Karštas šuo namuose

Greitas maistas yra blogas, ir niekas to nepaneigia, tačiau kartais sunku atsispirti pagundai valgyti skanų karštą šunį net ir sveikos mitybos rėmėjams. Vaikams karštai šunys yra vienas iš labiausiai skanių žmonijos sukurtų patiekalų. Tik vienas išeitis: išmokti virti karštą šunį namuose. Jei tai padarysite iš kokybiškų produktų, jis bus daug skanesnis ir, dar svarbiau, sveikesnis nei parduotuvė.

Maisto ruošimo savybės

Klasikinis karštas šuo yra pailgos bandelės, supjaustytos ir įdarytos dešra, turtinga pilti su kečupu. Atrodo, kad net vaikas gali padaryti tokį „sumuštinį“, bet iš tikrųjų tai nėra. Labai skanus ir netgi naudingas karštas šuo bus tik tada, jei tiksliai laikysis jo paruošimo technologijos ir atsižvelgsite į keletą svarbių dalykų.

Pagrindinė karšto šunų sudedamoji dalis yra dešra, ir daug kas priklauso nuo jo kokybės. Jūs neturėtumėte vartoti pigių dešrų, pirmenybė turėtų būti teikiama pagal GOST, kuri apima mėsą ir keletą papildomų priedų. Rūkytos dešros bus skaniausios, bet įprastos sveikesnės.
Prieš įdėdami dešrelę į bandelę, reikia jį virti. Blogiausias virimo būdas yra virimas vandenyje, geriausias yra kepimas, lengviausias yra šildymas mikrobangų krosnelėje. Galite kepti keptuvėje be alyvos arba naudoti specialų skrudintuvą.
„Hot dog“ ritė yra būtinas sodrus, šiek tiek saldus neutralaus skonio, netrukdančio „užpildymo“ skonio. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialias bandeles karštoms šunims, įskaitant garstyčių sėklą, pabarstytas sezamu, arba prancūzišką bagetą, supjaustytą per pusę. Sveikos mitybos šalininkai gali padaryti karštą šunį iš sėlenų bandelių. Geriausias, bet varginantis variantas - padaryti bandą iš mielių tešlos.
Prieš dedant dešrelę į bandelę, jis turėtų būti šiek tiek išdžiovintas keptuvėje, o tada padaryta giliai iškirpti, bet ne ant šono, kaip daugelis mano, bet ant viršaus.
Visi daržovės ir žalumynai, kurie dedami ant karšto šuns, turi būti sausi. Sultingos daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, geriau patiekti prieš valgį. Priešingu atveju, bandelis sušvelnės, o karštas šuo bus skonis. Dėl tos pačios priežasties padažas pilamas tik ant dešros, bandant nenukristi ant bandelės.

Didelis žalumos, šviežių daržovių kiekis padės padaryti karštą šunį naudingą - jums nereikėtų gailėti jų, darant namuose karštą šunį. Tada karštas šuo bus lygus dešros ir daržovių salotos vakarienei su dideliu duonos gabalu.

Šunų bandelių receptai

Sudėtis (10 bandelių):

kviečių miltai - 0,5 kg;
pienas - 0, 25 l;
vanduo - 0, 25 l;
sviestas - 50 g;
cukrus - 25 g;
druska - 10 g;
sausosios mielės - 4 g (arba 12 g).

Paruošimo metodas:

Virinama vandeniu ir atvėsinama iki maždaug 25-30 laipsnių. Pašildykite pieną iki tos pačios temperatūros ir sumaišykite su vandeniu.
Supilkite mišinį su mielėmis, išmaišykite.
Po 5 minučių įpilkite šį mišinį į 0, 25 kg kviečių miltų ir gerai sumaišykite, įdėkite į šiltą vietą.
Po pusės valandos įpilkite likusius miltus, lydytą sviestą, druską ir cukrų. Palaukite vieną su puse iki dviejų valandų, kol tešla dera. Visą šį kartą kas 30 min.
Padalinkite tešlą į 10 dalių ir formuokite pailgas bandeles.
Pateikite tešlos „poilsio“ 15 minučių, tada bandelius sudėkite ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, ir 15 minučių nusiųskite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.

Po to, kai bandelės atvės, jos gali būti naudojamos karštoms šunims gaminti arba vietoj duonos valgyti.

Amerikos karštas šuo

Sudėtis:

bandelės su sezamu - 5 vnt.
rūkytos dešros - 5 vnt .;
ridikai - 100 g;
švieži agurkai - 0, 2 kg;
salotų lapai - 5 vnt.
kečupas - kiek išeis;
majonezas - kiek išeis;
garstyčių - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

Džiovinkite bandeles, supjaustykite išilgai, įdėkite salotų gabalėlį į kiekvieną.
Po salotų išimkite apsaugines plėveles dešrelėmis.
Kiekvieną karštą šunį suvyniokite į popieriaus servetėlę, įdėkite į mikrobangų krosnelę.
Įjunkite jį 1 minutę, jei jame yra vienas karšto šuo, o 3-4 minutes, jei visi penki yra paruošti.
Išimkite bandeles iš mikrobangų krosnelės, išplėškite ir šiek tiek atidarykite.
Supjaustytus agurkus ir ridikėliai įdėkite į bandelę dešros kraštuose.
Susmulkinkite garstyčias į ploną juostelę, majonezą ir ketchupą su storesniu zigzago sluoksniu.

Ar reikia karšto šuns. Šis receptas laikomas klasika.

Danijos karštas šuo

Sudėtis:

ritiniai - 5 vnt .;
Vienos dešros - 5 vnt .;
marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
bulvių traškučiai - 34-45 g;
svogūnai - 70–80 g;
pomidorai - 0, 2 kg;
Augalinio aliejaus - 50 ml;
ketchupas - pagal skonį;
garstyčios pagal skonį;
majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Supjaustykite svogūną maišytuvu ar grotelėmis, kepkite, tada uždėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite 5-10 minučių džiovinimo spintoje.
Smulkinti skiedras į miltelių būseną, sumaišykite su svogūnų mase.
Grilio dešrelės ant grotelių.
Iškirpkite bandelę, įdėkite į trupinius, įdėkite juos į majonezą ir įdėkite dešras.
Į dešrą įpilkite ketchupo ir garstyčių.
Pritvirtinkite svogūnų masę.
Įdėkite pjaustytų pomidorų ir agurkų.

Karšti šunys, pagaminti pagal šį originalų receptą, yra reti, todėl jie ypač tinka gaminti namuose.

Naminiai karšti šunys 10 minučių: receptas su nuotraukomis

Sudėtis:

3 dešros;
3 bandelės;
6 šaukštai. l karšto šuns padažas;
6-8 šakelės iš šviežių žalumynų;
2 marinuoti agurkai;
2 šaukštai. l augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

1. Šviežios ir skaniausios dešrelės be apvalkalo. Padarykite įstrižai į kiekvieną iš kelių pjūvių. Į keptuvę įkaitinkite kai kuriuos kepimo aliejus ir kepkite dešras, kol pasirodys auksinė ruda. Jie turi periodiškai apversti keptuvę ir įsitikinti, kad jie nėra sudeginti.

2. Šviežiose karšto šunų bandelėse, esančiose šonuose, supjaustykite, nesupjaukite iki galo.

3. Karštų šunų padažas gali būti paprasčiausias. Pavyzdžiui, sumaišykite 1 dalį ketchupo, 1 dalies majonezo, įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį, sumaišykite. Be to, padažui galite pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir šviežių žolelių. Tepkite bandelės vidų paruoštu padažu. Beje, jei vartojate pikantišką ketchupą arba pridėti raudonųjų pipirų, karštai šunys ateis su mirksėjimu.

4. Supjaustyti agurkai, supjaustyti gabaliukais, ir „įdėti“ juos į kepalus.

5. Dabar, ritinių viduje, įdėkite skrudintas skanias dešreles.

6. Prieš patiekdami karštus šunys gali būti paskleidžiami ketchupo, garstyčių, majonezo viršuje ir dekoruoti šviežiais žalumynais. Patogiau užkandžiai patiekite iškart po virimo.