Kaip pagaminti konjaką iš alkoholio

Konjakas yra elito alkoholis. Jis pagamintas iš vynuogių vyno dvigubai distiliuojant ir ilgą laiką infuzuojamas į ąžuolo statines. Dėl šios priežasties ji įgyja unikalią spalvą, skonį ir puokštę, kurioje įvairiausios pastabos yra sudėtingai susipynusios: šokoladas, džiovinti vaisiai, prieskoniai ir kiti produktai, kurie iš tikrųjų nėra įtraukti į kompoziciją. Toks kilnus gėrimas negali būti pigus, bet ne kiekvienas leidžia išleisti didžiules sumas alkoholiui, net jei jis yra labai geras. Naminis konjakas negali konkuruoti su tikrais prancūzų ar armėnų konjakais, tačiau jis gali peržengti iš artimiausio prekybos centro esančius brendžio gėrimų biudžetinius skonį ir aromatą. Jei nesate abejingi konjakui, bet jūs negalite sau leisti elito alkoholio, turėtumėte ištirti konjako gamybos alkoholiu pagrindą namuose.

Maisto ruošimo savybės

Klasikinė brendžio gamybos technologija yra sudėtinga ir patvari. Ne kiekvienas gurmanas turi kantrybę reikalauti, kad bent dvejus metus išgerti ąžuolo statinėje. Ir ne kiekviename name yra panašių konteinerių. Konjako gaminimas iš alkoholio namų virtuvėje yra supaprastintas procesas. Norint iš paprasto alkoholio pagaminti gėrimą, panašų į kilmingą brendį, ir per trumpą laiką reikia žinoti keletą subtilybių.

• Vietoj ilgo ąžuolo statinėse esančio gėrimo infuzijos galite primygtinai reikalauti ąžuolo žievės, susmulkintos iki žetonų. Jie suteikia alkoholiui aromatą greičiau ir šiek tiek pakeisti spalvą.
• Cukrus dažniausiai naudojamas gėrimui suteikti išskirtinę brendžio spalvą. Jis pilamas į šaukštą ir laikomas virš ugnies, kol cukrus joje ištirps iki skystos. Karamelinis cukrus suteikia gėrimui ne tik malonų atspalvį, bet ir ypatingą natūralaus konjako skonį.
• Arbata, kava, prieskoniai, riešutų membranos ir kai kurios kitos sudedamosios dalys leidžia atspalvį gerinti ir puokštėti.
• Alkoholis, skirtas namų brendžio gamybai, naudojamas ne grynas, bet atskiestas filtruotu vandeniu iki 40 laipsnių.
• Kuo ilgiau jūs pareikalausite alkoholio pagrindu ant aromatinių žaliavų, tuo turtingesnis bus gatavo gėrimo puokštė, ir kuo daugiau jis bus kaip brendis.
• Prieš patiekiant, naminis konjakas turi būti filtruojamas per marlę arba medvilninę plokštelę, sulankstytą keliais sluoksniais. Nepriimtina, kad jis atrodė nuobodu.

Būtina gerti naminius konjakus beveik tiek pat, kiek tikrasis, bet jūs neturėtumėte jį stipriai pašildyti rankose, nes tai gali padaryti per daug alkoholio kvapą, kuris iškraipo puokštę.

Paprastas konjako receptas iš alkoholio

Sudėtis:

• praskiestas alkoholis (40%) - 1 l;
• cukrus - 5 g;
• juoda arbata (arbatos lapai) - 5 g;
• juodieji pipiriniai žirniai - 2 vnt .;
• lauro lapai - 1 vnt .;
• vanilinas - žiupsnelis;
• apelsinų arba citrinos žievelės - nuo 1/4 vaisių.

Paruošimo metodas:

• Į butelio apačią įpilkite alaus.
• Įdėkite prieskonių ir tarkuotų skiltelių.
• Į šaukštą įpilkite cukraus ir laikykite jį ant ugnies, kol jis ištirps.
• Į cukrų pridėkite vanilino.
• Supilkite lydytą cukrų inde su alkoholiu, suplakite.
• Supilkite alkoholį į arbatos ir prieskonių konteinerį.
• Uždarykite butelį sandariai ir laikykite vėsioje vietoje (nebūtinai šaldytuve).
• Pakratykite buteliuką vieną ar du kartus per dieną.
• Po 10 dienų filtruokite alkoholį, supilkite jį į gražų butelį ir įdėkite į barą.

Šis receptas, pagal kurį gaminamas brendis iš alkoholio, laikomas klasika. Tai taip paprasta, kad daugelis šeimininkų mėgsta virti brendį. Bet tai nėra vienintelis populiarus naminis brendžio receptas, galintis teigti, kad jis yra tradicinis.

Konjakas, pagamintas iš alkoholio ąžuolo žieve su prieskoniais

Sudėtis:

• alkoholis, atskiestas virintu vandeniu iki 40 laipsnių, - 1 l;
• ąžuolo žievė - 20 g;
• gvazdikėliai - 1 vnt .;
• cinamonas - 1 cm;
• muskato riešutas - peilio gale;
• vanilinas - žiupsnelis;
• cukrus - 10 g.

Paruošimo metodas:

• Skiedžiama alkoholiu vandeniu iki norimos koncentracijos. Jūs galite vartoti vienodai švarų 96 proc. Alkoholio ir virinto vandens. Tada konjakas pasirodys šiek tiek stipresnis nei 40 laipsnių, tačiau tai leidžiama.
• Išlydykite cukrų laikydami šaukštą ant ugnies.
• Įmaišoma į praskiestą alkoholį.
• Įdėkite gvazdikėlį ir susmulkintą ąžuolo žievę tinkamo dydžio konteinerio apačioje. Jis gali būti paruoštas savarankiškai arba įsigytas vaistinėje. Kaip konteinerį, galite naudoti medinį statinės vyną arba stiklinį indelį.
• Išpjaukite nedidelį cinamono lazdelės gabalėlį, įdėkite į kitus ingredientus.
• Pridėti vanilės ir muskato riešutų.
• Supilkite ąžuolo žievę ir prieskonius su alkoholiu, kuriame cukraus mišinys.
• Uždarykite indą su dangčiu, įdėkite į tamsią vietą.
• Reikalauti, kad ąžuolo žievė ir prieskoniai būtų vartojami mažiausiai 4 savaites.
• Gėrimas filtruojamas per kelis sluoksnius sulankstytas marles.
• Supilkite į butelį iš šio brendžio, kamštienos.

Jums patiks kilnus konjako gėrimas, pagamintas pagal šį receptą.

Konjakas, pagamintas iš alkoholio su kava

Sudėtis:

• vyno arba medicinos (etilo) spiritas - 0,5 l;
• virinto vandens - 0,5 l;
• citrina - 1/4 vnt.
• ąžuolo žievė - 10 g;
• cukrus - 5 g;
• juoda kava (skystas milteliai) - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Gerai nuplaukite citriną, supjaustykite norimo dydžio gabalėlį, supjaustykite jį į mažus gabalus, įdėkite į stiklainį, supilkite 96 laipsnių alkoholį. Uždarykite indelį. Palikite vėsioje vietoje, bet saugokite nuo šviesos vietos tris dienas. Kasdien pakratykite.
• Nulupkite alkoholį, praskiedžiama vandeniu.
• Lydalo cukrus, sumaišykite su paruoštu skysčiu.
• Supilkite ąžuolo žievę ir kavą į indą arba statinę, supilkite į praskiestą alkoholį.
• Reikalauti tamsoje vėsioje vietoje 10 dienų.
• Vykdykite gėrimą du kartus per medvilnės pagalvėlę.

Ekspertai teigia, kad šis receptas pagamintas konjakas yra ypač populiarus tarp moterų.

Konjakas, pagamintas iš alkoholio ant riešutų membranų

Sudėtis:

• alkoholis, atskiestas iki 40 laipsnių - 1, 5 l;
• riešutų membranos (iš graikinių riešutų) - 10-15 g;
• kmynai - 5 g;
• gvazdikai - 2 vnt .;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• juoda arbata - 5 g;
• ąžuolo žievė - 5 g;
• citrinų rūgštis - peilio gale.

Paruošimo metodas:

• Supilkite cukrų į šaukštą, kaitinkite jį ugnimi, kad jis ištirptų į skystą būseną.
• Sumaišykite cukrų su iš anksto atskiestu 40 laipsnių alkoholiu.
• Įpilkite citrinos rūgšties, vėl sumaišykite.
• Į medinės statinės apačią įdėkite prieskonių ir prieskonių.
• Užpildykite alkoholį.
• Uždarykite indelį ir patalpinkite vėsioje, tamsioje vietoje vieną ar du mėnesius.
• Filtruoti alkoholį, supilkite į gražius konteinerius, užkimškite.

Konjakas, pagamintas iš alkoholio pagal pirmiau minėtą receptą, nėra gėda pasiūlyti net gurmanams, kurie gerai išmano alkoholį.

vaistažolių konjakas

Sudėtis:

• alkoholis (95-96%) - 1, 5 l;
• virinto vandens - 1, 5 l;
• tarragonas - 5 g;
• mėtos - 5 g;
• Jonažolės - 5 g;
• džiovinti ir smulkinti apelsinų žievelės - 20 g;
• smulkinta ąžuolo žievė - 30 g;
• vidinės graikinių riešutų pertvaros - 5 g;
• cukrus (neprivalomas) - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite alkoholį vandeniu.
• Į indelį ar kitą talpyklą, kurioje reikės brendžio, įdėkite ąžuolo žievę, žievelę, riešutmedžio pertvaras ir žoleles. Dėl spalvos ir skonio galite pridėti šaukštą lydyto cukraus.
• Aromatinę bazę užpildykite atskiestu alkoholiu, palikite užpilti vieną mėnesį.
• Nuvalykite gėrimą.

Pagal šį receptą pagamintas konjakas turi unbanalinį skonį ir aromatą. Gydomosios žolės suteikia balzamui galios. Šis gėrimas malonu pridėti prie arbatos.

Naminis brendis negali būti su tokio tipo alkoholio prekiniais ženklais, kurie yra brandinami ąžuolinėse statinėse ilgiau nei 10 metų, tačiau paaiškėja, kad jie yra gana skanūs ir kvapni, kad juos gydytų draugai. Palyginti su pigiais brendžio gėrimais, natūralus kvapas pagamintas iš alkoholio pagamintas brendis jums atrodys kaip nektaras.