Parduodant dažnai galite rasti lašišų kotletus. Kaip skanūs šie produktai priklausys nuo gamintojo ir jo naudojamo recepto, žaliavų kokybės. Tai nėra geriausia idėja išsiaiškinti tai eksperimentiškai, eksperimentuodami su savimi ir namų ūkiais. Daug geriau, kad lašišų smulkinimo patties patys. Tada jūs būsite tikri, kad patiekalas pasirodė skanus ir sveikas.
Maisto ruošimo savybės
Lašišų kepimo patties kepimas yra toks pat lengvas, kaip ir smulkintos mėsos patties. Pagrindiniai principai bus tokie patys, tačiau yra keletas specifinių savybių, apie kurias turėtumėte žinoti:
- Lašišos smulkinta mėsa yra mažiau paplitusi nei žuvų pyragai arba lašišos filė. Jei nepavyko įsigyti maltos, paimkite filė. Norint paruošti maltos mėsos filė, reikia atitirpinti ir sumalkyti mėsmaliu arba maišytuvu. Lašišos slinkimas per mėsmalę turės 2-3 kartus, o tai sumažins kaulų patekimo į kotletus riziką.
- Lašišų smulkinimas pats savaime yra riebalinis, bet kad mėsainiai iš jo dar labiau sultingi, į jį galite įdėti daržovių (svogūnų, bulvių, kopūstų, morkų) arba obuolių.
- Norint pridėti dar didesnį tankį maltai mėsai, miltai, manų kruopos ir maltieji sausieji skanėstai pridedami prie mėsos. Sudedamosios dalys, pvz., Kiaušiniai ir krakmolas, smulkintai mėsai suteikia klampumą.
- Nedidelis prieskonių ir žolelių kiekis pagerins kotletų skonį ir skonį.
Galite pagardinti lašišų smulkintus padažus įvairiais būdais. Dažniausiai jie kepti, tačiau sveikos mitybos rėmėjai nori kepti orkaitėje arba virti porai.
Klasikinis lašišų mėsos mėsos receptas
Sudėtis:
- lašišos smulkinta mėsa - 0,5 kg;
- svogūnai - 100 g;
- kepalas - 50 g;
- pienas - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- miltų arba duonos trupiniai - kiek išeis;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus gabalus.
- Sumaišykite svogūnus ir smulkintą žuvį, pridėkite kiaušinį. Maišykite.
- Sugerti šiltu pienu, išspausti kepalą ir įpilti į smulkintą mėsą.
- Druskos, pipirų. Jei įdaras yra per plonas, įpilkite krekerių arba miltų. Minkyti, atstumti į dubenį.
- Aliejus šildomas keptuvėje.
- Sudrėkinę rankas, formuokite vidutinio dydžio smulkintos mėsos patties.
- Kepkite juos miltais arba rupiniais, įdėkite į keptuvę, paliekant nedidelį atstumą tarp produktų.
- Skrudinta po dangčiu vidutinės ugnies 10-12 minučių.
Jei turite didelius mėsainius, tada po skrudinimo jie nedažys šiek tiek vandens su nedideliu kiekiu vandens, sumaišyto su citrinų sultimis. 80-100 ml vandens ir sulčių iš ketvirčio citrinos yra reikalingi receptūroje nurodytam ingredientų kiekiui.
Lašišos smulkintos mėsos su garintomis manų kruopomis
\ t
Sudėtis:
- lašišos smulkinta mėsa - 0,5 kg;
- svogūnai - 100 g;
- bulvės - 100 g;
- kukurūzų trupiniai - 50 g;
- pienas - 100 ml;
- manų kruopos - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- žali, druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 5 ml.
Paruošimo metodas:
- Sugerti ilgos kepalų trupinius piene, išspausti, pasukite per mėsmalę.
- Bulvės patrinkite.
- Sumaišykite lašišų smulkinimą su kepalais ir bulvėmis.
- Įpilkite kiaušinį, maišykite, kol sklandžiai.
- Supilkite manų kruopos, sumaišykite, palikite.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir žoleles, sumaišykite su smulkinta mėsa.
- Malti mėsos mėsą, įdėkite jį į šaldytuvą 20-30 minučių.
- Drėkindami rankas vėsiu vandeniu, aklomis mažomis krapelėmis, įdėkite jas į sviesto daugiasukį groteles, skirtas garavimui.
- Į multicooker dubenį įpilkite dvi stiklines vandens ar daržovių sultinio.
- Įjunkite įrenginį, naudodami programą „Garinimas“. Kepkite šiuo režimu 20-30 minučių, priklausomai nuo patties dydžio.
Šis receptas yra švelnus, nuoširdus. Šis receptas yra vienas ekonomiškiausių. Kaip tai ir sveikos mitybos šalininkai.
Lašišos smulkintos mėsos su obuoliais
Sudėtis:
- maltos lašišos - 0, 7 kg;
- kviečių arba avižų sėlenos - 20-30 g;
- obuolys - 0, 25 kg;
- svogūnai - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- citrinos sultys - 20 ml;
- vanduo - 0, 25 l;
- augalinis aliejus - 2 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į mažus gabalus.
- Sumaišykite vandenį su citrinų sultimis, įdėkite į jį svogūną, įdėkite jį į šaldytuvą vieną valandą.
- Smulkintos sėlenos maišytuve.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite obuolį rankšluosčiu. Išimkite sėklų dėžę. Jei norite, kad kotletai taptų konkurencingesni, vaisius galima nulupti. Iš nulupto obuolio gausite naudingesnę patiekalo versiją.
- Iškirpkite obuolių minkštimą į skilteles, sudėkite į maišytuvo dubenėlį, supjaustykite į bulvių koše.
- Pašalinkite svogūną iš citrinos marinato, jį supjaustykite taip pat, kaip ir obuolius.
- Į dubenį įdėkite lašišų smulkinimą, įpilkite obuolių ir svogūnų tyrės, sumaišykite.
- Išpjaukite kiaušinį į dubenį su malta mėsa, sumaišykite maltą mėsą.
- Įpilkite į smulkintą sėleną, prieskonius ir druską.
- Maišykite, kol gaunama stora, lygi masė.
- Riebaluokite kepimo skardą su augaliniu aliejumi, įdėkite jį šaukštu, suformuokite į padažus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite kepimo skardą su mėsos gabaliukais. Kepkite juos 35-40 minučių.
Šie mitybos padažai bus patrauklūs tiems, kurie nori numesti svorio. Jie bus skanūs ir labiau apetitingi, jei 15 minučių prieš juos pasiruošę pabarstykite juos ant tarkuoto sūrio.
Net nepatyręs virėjas galės padaryti lašišų pjaustymą. Jei pasirinksite tinkamą receptą, patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir naudingas.
