Grietinėlės sriuba su midijomis galima lengvai ir greitai paruošti pietums. Šiam receptui reikalingas standartinis daržovių rinkinys: svogūnai, morkos, pomidorai, daugiau vištienos ar daržovių sultinio ir, žinoma, šaldytos jūros gėrybės. Vegetariškų ir lęšių meniu naudokite daržovių sultinį ar vandenį ir įprastą receptą - vištienos sultinį.
Sriuba yra minkšta, kreminė, turtinga skonio. Šis lengvas patiekalas gali būti įtrauktas į dietos meniu, tačiau su viena sąlyga - sumažinti sviesto kiekį.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: 6
Subtilios moliuskų grietinėlės sriuba
.
- 1,5 litrų vištienos sultinio;
- 500 g nuluptų midijų;
- 120 g svogūnų;
- 80 g morkų;
- 150 g šviežių pomidorų;
- 300 g konservuotų pomidorų savo sultyse;
- 60 g sviesto;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 krūva krapų;
- 20 ml alyvuogių aliejaus;
- pipirai, jūros druska.
Švelnaus kremo sriuba su midijomis gaminimo būdas
Smulkiai supjaustykite svogūnus. Svogūnai gali būti naudojami bet kokie - porai, šalotiniai ar raudoni saldūs, skonis šiek tiek skirsis. Greitai supilkite alyvuogių aliejų, supjaustykite svogūnus, pabarstykite druska, pridėkite šaukštą sviesto.
Tomim svogūnai vidutiniškai kaitinami 10-12 minučių, sumaišykite.
Supilkite morkas ant didelio daržovių taros. Pridėti morkas kepti svogūnai.
Švieži pomidorai užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odą, supjaustykite stiebą, supjaustykite kubeliais. Įpilkite pomidorų į svogūnus ir morkas, uždenkite keptuvę su dangčiu, virkite 10 minučių.
Tada nuimame dangtį ir kepkite daržoves ant didelio karščio, maišykite jį taip, kad nesudegtų, ir drėgmė išgarinama.
Skrudintas daržoves perkeliame į sriubos puodą.
Kartu su sultimis ir likusiu sviestu pridėti konservuotų pomidorų. Mes darome, kad daržovių mišinys virtų, sumažintų šilumą, virkite 10 minučių, būtina, kad daržovės taptų labai minkštos.
Dabar supilkite į karštą vištienos sultinį, sudedamąsias dalis sumalkite į kreminį maišytuvą.
Jei gyvenate toli nuo jūros, greičiausiai naudos nuluptas virtas greitai užšaldytas midijas. Tokios jūros gėrybės gali būti išmestos į sriubą be išankstinio terminio apdorojimo.
Taigi, prieš valandą valgio ruošimo metu mes gauname jūros gėrybių iš šaldiklio, šiam laikui pakanka, kad jie ištirptų. Kepkite grietinėlės sriubą į verdančią sriubą.
Smulkiai pjaustykite česnako skilteles ir nedidelį šviežių krapų krūva. Man patinka sezoniniai jūros gėrybės su krapais, mano skoniui, šie ingredientai puikiai dera kartu. Tačiau žalumynai gali būti bet kokie, pavyzdžiui, raudoni arba žalieji bazilikai, petražolės, kalendra arba žalieji svogūnai.
Į keptuvę įpilkite česnako ir krapų.
Vėlgi, užvirkite, virkite ant mažos ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes po virimo. Išimkite iš šilumos, užpilkite jūros druska pagal skonį, pipirus su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
Patiekite subtilų moliuskų grietinėlės sriubą, kuri yra karšta su šviežios baltos duonos gabaliuku, ir aš patariu suaugusiesiems aptarnauti šiam patiekalui stiklinę sauso balto vyno.
Beje, be šio recepto midijų, galite naudoti bet kokias jūros gėrybes: krevečių, kalmarų, aštuonkojų ar jūros kokteilių.
Bon apetitą!
