Virtuvės su dešrelėmis

Dešros tešla yra viena iš lengviausių ir mėgstamų užkandžių. Šie produktai pasižymi skaniais ir švelniais, jei jie supjaustyti į tešlą. Puodai gali būti pagaminti ne tik su visomis dešrelėmis, bet ir supjaustyti gabaliukais. Pagrindinis ingredientas dažnai papildomas sūriu, padažu, daržovėmis. Yra tiek daug galimybių šiam nepretenziniam patiekalui, kad beveik kiekvienas galės pasirinkti tą, kuris patenkins jų gastronomines nuostatas.

Maisto ruošimo savybės

Džiovintos dešrelės gali būti gaminamos iš mielių ir neraugintos tešlos, kuri papildo pagrindinę sudedamąją dalį su kitais ingredientais. Norint gauti tikėtiną rezultatą, turite laikytis nurodymų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu. Tačiau žinios apie pagrindines kepinių su dešrelėmis virimo taisykles bus naudingos, nesvarbu, kokią virimo galimybę pasirinko virėjas.

• Dešros gali būti ruošiamos mielių ir šviežių sluoksnių lapuose. Mielių tešla tampa labiau vešli ir šiek tiek mažiau kaloringa, tačiau ji nėra pernelyg gerai išsiskirianti ir turi ypatingą skonį. Šviežia tešla išsiskiria sluoksniuotu, minkštu, maloniu skoniu, tačiau turi daugiau riebalų. Miltų pagrindų pasirinkimas priklauso nuo virėjo pageidavimų.
• Norėdamos pagreitinti užkandžių ruošimo procesą, dauguma namų šeimininkių naudoja komercinę tešlą, kad sukurtų. Tačiau pusgaminių gamyboje gamintojai retai naudoja brangius produktus. Į tešlą jie įdeda margarino, kuris nėra laikomas naudingu produktu. Namuose šeimininkė, kuri rūpinasi artimųjų sveikata, beveik neabejotinai įdėti į tešlą. Norintys gauti saugiausią produktą sveikatai, kai kurie virėjai mėgsta patys gaminti nuosėdas, nepaisant to, kad šis procesas užima daug laiko.
• Dešrų kokybė taip pat turi būti skiriama ypatingai. Geros dešros negali būti labai pigios. Jei dešros kainuoja gerokai mažiau nei mėsos, beveik neabejotinai rasite daug mažiausių augalinių baltymų ar mėsos produktų. Iš tokių produktų pyragaičiai skanūs, net jei juos gaminate iš geriausios tešlos.
• Ruošiant tešlą užpurškimui namuose, naudokite jiems aukštos kokybės miltus. Antras tarifas produktas suteikia kepimui pilką spalvą ir specifinį skonį.
• Prieš naudojimą miltai turi būti sijojami. Šio manipuliavimo tikslas yra ne tik atsikratyti mažų pakratų ir vabzdžių lervų, bet ir prisotinti jį deguonimi. Iš išpūstų miltų kepimas pasirodo švelnesnis ir erdvesnis.
• Maišant putų tešlą, svarbu laikytis rekomendacijų dėl naudojamų produktų temperatūros.
• Jūs galite įdaryti dešros makiažą įvairiais būdais. Iš supjaustytų dešrų gabaliukų paprastai pripučiami trikampiai arba stačiakampiai. Jei dešra naudojama visa, ji supakuojama tešlos juostelėmis arba supakuojama į ją taip, kad dešros antgaliai liktų lauke.
• Jei norite, kad pūkai išplautų, prieš juos įdėdami į orkaitę, jie turėtų būti tepami kiaušiniu ar tryniu.
• Kepkite įdegį jau kaitinamoje orkaitėje 200-220 laipsnių temperatūroje. Keptos pyragaičiai su dešra yra apie 15 minučių.

Patiekite su dešrelėmis pripildytus pūkus, pageidautina karštus, po atšaldymo jie tampa mažiau skanūs.

Mielių tešlos pūkai su dešrelėmis

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 35 kg;
• pienas - 0, 25 l;
• sausoji mielė - 10 g;
• cukrus - 20 g;
• druska - 5 g;
• sviestas arba margarinas - 0, 25 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• dešrelės - 0, 75 kg.

Paruošimo metodas:

• Pašildykite pieną iki 30-35 laipsnių, įpilkite mielių ir cukraus, sumaišykite. Palaukite, kol ant pieno paviršiaus pasirodys putotas dangtelis.
• Sift miltai, sumaišyti su druska, sumaišyti su pienu ir mielėmis, minkyti tešlą.
• Įdėkite tešlą į keptuvę, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 1-1, 5 valandas, kol jis padidėja 2-2, 5 kartus.
• Štampavimo alyva. Supilkite sviestą, paimkite jį tiesiai iš šaldytuvo. Padėkite pusę tešlos centre, uždenkite sviestą vienu tešlos kraštu. Padėkite likusį sviestą, padenkite jį laisvu tešlos kraštu. Ištraukite tešlą į pradinę aikštę.
• Sulenkite tešlą, įdėkite jį į šaldytuvą 20-30 minučių.
• Po tam tikro laiko vėl išmaišykite tešlą. Pakartokite manipuliaciją dar 2-3 kartus.
• Tešlą sukite maždaug 3 mm storio sluoksniu. Iškirpkite jį į juosteles.
• Apkepti dešrelės dešros juosteles, judančias spirale.
• Ant kepimo skardos padėkite pergamentą, įdėkite į tešlą supakuotas dešras. Teptuką nuvalykite sumuštu kiaušiniu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite keptuvę su įdėklais. Kepkite juos, kol jie bus lengvai rudi.

Naudodami paruoštą lapų tešlą, jūs labai supaprastinate ir pagreitinsite dešrelių pagardų su šiuo receptu procesą. 100 g tešlos pakanka dviem dešrelėms, sveriančioms apie 50 g.

Virtuvės su dešrelėmis ir sūriu

Sudėtis:

• lapinės tešlos (mielės arba šviežios) - 0,5 kg;
• dešrelės - 0, 4 kg;
• lydytas sūris plonose plokštelėse - 160 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• sezamo sėklos - pagal skonį;
• miltai - kiek kainuos dirbti su tešla.

Paruošimo metodas:

• Ištraukite tešlą, supjaustykite jį į 8 stačiakampius.
• Kiekvieną dešrą suvyniokite su sūrio plokštele ir suvyniokite į tešlą.
• Įdėkite purkštukus ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Sutepkite juos užmuštu kiaušiniu. Pabarstykite sezamo sėklomis.
• Kepimo skardą su pyragais siųskite iki 200 laipsnių įkaitintos orkaitės ir kepkite, kol jie tampa rožiniai.

Kepta dešra šio recepto tešle gali būti mikrobangų krosnelėje. Juose jie kepami 10 minučių maksimalia galia.

Virtuvės su bulvėmis ir dešrelėmis

Sudėtis:

• putų tešla - 0,5 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• kietasis sūris - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• sviestas arba augalinis aliejus - 20 g;
• dešrelės - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska pagal skonį;
• miltai - kiek kainuos dirbti su tešla.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite bulves, supjaustykite, padenkite vandeniu ir virkite, kol minkštas. Nusausinkite, išmaišykite bulves.
• Iškirpkite dešras į kubelius.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus gabalus.
• Kepti svogūnai ir dešrelės karšto aliejaus, sujungti su bulvėmis. Druska, sumaišoma.
• Palaukite, kol užpildas atvės. Šis laikas bus pakankamas tešlos atitirpinimui.
• Ištraukite tešlą, supjaustykite jį į kvadratus.
• Vienoje kvadrato pusėje įdėkite užpildą, kita vertus, padarykite keletą pjūvių, kad išleistų garus. Užpildykite užpildą su laisvu tešlos kraštu, suspauskite kraštus.
• Tepkite tepalus kiaušiniais ir padėkite ant pergamento padengtos visos. Siųskite jį į pašildytą orkaitę 15–20 minučių.

Pagal šį receptą pagaminti tešlos pyragaičiai maitinami ir sultingi. Šis užkandis yra nebrangus, bet kaip ir beveik visi.

Puodai su dešrelėmis - populiarus užkandis, jį galima rasti beveik visose greito maisto vietose. Virti namuose šie pyragai yra dar labiau skanūs ir sveiki. Ypač jei nenaudojate dešrų ir pasirinksite tikrai skanų ir aukštos kokybės produktą.