Rauginti kopūstai su dešra

Rauginti kopūstai su dešra

Rauginti kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Visų pirma jame yra daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Galbūt dėl ​​šios priežasties žiemą jis renkamas dideliais kiekiais. Tačiau valgydami šį šaltą užkandį galima greitai nuobodu. Laimei, iš jo galite gaminti daug skanių patiekalų. Vienas iš populiariausių visame pasaulyje yra kopūstai, troškinti su dešra. Jis rengiamas ne tik mūsų šalyje, bet ir Lenkijoje, Vokietijoje ir daugelyje kitų šalių. Žinoma, skirtingos tautos turi skirtingus receptus šiam skaniam patiekalui ruošti. Be to, net tarp kaimynystėje gyvenančių šeimininkų, ji pasirodo esanti nevienoda. Tačiau yra receptų, kuriuos galima rasti kucharskoje daugeliui, jie gali būti vadinami tradiciniais.

Maisto gaminimo patarimai

Kopūstai, troškinti su dešra, pasirodys skanūs, jei atsižvelgsite į keletą rimtų momentų, kai jį ruošiate.

  • Savo ruožtu rauginti kopūstai yra skirtingi, nes jūs galite padaryti jį rūgštus pagal įvairius receptus. Yra atvejų, kai rauginti kopūstai per daug sūrūs. Nėra didelių problemų. Jei užkandis yra sūdyta, tada prieš valgant šaltu vandeniu, ji turi būti plaunama, išgręžta rankomis ir leiskite pertekliui išplauti skystį.
  • Kopūstai gali būti ne tik sūrūs, bet ir per daug rūgštūs. Norint atsikratyti rūgšties pertekliaus, pakanka dviejų minučių trinti kopūstus karštu vandeniu ir paskui nuplauti.
  • Atsižvelgiant į tai, kad beveik visos sudedamosios dalys, sudarančios patiekalą, jau yra sūrios, jo ruošimui nebūtina pridėti druskos.
  • Kepant raugintus kopūstus, reikia atidžiai stebėti, kad visas vanduo neužvirtų iš talpyklos, kurioje patiekiamas indas. Jei reikia, reikia išpilti vandens.
  • Dešros yra svarbi patiekalo sudedamoji dalis, todėl jo skonis labai priklauso nuo jų kokybės. Dėl šios priežasties pirmenybė teikiama dešrelėms, kuriose yra daug mėsos produktų, o ne sojų baltymų ar krakmolo.

Raugintų kopūstų troškinimo technologija gali priklausyti nuo receptų.

Paprastas kopūstų, pagardintų dešrelėmis, receptas

Sudėtis:

  • rauginti kopūstai - 1 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • morkos - 0, 3 kg;
  • dešrelės - 0, 3 kg;
  • Augalinis aliejus - 100 ml;
  • cukrus - 10 g;
  • vanduo - kiek reikia (priklausomai nuo garavimo greičio).

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite kopūstus, išspauskite jį ir palikite kolektoriuje, kad iš jo išleistumėte skysčio perteklių.
  • Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūnai supjaustyti į mažus kubelius, morkos, šiurkščiai patrinti.
  • Supilkite alyvą į storo dugno puodelio apačią. Kai jis šildomas, įkiškite lanką. Kepkite apie 5 minutes, kol aukso ruda.
  • Įmaišykite morkas ir kepkite daržoves iki minkšto.
  • Supjaustykite dešreles ir padėkite į tą pačią keptuvę. Kepkite dešras 5 minutes.
  • Įpilkite kopūstų, maišykite. Supilkite šiek tiek vandens, įpilkite cukraus ir virkite 20-25 minučių po dangčiu, nepamirštant pripilti vandens.
  • Palikite kopūstus ant dešimties minučių. Po to kopūstai jau gali būti išdėstyti ant plokštelių.

Kaip matyti iš receptų, kepta kopūstų kopūstai, troškinti su dešrelėmis, yra lengvi.

Klasikinis raugintų kopūstų, pagamintų su dešra, receptas

Sudėtis:

  • kopūstai - 0, 8 kg;
  • dešrelės arba viščiukai - 0, 4 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • morkos - 0, 2 kg;
  • pomidorų tyrė - 25 g;
  • lauro lapai - 3 vnt.
  • gvazdikai - 2 vnt .;
  • juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt .;
  • augalinis aliejus - 80 ml;
  • malti juodieji pipirai;
  • vanduo - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

  • Pakanka sviesto (50 ml) smulkiai pjaustytų svogūnų su smulkintomis morkomis. Įdėkite pomidorų pasta, maišykite, užvirinkite daržoves porą minučių.
  • Įpilkite plaunamą ir presuotą raugintą kopūstą, kepkite 10 minučių, tada įpilkite vandens, įdėkite lauro lapus, gvazdikėliai ir pipirai, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite kopūstus 20 minučių. Prieskoniai išryškins raugintų kopūstų skonį.
  • Supjaustyti, dideliais gabaliukais, dešrelės ir kepkite juos likusioje alyvoje abiejose pusėse iki auksinės rudos.
  • Įdėkite dešrelių kopūstams, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir po 10-15 minučių virkite ant ramios ugnies.
  • Išjunkite šilumą ir palikite kopūstus dar po 10 minučių.

Virtos kopūstai, troškinti su dešrelėmis pagal klasikinį receptą, turi unikalų aštrų aromatą ir malonų spalvą.

Vaisos kopūstai, troškinti su dešra Vokietijoje

Sudėtis:

  • rauginti kopūstai - 1 kg;
  • dešros - 0,5 kg;
  • taukai - 50 g;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • obuolių sultys - 100 ml;
  • obuolys - 0, 2 kg;
  • slyvų arba vyšnių slyvų (galima pakeisti kitu obuoliu) - 5 vnt.
  • kadagių vaisiai (neprivaloma) - 20 g;
  • prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Paruoškite raugintus kopūstus plaunant ir, jei reikia, mirksi. Nepamirškite išspausti perteklių.
  • Gilioje keptuvėje, ištirpintu mažais gabaliukais.
  • Į keptuvę įdėkite visą dešrelę, lengvai jas kepkite ir nuimkite.
  • Įdėkite kopūstus į riebalus ir dažnai kepkite 10 minučių.
  • Sluoksnius nuvalykite per filtrą. Jei ne, tada grotelės obuolį ant smulkios tarka.
  • Likusi obuolių grotelės ant šiurkščio grotelės arba išrinktos Korėjos salotoms, todėl jie atrodys geriau patiekalas.
  • Įdėkite vaisių tyrės kopūstams, sumaišykite ir troškinkite 10 minučių.
  • Supilkite obuolių sultis, pridėkite kadagių vaisių, pjaustytų svogūnų ir prieskonių. Maišykite. Po 20 minučių gesinkite po dangčiu.
  • Į kopūstus įpilkite visos skrudintos dešros, švelniai maišykite kopūstus, bandydami jų nepažeisti. Palikite virti dar 10 minučių.
  • Išimkite iš ugnies ir pasirūpinkite plokštelėmis, stengdamiesi niekam neprarasti dešrų.

Šiame recepte kopūstai gali būti išnykę ne tik su dešrelėmis, bet ir su Bavarijos dešrelėmis. Tiesa, jie turi virti atskirai. Tai virti, nes vokiečiai taip daro su savo firminėmis dešrelėmis.

Atsižvelgiant į vieną iš pirmiau minėtų receptų, galite troškinti raugintus kopūstus ir lėtą viryklę, kepant kepimo režimu sudedamąsias dalis, kad būtų pasirengta gesinimo režimui.

Komentarus (0)
Paieška