Pyragų tešla margarinu

Pyragų tešla margarinu

Nepaisant to, kad margarinas nelaikomas naudingiausiu produktu, daugelis namų šeimininkių nori gaminti pyragus, o ne sviestą. Maža šio produkto kaina ir malonus skonio, pagaminto ant jo gaminys, pagunda. Tešla ant margarino už pyragą yra pigesnė nei sviestas, bet leidžia gauti tą patį rezultatą. Ant šio gaminio galite gaminti bet kokią tešlą: mieles, trupinius, skonį. Pasirinkimas priklauso nuo to, kokio tipo pyragas ketinate kepti.

Maisto ruošimo savybės

Taikomosios tešlos paruošimo margarinu technologija priklauso nuo konkretaus recepto, tačiau vis dar yra keletas punktų, kurie gali padėti mums gauti geriausią rezultatą, nesvarbu, koks receptas jis naudojamas.

  • gatavo torto išvaizda ir skonis tiesiogiai priklauso nuo miltų kokybės. Aukščiausios ir pirmosios klasės miltai pigiai kainuoja, todėl nėra naudinga jį taupyti. Iš antrojo lygio miltų pyragaičiai pilka, turi nemalonų kvapą.
  • Prieš derinant su kitais ingredientais, miltai turi būti išplauti. Pagrindinis šio manipuliavimo tikslas yra ne atsikratyti mažų pakratų ir vabzdžių lervų, nors tai taip pat svarbu. Pagrindinė miltų atsijojimo užduotis yra prisotinti jį deguonimi. Išspausti miltai lengvai ir lengvai derinami su kitais komponentais, nesukuriant gabalėlių. Tokių miltų tešla gerėja, kepant iš jo paaiškėja, kad ji yra švelnesnė ir erdvesnė.
  • Mažesnė druska yra dedama į tešlą margarinu, nei sumaišytame svieste, nes šiame produkte jau yra druskos.
  • Ruošiant tešlą margarinu, būtina atkreipti dėmesį į produktų temperatūrą. Smėliui ir kepalams, jie atšaldomi, mielėms - šildomi. Šis momentas yra esminis ir būtinai turi įtakos galutiniam rezultatui.

Kepimo pyragai iš tešlos ant margarino priklauso nuo jų rūšies, jiems naudojamos tešlos rūšies. Mielių tešla paprastai naudojama kepant uždarytas pyragas ir atviros smėlio pyragai.

Mielių tortų tešlos margarinas

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0,5 kg;
  • margarinas - 100 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • kefyras - 0, 25 l;
  • druska - žiupsnelis;
  • presuotos mielės - 25 g;
  • cukrus - 40 g cukraus be cukraus, 100 g saldaus.

Paruošimo metodas:

  • Šildykite kefyrą iki 30-35 laipsnių. Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad fermentuotas pieno produktas nebūtų atskirtas į varškę ir išrūgas.
  • Į dubenėlį įpilkite šiltą kefyrą, įmaišykite mieles, įpilkite šaukštą cukraus. Maišykite, kad ištirptų cukrus ir mielės.
  • Sift miltai. Supilkite sauja į dubenį kefyro. Sumaišykite produktus, gaunant sklandžią kreminę kompoziciją.
  • Įdėkite įšiltą šiltą vietą ir palaukite, kol jis ateis, tai yra, jis pakyla ir pradeda kristi.
  • Margariną supjaustykite į gabalus ir lydykite per mažą ugnį, neleidžiant jam virti. Atvėsinkite, supilkite į tešlą, sumaišykite.
  • Suleiskite kiaušinį į atskirą konteinerį, patrinkite jį likusiu cukrumi ir žiupsnelis druskos, sumaišykite su kitais produktais.
  • Įveskite likusius miltus porcijomis. Kaskart gerai išmaišykite tešlą, kad nesusidarytų gabalėliai.
  • Surinkite tešlą į dubenį, padėkite jį į keptuvę ir palaukite, kol jis auga 2-2, 5 kartus.
  • Punch tešlą, palaukite, kol jis vėl pakils.

Pagal šią receptą pagaminta tešla tinka ne tik pyragui, bet ir pyragams bei bandelėms.

Trikotažo tešla margarino pyragui

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0, 4 kg;
  • margarinas - 125 g;
  • grietinė - 125 ml;
  • druska - žiupsnelis;
  • soda - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Sift miltai, sumaišomi su druska ir soda.
  • Paimkite margariną iš šaldytuvo, patrinkite ant miltų.
  • svaras miltus su margarinu, kol gausite miltų trupinius.
  • Pridėti grietinę, greitai sumaišykite produktus su mentele arba maišytuvu.
  • Minkštinkite tešlą rankomis, stengdamiesi kuo mažiau susilieti su šilta delne.
  • Suformuokite rutulį iš tešlos, apvyniokite ją plėvele, įdėkite į 1-1, 5 valandas šaldytuve.

Po tam tikro laiko tešla gali būti valcuota, prispaudžiama prie pelėsių dugno ir džiovinama orkaitėje. Po to liks užpildyti bazę su užpildu ir grįžti į orkaitę, kepti, kol užpildas bus paruoštas.

Moliūgų tešla margarinui

\ t

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0, 35 kg;
  • margarinas - 150 g;
  • vanduo - 100 ml;
  • stalo actas (9 proc.) - 5 ml;
  • druska - žiupsnelis;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimo metodas:

  • Atvėsinkite verdantį vandenį iki kambario temperatūros, padėkite jį į šaldytuvą - iki tešlos paruošimo jis turėtų būti šaltas.
  • Į vandenį įpilkite acto, išmaišykite.
  • Suleiskite kiaušinį į atskirą talpyklą, suplakite druska, supilkite jį į talpyklą su ledo vandeniu, suplakite produktus šluotelėmis.
  • Sift miltai. Pusantro puodelio miltų į dubenį. Į miltus įpilkite šulinį, supilkite į paruoštą skystį. Maišykite maistą greitai šaukštu arba mentele.
  • Padėkite tešlą ant stalo darbinio paviršiaus po to, kai jį purškite miltais. Pridėjus likusius miltus, greitai sumaišykite kietą tešlą.
  • Uždenkite tešlą su dubeniu, pusę valandos palikite glitimą.
  • Ant stalo įdėkite lapą pergamentą, patrinkite margariną ant jo. Uždenkite kitą pergamento popieriaus sluoksnį ir šiek tiek susukite su valcavimo galvute. Įdėkite šaldytuvą.
  • Ištraukite tešlą, įdėkite atšaldytą margariną ant pusės tešlos sluoksnio, padenkite ją antrąja tešlos dalimi. Padėkite tešlą į pradinį dydį.
  • Sulenkite tešlą į voką, įdėkite į šaldiklį 15 minučių.
  • Dar kartą ištraukite tešlą, sulenkite voką ir įdėkite į šaldiklį 10-15 minučių.
  • Pakartokite šiuos veiksmus dar 3-4 kartus.

Vėl nugarinę tešlą, galite pradėti iš jo padaryti pyragą.

Tešla ant margarino savo savybėmis nėra prastesnė už tešlą, sumaišytą su sviestu, bet kainuoja daug mažiau. Tai gali būti mielės, šviežios, puff, smėlio. Ši tešla tinka tiek saldaus, tiek pikantiško torto.

Komentarus (0)
Paieška