Lęšių kotletai

Lęšiai turi daug baltymų ir angliavandenių, todėl gali pakeisti mėsą ir grūdus. Patiekalai iš jo nėra lieki ir vegetariški stalai. Tačiau lęšių milteliai ir šių pupelių patiekalai gali greitai tapti nuobodu. Gera idėja būtų gaminti lęšių padažus, kurie bus gera alternatyva panašiems mėsos produktų produktams. Visų rūšių pupelės tinka kepinti, jie turi būti tinkamai virti. Galite pridėti pagrindinį ingredientą su kiaušiniais, daržovėmis, grūdais. Daugelio šio patiekalo receptų buvimas leidžia žymiai įvairinti meniu, net ir po dietos ir nesilaikant greito vegetariško maisto principų.

Maisto ruošimo savybės

Skiltelėms gaminti galite naudoti skirtingas lęšių veisles, tačiau virimo patiekalų technologija priklausys nuo pupelių tipo. Jis taip pat gali skirtis priklausomai nuo specifinės patiekalo sudėties, jo paruošimo būdo. Vadovaudamiesi instrukcijomis, pateiktomis su pasirinktu receptu, nepadarysite klaidų ir gausite tikėtiną rezultatą. Kulinarinio eksperimento sėkmė padės ir žinos keletą svarbių dalykų, kurie bus naudingi virimui, neatsižvelgiant į tai, kokią patiekalo versiją jis ruošia ruošti.

• Yra du pagrindiniai lęšių kepimo būdai. Pirmuoju atveju lęšiai virinami minkšta, virsta bulvių koše, naudojant miltelius arba maišytuvą. Jis yra koše ir tampa pjaustytos mėsos pagrindu. Kita galimybė - sumalti neapdorotas pupeles, derinti su kitais ingredientais, kurie gali pririšti grūdus, ir pradėti formuoti kepalus. Kepimo būdo pasirinkimas priklauso nuo receptų. Jei lęšiai yra pjaustyti neapdoroti, jis turi būti bent 6 valandas mirkomas vėsiame vandenyje.
• Lęšių virimo laikas priklauso nuo jo rūšies. Norėdami paruošti žalias lęšius į norimą būseną, tai užtruks 40-45 minutes. Rudi lęšiai virinami maždaug valandą. Raudiausi lęšiai yra greičiausiai virti - iki 20-25 minučių. Apie 30-40 minučių reikės verdančioms geltonoms ar oranžinėms lęšėms.
• Dažniausiai lęšių kotletai kepti keptuvėje, o šis virimo metodas pasirodo esąs ruddy ir apetitas. Tačiau pupelių kotletai gali būti ne tik kepti, bet ir kepti ir netgi virtos. Keptos lęšių skiltelės pirmenybę teikia sveikos mitybos šalininkams ir žmonėms, sveriantiems svorio netekimą.
• Kad lęšiai būtų tankesni, jie prideda miltų, manų kruopų, avižinių dribsnių, krakmolo, kiaušinių, bulvių koše. Labiausiai sultingi produktai bus gauti, jei sudėtyje yra daržovių. Dažniausiai šiam tikslui naudokite morkas, svogūnus, daržoves, moliūgus, kopūstus.
• Gatavų produktų skonis labai priklausys nuo prieskonių, naudojamų jų gamybai. Pridedant česnako ir juodųjų pipirų, jie atrodo kaip mėsos kotletai. Panašumas bus dar labiau pastebimas, jei prieskoniai bus papildyti sausu sultiniu. Pridedant sultinio į smulkintą mėsą, atkreipkite dėmesį į tai, kad jame yra daug druskos.

Patiekite lęšių padažus su grietine arba tam tikru padažu. Ypač gerai tinka grybų padažas, kuris gali būti patiekiamas net su liesais produktais.

Lenteninių lęšių patties

Sudėtis:

• lęšiai - 0, 2 kg;
• manų kruopos - 100 g;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• rupiniai - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Skalauti lęšius, uždenkite vandeniu ir palikite vėsioje vietoje 8-12 valandų, galite per naktį.
• Nusausinkite perteklinį vandenį. Lęšius sukite per mėsmalę arba sumaišykite iki miltų su maišytuvu.
• Sumaišytas lęšius sumaišykite su manų kruopomis.
• Nulupkite svogūnus iš lukšto, supjaustykite į mažus kubelius.
• Šildykite alyvą keptuvėje, įpilkite pjaustytą svogūną ir kepkite jį permatomąja būsena.
• Perkelkite svogūnus į lęšius ir manų kruopą, įpilkite druskos ir prieskonių, sumaišykite, kol bus homogeniška masė. Jei masė yra pernelyg sausa ir tanki, galite pridėti 1-2 šaukštus virinto vandens ar sultinio (daržovių, grybų).
• Naują naftos partiją kaitinkite švarioje keptuvėje.
• Padarykite lęšius iš lęšių, supjaustykite rupiniais ir įpilkite verdančio aliejaus. Kepkite juos 5-7 kiekvienoje pusėje, leidžiant jiems gerai išpūsti.

Kad pašalintumėte perteklių aliejaus iš produktų, pirmiausia juos paskleiskite ant servetėlės ​​ir tik po kurio laiko jie perkeliami ant indo ir tarnauja ant stalo. Paruošti šiam receptui be mėsos mėsos, puikiai derinami su grybų padažu.

Raudonų lęšių kotletai

\ t

Sudėtis:

• raudonieji lęšiai - 150 g;
• cukinijos - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska, paprika arba karis - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus, rupiniai - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite lęšius, uždenkite stikline vandens (0, 25 l). Uždėkite ant krosnies, užvirkite per vidutinę ugnį. Sumažinkite liepsnos intensyvumą, virkite lęšius po dangčiu 20-25 minučių, kol jis užvirs.
• Įdėkite lęšius į dubenį ir kruopščiai juos sumaišykite, naudodami bulvių maserį arba specialų maišytuvą.
• Nuplaukite, išdžiovinkite daržoves.
• Nuimkite lukštus iš lemputės, supjaustykite daržoves į mažus gabalus.
• Nulupkite morkas, supjaustykite su vidutinėmis arba mažomis skylutėmis.
• Švarūs cukinijos iš sėklų ir šiurkščios odos. Plaušienos pjaustymas ant šiurkščio ryžių. Sūdykite. Palaukite 10 minučių. Ištuštinkite cukinijos sultis, išspauskite jas.
• Perkelkite česnakus per spaudą.
• Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir morkas, kepkite jas iki minkštos.
• Į svogūnus ir morkas įpilkite cukinijų, maišykite daržoves ir virkite 10 minučių per žemą ugnį po dangčiu.
• Įdėkite daržoves į švarų dubenį ir leiskite jiems atvėsti.
• Į daržoves pridėkite prieskonių, druskos, česnako ir kiaušinių. Gerai sumaišykite, kad gautumėte vienodą masę.
• Sujunkite gautą kompoziciją su lęšių tyre, maišykite, kol sklandžiai.
• Pagardinkite padažus, supjaustykite juos rupiniais.
• Kepkite kotletus, kol virti verdančiame aliejuje arba virkite porai. Būtina kepti produktus ne ilgai - 5-8 minutes. Vėliau juos pagardino ilgiau - 20 minučių.

Patiekdami supilkite grietinėlės į stalą - jie geriausiai derina su ja. Taip pat tinka kario padažas.

Žaliųjų lęšių kotletai

Sudėtis:

• žalia lęšiai - 0, 2 kg;
• avižiniai dribsniai - 50 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• rupiniai - 5 g;
• druska, maltos koriandras - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Plovimo lęšiai, padengti šiltu vandeniu, palikite 5-6 valandas.
• Virinama pusę litro vandens, įdėkite lęšių. Kepkite 40 minučių ant mažos ugnies.
• Leiskite lęšiams šiek tiek atvėsti, padėkite jį į maišymo indą.
• Pabarstykite avižinius dribsnius su lęšiais, sulaužykite kiaušinį į dubenį.
• Perkelkite česnaką per spaudą.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus gabalus. Kartu su česnakais išsiųskite jį į lęšių konteinerį.
• Įpilkite druskos ir prieskonių.
• Susmulkinkite produktus naudojant maišytuvą, paverčiant juos homogeniška masė.
• Padarykite lazdeles iš lęšių, išpjaustytų duonelėmis.
• Šildykite alyvą į keptuvę, pakepkite javai, suteikiant kiekvienai pusei 3-4 minutes.

Jei norite gauti patiekalo dietos versiją, nelepkite kepalų ir kepkite, kol orkaitėje jie bus rožiniai.

Orkaitės lęšiai

Sudėtis:

• raudoni lęšiai - 0, 6 kg;
• kvietiniai miltai - 60–80 g (duonos);
• maltos juodieji pipirai - 5 g;
• druska - 10 g;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20-30 ml.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite lęšius, kol jie bus minkšti sūdytame vandenyje, bet kokiu patogiu būdu virsta tyre.
• Svogūnai, nulupti, smulkiai supjaustyti ir kepti iki auksinės rudos spalvos nedideliame augalinio aliejaus kiekyje.
• Sujunkite lęšių tyrę su svogūnais, įpilkite pipirų. Gerai išmaišykite produktus.
• Leiskite lęšiams atvėsti iki patogios temperatūros, supjaustykite juos į gabalus, juos supilkite į miltus.
• Kepimo indą sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu, naudodami virimo šepetėlį.
• Įdėkite paruoštus padažus.
• Siuntos forma siunčiama į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių.
• Po 15 minučių sukite kirtimus į kitą pusę ir kepkite dar 15 minučių.

Patiekite mėsos riešutų su grybų ir pomidorų padažu. Produktai pagal šį receptą gaunami kaip liesos, jie yra tinkami ne tik maistui nevalgius, bet taip pat gali būti įtraukti į vegetarišką meniu.

Mėsos skonio lęšiai

Sudėtis:

• Baltieji kopūstai - 0, 3 kg;
• žalia lęšiai - 0,2 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• kviečių miltai - 50 g;
• maltos juodieji pipirai - 5 g;
• druskos arba miltelių pavidalo bulvių kubo - 5 g;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

• Skalauti lęšiai, mirkyti kelias valandas. Įpilkite 0, 5 l švaraus vandens, užvirkite.
• Po 15 minučių verdančio lęšio, pridėkite druską arba sultinį, toliau ruoškite pusvalandį. Paverskite bulvių koše.
• Supjaustykite kopūstus smulkiai, supjaustykite svogūnus vidutinio dydžio, trinkite morką, pjaustykite česnaką specialiu spauda.
• Daržovių šlifavimas į tyrę naudojant maišytuvą.
• Sumaišykite lęšių tyrę su daržovėmis, įpilkite miltų ir kiaušinių. Maišykite, kad masė būtų vienoda.
• Aliejus pašildomas keptuvėje. Šaukštas išdėsto lęšių-daržovių tyrę ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

Pagal šį receptą pagaminti lęšiai yra panašūs į mėsą, net jei juos ruošiate nenaudojant sultinio.

Skiltelės, pagamintos iš lęšių, maitinančios ir maistingos. Jie padės subalansuoti maistą, net jei asmuo dėl vienos ar kitos priežasties nevalgo mėsos. Jei maisto ruošimui naudokite tuos pačius prieskonius, kaip ir mėsai, tada lęšių kotletai netgi prilygsta mėsai jų organoleptinėmis savybėmis.