Paprastai pieno ar pieno produktų tešla užkandžiams gaminti, tačiau ant vandens jie yra skanūs, purūs. Todėl tešla ant vandens blynų ne tik taupoma. Gurmanai, norintys sumažinti kalorijų kiekį, taip pat įvertins tokius receptus. Tuo pačiu metu netgi šeimininkė, neturinti daug kulinarijos patirties, gali susidoroti su šia užduotimi.
Maisto ruošimo savybės
Norint, kad blynai virdulėtų, kepti tešlą ant vandens turite žinoti keletą paslapčių:
- Šaltu vandeniu nėra padaryta gera tešla, ypač jei ji dedama į mieles. Taigi tešlos vanduo turi būti šildomas iki 25 laipsnių, kad būtų galima gaminti mieles be tešlos, ir iki 35 laipsnių - mielėms. Karštas vanduo taip pat nenaudojamas.
- Jei jums nepatinka pernelyg saldūs blynai arba cukrus yra kontraindikuotinas, jo kiekį, nurodytą recepte, galima sumažinti arba cukrų galima pakeisti tinkamu kiekiu saldiklio. Tačiau druska negali būti pašalinta iš kompozicijos. Be to, blynai bus skanūs.
- Jūs turite kepti tešlos kepalus ant vandens karštoje keptuvėje su verdančiu aliejumi. Priešingu atveju jie nekils ir nudegs.
- Norint geriau išpūsti, miltai turi būti ištirti. Su šia manipuliacija taip pat atsikratysite tešlos minkymo su miltų kandžių lervomis rizikos.
- Tešale gali būti vaisių, uogų, razinų. Tokiu atveju tešla turi būti šiek tiek mažiau saldus.
Vandenyje pagaminti blynai gali būti patiekiami su kondensuotu pienu, uogiene, grietine, uogiene.
Blynų tešla ant vandens su kiaušiniais ir mielėmis
Sudėtis:
- vanduo - 0, 5 l;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- kviečių miltai - 0, 5 kg;
- presuotos mielės - 15 g;
- augalinis aliejus (kepimui) - kiek bus;
- cukrus - 40 g;
- druska - 5 g.
Paruošimo metodas:
- Šildykite vandenį, ištirpinkite mieles.
- Įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite kiaušinį ir gerai sumaišykite maišytuvu.
- Miltų pridėjimas porcijomis ir maišymas. Jis turėtų būti pastebimai storesnis nei įprastas blynų tešla.
- Padėkite indą su tešla per valandą šiltoje vietoje.
- Maišykite tešlą ir palikite stovėti dar 45 minutes.
- Aliejus pašildomas keptuvėje.
- Pjaustant gabalus iš tešlos ir suteikiant jiems pageidaujamą formą, kepkite blynus abiejose pusėse: 2-3 minutes kiekvienoje pusėje. Negalima skubėti pasukti: tai gali būti padaryta tik tada, kai blynų kraštai yra gerai rudi.
Pagal šį receptą pagaminti blynai yra purūs ir erdvūs. Tiesa, posto metu tokių nėra. Jei esate pasninkavę, pasiimkite dar vieną blynų receptą ant vandens.
Blynas tešla ant vandens su kiaušiniu be mielių
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- vanduo - 0,5 litrų;
- cukrus - 40 g;
- druska - 5 g;
- citrinų rūgštis - 2-2, 5 g;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Virinama vandeniu ir atvėsinkite iki maždaug 30 laipsnių.
- Supilkite vandenį į dubenį, šiek tiek užpilkite citrinos rūgšties ištirpinimui.
- Sumaišykite vandenį su kiaušiniu, druska ir cukrumi, įpilkite citrinos rūgšties, sumuokite tolygiai.
- Supilkite iš anksto ištirpintus miltus ir maišant, paruošite tešlą. Beat jį maišytuvu.
- Padėkite tešlą ant karšto keptuvės su sviestu ir šaukštą, pakepinkite blynus.
Kiekvienas, kuris paragavo tokius blynus ant vandens, pažymėjo savo puikų skonį. Kai kurie net tiki, kad šis blynų receptas yra geriausias.
Tešla be mielių blynų
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 3 kg;
- vanduo - 0, 3 l;
- sausosios mielės - 5 g (arba pagal pakuotės instrukcijas);
- cukrus - 30 g;
- Druska yra didelis pjaustymas;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Išsijokite miltus.
- Šildykite vandenį šiek tiek (iki 25-28 laipsnių).
- Į vandenį įpilkite miltų, cukraus, mielių ir druskos. Naudodami maišytuvą, paruošite tešlą.
- Palikite tešlą į šiltą vietą valandai.
- Aliejus pašildomas iki virimo.
- Šaukštuosius gabalus iš tešlos ir įdėkite į sviestą.
- Kepkite ant abiejų pusių, kol gausite auksinį atspalvį.
Šie blynai yra skanūs, tačiau jų desertas bus geresnis, jei pridėsite tam tikrą džemą, uogienę, saldų padažą. Jei pageidaujate, į tešlą galima pridėti šiek tiek vanilino (peilio gale).
Blynelių tešla ant vandens be mielių ir kiaušinių
Sudėtis:
- miltai - 0, 3 kg;
- vanduo - 0, 4 l;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 30 g;
- medus - 20 ml;
- kepimo milteliai tešlai - pagal pakuotės nurodymus;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai, įpilkite kepimo miltelių ir druskos, sumaišykite.
- Lengvai šildykite vandenį, sumaišykite jį su medumi ir cukrumi.
- Sumaišykite miltus ir vandenį minkant tešlą maišytuvu.
- Įdėkite tešlą į šaukštus verdančiame svieste, kepkite blynus abiejose pusėse.
Pagal šį receptą blynai bus dar sodingesni, jei tešla nebus pagaminta su paprastu virintu vandeniu, bet su mineraliniu vandeniu. Šie blynai patiks vegetarams. Be to, jie gali būti virti.
Tešla ant blynelių ant vandens gali būti gaminama pagal skirtingus receptus. Ne visi jie yra liesos arba vegetariškos, nes gali būti kiaušiniai, mielės. Tačiau labai liesos fritters, kurių tešla yra sumaišyta vandenyje be kiaušinių ir net be mielių, pasirodo sodrus. Blynų pranašumas ne tik yra ekonomiškas. Jie turi mažesnę energijos vertę nei tradiciniai, todėl jie per daug nekelia grėsmės.
