Pastaruoju metu lęšiai buvo nepagrįstai pamiršti, o mūsų staluose tai labai retai. Daugelis mano, kad jį galima virti tik kaip šoninį patiekalą, bet ne. Lęšių kotletai - skanūs ir svarbiausia sveiki patiekalai, kurie bus patrauklūs visiems jūsų šeimos nariams.
Lęšių skiltelės. Bendrieji virimo principai
Skintos yra pagamintos iš bet kokių lęšių. Jis neturi įtakos skoniui. Skirtumas yra tik ankštinių augalų virimo metu, todėl žaliuosius lęšius reikia ruošti ilgą laiką, ir tai gana sunku sumalti. Raudona, priešingai, greitai ir gerai virinama minkšta.
Lęšių veisles, paruoštas ilgą laiką, rekomenduojama keletą valandų mirkyti šiltu vandeniu.
Skintos kepamos keptuvėje arba kepamos orkaitėje. Jie gali būti virti su daržovėmis, grūdais arba smulkinta mėsa. Čia mes surinko geriausius receptus, kurie padės jums įvairinti dietą.
Lęšis virinamas, sumalkite maišytuve arba mėsmalyje, pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir sumaišykite maltą mėsą. Po to suformuokite padažus, kepkite karštu aliejumi arba kepkite orkaitėje. Lęšių skiltelėse pridėkite keptą arba žalią svogūną, česnaką, prieskonius, žoleles, kiaušinius ir virtas arba žalias daržoves.
Patiekite lęšių padažus su grietine arba kitu savo mėgstamu padažu. Kaip šalutinis patiekalas galite patiekti virtus ryžius arba daržovių troškinius.
Receptas 1. Lęšių kotletai
Sudėtis
žalieji lęšiai - stiklas:
svogūnai;
česnakai - du gvazdikėliai;
kiaušinis;
avižiniai dribsniai - 50 g;
1 arbatinis šaukštelis jeera, koriandras, juodasis ir smilkalai; žiupsnelis druskos;
rupiniai - 100 g;
liesos alyvos.
Virimo būdas
1. Nulupkite lęšius iš šiukšlių ir lukštų, gerai nuplaukite ir prieš keletą valandų mirkykite šiltu vandeniu. Į keptuvę supilkite dvi stiklines vandens ir virkite. Įdėkite lęšius į verdantį vandenį ir virkite maždaug pusvalandį, kol virti.
2. Svogūnai ir česnakai švarūs nuo lukšto ir smulkiai supjaustyti.
3. Sūdykite virtus lęšius, pagardinkite prieskoniais ir sumalkite maišytuvu į tyrės būseną. Įpilkite česnako ir svogūnų, kiaušinių ir avižinių. Gerai minkyti rankas.
4. Padedant šaukštui, gaminkite kotletus ir supjaustykite juos rupiniais.
5. Uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite sviestą ir kepkite abiejų pusių patties. Jie greitai kepami, todėl yra naudinga iš anksto paruošti mėsos ir išpjauti juos. Patiekiama su grietine arba kitu padažu.
Receptas 2. Lentelės lęšių patties
Sudėtis
400 gramų apelsinų ir Kinijos kopūstų;
250 g moliūgų;
du morkos ir svogūnėliai;
miltai - 100 g;
manų kruopos;
5 skiltelės česnako;
augalinis aliejus;
prieskoniai ir druska.
Virimo būdas
1. Iškirpkite lukštus iš lukštų ir šiukšlių, gerai nuplaukite, supilkite į puodą, įpilkite 1: 3 vandens, įpilkite druskos ir virkite, kol bus paruoštas.
2. Nulupkite ir nuplaukite morkas, moliūgus, svogūnus ir česnakus. Trinti daržoves maišytuve. Į maltos daržovės, druskos ir prieskonių įpilkite miltų ir sumaišykite.
3. Nusausinkite vandenį iš lęšių ir pasukite mėsmalėje. Įdėkite jį į maltas daržoves ir sumaišykite su rankomis. Suformuokite mažą ovalo formos kotletą ir ritinėlį.
4. Uždėkite plokščią keptuvę su stora dugne ant ugnies, šildykite alyvą ir kepkite lęšių padažus. Patiekite su košė arba šviežių daržovių salotomis.
Receptas 3. Lęšių kotletai su cukinija
Sudėtis
300 g cukinijų ir lęšių;
3 kiaušiniai;
150 g morkų ir svogūnų;
450 g kopūstų;
česnako galvutė;
Karis, maltos paprikos, juodieji pipirai ir druska.
Virimo būdas
1. Rūšiuoti per lęšius, nuplaukite, padenkite vandeniu santykiu 1: 3 ir virkite, kol virsta bulvių koše. Ištuštinkite ir atvėsinkite lęšius.
2. Nulupkite svogūnus ir česnakus, nuplaukite ir supjaustykite peiliu. Nulupkite cukinijas ir morkas ir supjaustykite su tarka. Kopūstų pjaustymas plonas.
3. Uždėkite gilų keptuvę ant ugnies, kaitinkite sviestą ir kepkite svogūnus su česnakais, tada pridėkite tarkuotą cukinijų ir morkų, kopūstų, supilkite į mažą vandens kiekį, padenkite ir virkite, kol pasirodys. Atvėsinkite paruoštas daržoves ir sumaišykite su lęšių koše.
4. Lęšių ir daržovių smulkinimo metu įpilkite trynius ir pagardinkite prieskoniais. Padarykite mažus padažus ir kepkite ant abiejų pusių. Patiekiamas su šoniniu patiekalu iš virtų ryžių.
Receptas 4. Lęšių kotletai orkaitėje
Sudėtis
lęšiai ir avižiniai dribsniai - stiklas;
vanduo - du stiklai;
pusiau svogūnai;
mažas morkas;
20 ml sojos padažo;
pusė puodelio rupinių;
prieskoniai ir druska.
Virimo būdas
1. Nulupkite lęšius, gerai nuplaukite ir virkite, kol bus paruošti. Kai pupelės yra paruoštos, kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Kavos malūnėlis sumalkite avižinius miltus. Mes išvalome morkas ir patrinti juos ant mažo taršos segmento. Nuplaukite nuluptus svogūnus ir susmulkinkite.
3. Avižiniai dribsniai sumaišyti su rupiniais, tarkuotais morkomis, svogūnais ir sojos padažu. Visi gerai sumaišykite. Išleiskite vandenį iš lęšių ir sumaišykite jį maišytuvu tol, kol sklandžiai. Įdėkite lęšius su daržovėmis, jei įdaras atrodo sausas, galite įpilti vandens, kuriame buvo virti lęšiai. 4. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir supjaustykite ant jos. Mes kepame kepalus orkaitėje 20 minučių.
Receptas 5. Lęšių kotletai su pomidorais
Sudėtis
lęšiai - 150 g;
pomidorai - 400 g;
svogūnai;
karis - žiupsnelis;
kalendra ir maltos juodieji pipirai;
alyvuogių aliejus;
miltai.
Virimo būdas
1. Nulupkite lemputę, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorai nuplaunami, nuplaukite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite.
2. Eikite per lęšius, gerai nuplaukite, įdėkite į puodą, pridėkite pjaustytus pomidorus ir svogūnus. Supilkite vandenį santykiu 1: 3, uždenkite ir virkite pusvalandį. Tada pridėti kapotų žalumynų, pagardinkite kariu ir pipirais, druskos ir virkite dar 10 minučių. Iš šilumos pašalinkite lęšius su daržovėmis ir atvėsinkite.
3. Padarykite kotletus iš atšaldytų lęšių, supilkite juos į miltus ir kepkite iki auksinės rudos abiejose pusėse. Patiekite su grietine.
Receptas 6. Lęšių patties su grybais
Sudėtis
stiklinė lęšių;
200 g pievagrybių;
du morkos ir svogūnėliai;
2 kiaušiniai;
6 šaukštai. šaukštai manų kruopos;
du česnako skiltelės;
druska ir juodieji pipirai;
augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Daržovės švarios ir nuplaunamos. Grubiai supjaustykite grybus. Nulupti svogūnai smulkiai supjaustyti ir supjaustyti morkos. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite sviestą ir kepkite daržoves iki padarymo. Leiskite jiems atvėsti ir sumalti maišytuve.
2. Paliesime lęšius, gerai išplauname, užpilkite vandeniu santykiu 1: 3 ir virkite, kol minkštas. Ištuštinkite vandenį, sumaišykite jį tyrėje ir atvėsinkite.
3. Iššaldytose lęšėse sudėkite įdegintas daržoves, įpilkite kiaušinių ir pjaustytų česnakų, druskos ir pagardinkite pipirais. Sumaišykite smulkintas rankas ir supjaustykite. Kepkite juos iš dviejų pusių į ruddy. Patiekite lęšių padažus kaip atskirą patiekalą, girdykite grietine.
Receptas 7. Lęšių kotletai su grikiais
Sudėtis
stiklas grikių ir lęšių;
dvi lemputes;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
šaukštai žaliųjų;
sviestas;
maltos raudonųjų pipirų ir druskos.
Virimo būdas
1. Nuvalykite lęšius nuo šiukšlių ir lukštų, gerai išplaukite, keturias valandas mirkykite ir virkite, kol virti. Grikiai taip pat krūsta ir virinami atskirame puode.
2. Svogūnai švarūs, plaunami ir smulkiai pjaustomi. Nuplaukite žaliąsias dalis ir smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Atšaldyti grikiai ir lęšiai. Į šį mišinį įpilkite žalumynų ir pusę svogūnų, druskykite ir suminkykite maltas rankas. Sudarė padažai į miltus.
4. Uždėkite keptuvę ant ugnies ir pašildykite alyvą. Įdėkite kotletus ir kepkite, apverskite, įpilkite likusį svogūną, pagardinkite raudonaisiais pipirais, padenkite ir troškinkite iki konkurso. Patiekite su šviežių daržovių garnyru.
Receptas 8. Lęšių kotletai su ryžiais
Sudėtis
stiklinė lęšių;
du stikliniai rudieji ryžiai;
kai kopūstų troškinys;
svogūnai;
4 česnako skiltelės;
40 g maltos linų sėmenų;
ciberžolė ir čili;
druska ir juodieji pipirai;
alyvuogių aliejus.
Virimo būdas
1. Apibūdinti ryžiai ir lęšiai plaunami vandens sraute ir virkite, kol virti atskirai.
2. Nuplaukite nuluptus svogūnus ir česnakus ir smulkiai pjaustykite.
3. Maszuokite lęšius, įpilkite ryžių, svogūnų, česnako, kopūstų ir pagardinkite prieskoniais ir maltomis linų sėmenimis.
4. Naudokite šlapias rankas, kad sukurtumėte pleistrus. Kepkite alyvuogių aliejuje abiejose pusėse. Supilkite kepimo skardą su pergamentu ir padėkite ant jo paruoštas padažas. Mes juos įkaitiname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ketvirtį valandos. Patiekiami mėsainiai kaip nepriklausomas patiekalas su šviežių daržovių salotomis.
Receptas 9. Lęšių kotletai su duona ir daržovėmis
Sudėtis
stiklinė lęšių;
morkų;
kopūstai - 150 g;
Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;
vakarinė balta kepalas - pora griežinėlių;
pienas - 50 ml;
cilantro pluoštas;
druska ir prieskoniai.
Virimo būdas
1. Naktį mirkome išvalytus ir plaunamus lęšius, kitą dieną vėl nuplauname ir supjaustome maišytuve. Duona supjaustoma gabalėliais ir mirkoma į pieną ketvirtį valandos.
2. Uždėkite keptuvę ant ugnies, įdėkite sviesto ir kepkite prieskonius. Nuvalykite morkas, smulkiai patrinkite, paskleiskite ant keptuvės ir virkite ant mažos ugnies.
3. Bulgarijos pipiruose išvalome pertvaras ir sėklas ir supjaustome juos į vidutinius kubelius. Kopūstų pjaustymo juostelės. Duona, pipirai ir kopūstai siunčiami į maišytuvą ir sumalkite bulvių koše.
4. Į lęšius, skrudintas morkas, smulkiai pjaustytas balandžių žaliąsias dalis įdėkite maltas daržoves ir suminkykite rankomis. Mes formuojame kotletus ir kepame augaliniame aliejuje, padengtu dangčiu, ruddy.
Receptas 10. Lęšių kotletai su varške ir vištiena
Sudėtis
stiklinė lęšių;
pakuotės varškės;
viena vištienos krūtinėlė;
dvi lemputes;
bulvės;
pora česnako gvazdikėlių;
du tryniai;
svogūnai, druskos ir maltos juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Lęšius išvalome nuo šiukšlių ir lukštų ir virinama, kol jie tampa minkšti. Nuplaukite plaunamą vištienos krūtinėlę su servetėlėmis ir supjaustykite į vidutines dalis. Lęšiai ir mėsa sumaišomi maišytuve.
2. Nuvalykite svogūnus, nuplaukite, smulkiai pjaustykite ir kepkite svieste iki minkšto. Nuluptos bulvės sumalkytos trintomis. Smulkiai pjaustykite česnaką ir žaliuosius svogūnus peiliu.
3. Daržovės paskleidžiamos į maltą vištieną ir lęšius, įpilkite varškės, trynių, druskos ir pagardinkite pipirais. Su drėgnomis rankomis mes formuojame ovalo formos krapštukus ir kepame iki auksinės rudos abiejose pusėse. Patiekiama su padažu arba grietine.
Receptas 11. Lęšių kotletai su keptais česnakais ir Provanso žolelėmis
Sudėtis
lęšiai - stiklas;
svogūnai - 3 vnt;
česnako galvutė;
alyvuogių aliejus;
prieskoniai „Provanso žolės“ ir druska;
manų kruopos - 120 g;
šafranas ir provanso žolės - pagal str. šaukštas.
Virimo būdas
1. Mes plauname lęšius ir mirkome juos naktį. Kitą dieną, vėl, nuplaukite ir sumalkite mėsmale, druskos, pipirų, sezono su Provanso žolelėmis ir gerai išmaišykite.
2. Nuvalykite česnako galvą, išardykite jį į dantis, pabarstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite Provanso žolelėmis ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Svogūnai švarūs, smulkiai sutrinti ir kepti, kol jie tampa minkšti.
3. Įpilkite keptus svogūnus į šlifuotus lęšius, gerai sumaišykite, pjaustykite. Sumaišykite manų kruopą su šafranu ir Provanso žolelėmis, kepkite šio mišinio kotletus ir kepkite juos abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
4. Mes dedame ant plokščių kotletų ir kepta česnako, papuošiame žalumynais ir tarnaujame prie stalo.
Lęšių kepurės - virėja Patarimai ir gudrybės
- Prieš gamindami lęšius, įsitikinkite, kad krūva, pašalinkite šiukšles ir gerai nuplaukite.
- Naudokite prieskonius, kurie stimuliuoja lęšių absorbciją, pavyzdžiui, ciberžolę, šviežią arba džiovintą imbierą, juoduosius pipirus ir koriandą.
- Druskos lęšiai virimo pabaigoje, jei pradžioje pridedama druskos, virimo laikas žymiai padidės.
Malti lęšiai gali būti gaminami kasdien ir laikomi šaldytuve. Kepkite patties prieš pat virimą.
Skintos virinamos iš virtų arba neapdorotų lęšių. Jei naudojate žalią lęšį, tada jis turi būti mirkomas bent 10 valandų. Tokie mėsainiai ilgiau nei virti lęšiai. Daržovės, įdėtos į lęšių kotletus, taps sultingos ir minkštos.
Kepalas gali būti garinamas arba kepamas orkaitėje be sviesto.
Skiltelėms galite gaminti padažą, pagrįstą grietine arba majonezu, prieskoniais ir žolelėmis.
