviesto, o paplotėliai ir margarinas nelaikomi sveikais produktais. Štai kodėl kai kurios namų šeimininkės nori naudoti naminę tešlą, nepaisant to, kad jo paruošimo procesas užima daug laiko.
- Ruošiant tešlą naminiams užpurškimams, pasirinkite jiems kokybiškus miltus ir įsitikinkite, kad prieš naudojimą juos išsijunkite. Nepažeiskite rekomendacijų dėl naudojamų ingredientų temperatūros ir nesumažinkite laiko, reikalingo tarp tešlos ir tokių tešlos skaičiaus, nes priešingu atveju tešla nešluostys.
- Jums reikia kepinėti 200-220 laipsnių temperatūroje. Prieš įdedant bandelius į orkaitę, ją būtina pašildyti. Krosnelės durelių negalima atidaryti kepant kepalus. Paruoštas pūkymas bus 15-20 minučių.
Jei norite, kad speneliai pasirodytų rožiniai, prieš kepimą jie yra užteršti žaliaviniu kiaušiniu. Be to, padažai su kumpiu ir sūriu dažnai pabarstomi aguonomis, sezamu, linų sėklomis.
Virtuvės, įdarytos kumpiu ir sūriu iš naminių mielių tešlos
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 35 kg;
- sviestas arba margarinas - 100 g;
- druska - 3 g;
- cukrus - 10 g;
- sausos didelės spartos mielės - 5 g;
- pienas - 100 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- linų sėklos - 20 g;
- kumpis - 0, 2 kg;
- pusiau kietas sūris - 0, 2 kg;
- žalieji svogūnai - 50 g;
- majonezas - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Išmaišykite miltus, išmatuokite 300 g ir sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir druska.
- Supjaustyti aušintą sviestą mažais griežinėliais, paskleidžiami į miltus. Pjaukite jį skirtingomis kryptimis su peiliu, kol gausite miltų trupinius.
- Sumuokite vieną kiaušinį į dubenį, įpilkite pieno, išmaišykite juos.
- Padarykite šulinį į miltų krūvą, įpilkite pieno kiaušinių mišinį, sumaišykite tešlą.
- Padėkite tešlą į maišelį ir 2-3 valandas paslėpkite jį šaldytuve.
- Pjaustyti kumpį į žirnių dydį arba šiek tiek didesnį.
- Sūrį supjaustykite į tos pačios formos ir dydžio gabalus.
- Įdėkite sūrį ir kumpį į švarų dubenį.
- Nuplaukite žaliuosius svogūnus, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite peiliu, siųskite į kumpį ir sūrį.
- Įmaišykite majonezą į sumaišytus produktus.
- Pjaustykite miltus ant stalo darbinio paviršiaus, ant jo padėkite tešlą, pasukite jį į maždaug 3-4 mm storio stačiakampį.
- Uždenkite tešlą įdaru, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų ir užveržkite.
- Nupjaukite ritinį į 8–10 dalių, padėkite ant kepimo skardos, po to įdėdami lapą pergamentą.
- Likusį kiaušinį sulaužykite į puodelį ir ūsą. Sutepkite juos bandelėmis. Pabarstykite juos linų sėklomis ir 15–20 minučių nusiųskite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Šio recepto bandelės yra ryškios ir patrauklios, išoriškai šiek tiek panašios į rosebuds.
Virtuvės su kumpiu ir sūrio įdaru iš naminių mielių be tešlos
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0,5 kg;
- sviestas arba margarinas - 0, 25 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- degtinė - 20 ml (galima pakeisti vandeniu);
- stalo actas (9 proc.) - 10 ml;
- druska - didelis žiupsnelis;
- vanduo - 180 ml;
- kumpis - 0, 4 kg;
- kietasis sūris - 0, 2 kg;
- ketchupas - 80 ml;
- konditerijos aguonų - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai. Atskiras 0, 4 kg.
- Atskirus miltus sumaišykite su druska.
- Į dubenį supilkite kiaušinį, užpilkite šaltu vandeniu, degtine ir actu. Šluotelė iki sklandžios.
- Į paruoštą miltų įdėkite šulinį, įpilkite skystąjį mišinį, sumaišykite tešlą. Įdėkite jį į maišelį ir palikite jį pusvalandį arba valandą kambario temperatūroje.
- Šaltu sviestu supjaustykite į gabalus ir įpilkite į maišytuvo dubenėlį. Įpilkite 50 g miltų. Įjunkite įrenginį ir savo indo turinį pasukite į vienodą masę.
- Padėkite aliejaus mišinį tarp dviejų lapų lapų, padėkite jį į stačiakampį sluoksnį, padėkite jį į šaldytuvą.
- Po pusės valandos ištraukite tešlą, įdėkite sviestą į centrą, suvyniokite į tešlą, sulenkdami jį į voką.
- Išmaišykite tešlą pradiniam tūriui, sulenkite jį į voką ir pusę valandos įdėkite į šaldytuvą.
- Ištraukite tešlą. Įdėkite į šaldytuvą. Pakartokite šį manipuliavimą dar 5 kartus per 30 minučių.
- Apipurkškite miltus ant stalo, išmaišykite tešlą į maždaug 3 cm storio sluoksnį ir supjaustykite jį į kvadratus, kurie turėtų sudaryti 10-12 vnt.
- Uždėkite ketchupo šaukštą kiekvieno kvadrato centre.
- Iškirpti kumpį į juosteles, padėkite ant tešlos sluoksnių.
- Pabarstykite kumpį su tarkuotu sūriu.
- Sulenkite tešlą į trikampius, tvirtai laikydami kraštus.
- Šepetys su žaliaviniu tryniu, pabarstykite aguonų sėklomis ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, įdėkite įdėklus ir kepkite apie 15 minučių, kol jie bus lengvai rudi.
Šiam receptui skirti krapai yra traškūs, su sultingu užpildu. Jie tikrai bus jums ir jūsų šeimai.
Iš nupirktos tešlos sūrio ir kumpio įpurškimai
Sudėtis:
- lapų tešla (bet kokia) - 0, 4 kg;
- suluguni arba dešros sūris - 150 g;
- kumpis - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- sezamo sėklos - 20 g;
- Kvietiniai miltai - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Pabarstykite miltais ant lentos. Užtepkite tešlą, išgręžkite jį ir supjaustykite į 8-10 stačiakampių formatą 2: 1 formatu.
- Sūris ir kumpis supjaustyti plonomis griežinėliais - pagal tešlos stačiakampių skaičių.
- Uždėkite kiekvieną tešlos gabalėlį ant sūrio ir kumpio gabalo, uždenkite antrą tešlos sluoksnio dalį, suformuodami kvadratus. Iš viršaus padarykite du mažus gabalus.
- Išpurkškite ant kepimo skardos, nuvalykite trynį, pabarstykite sezamu.
- Įdėkite kepimo skardą į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių, ir kepkite daiktus 15-20 minučių, kol jie bus rudi.
Šis receptas, skirtas pufams gaminti, yra paprastas, ir net nepatyrusi namų šeimininkė per pusvalandį gali padaryti skanius bandelius.
Puodai su kumpiu ir sūrio įdaru - skanus ir patenkinamas užkandis. Jo pranašumas yra paprastas paruošimas, jei pagrindas yra jau paruošta tešla.
