Spanguolė yra naudinga įvairioms ligoms. Jis padeda užkirsti kelią urolitozei, gerina skrandžio sulčių išskyrimą, mažą rūgštingumą, gerina imunitetą ir sumažina temperatūrą šalčio metu. Tačiau visos šios savybės turi tik šviežių uogų, nes terminio apdorojimo metu daugybė vitaminų yra sunaikinti. Štai kodėl geriausias šios uogos paruošimas ateičiai yra spanguolė, su cukrumi. Be to, šio „šalto džemo“ virimo procesas nėra pernelyg varginantis, nes jam nereikia virti.
Maisto ruošimo savybės
Terminis apdorojimas prisideda prie patogeninės floros naikinimo, taip padidindamas konservų saugumą. Kai uogų ruošiniai gaminami be virimo, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Tai taip pat susiję su spanguolių, kurių sudėtyje yra cukraus, paruošimas.
- Kiekvienas uogas turėtų būti patikrintas, kad būtų išvengta supuvęs, sugedęs.
- Plaukite spanguoles pernelyg atsargiai. Tai galima padaryti tiek tekančiu vandeniu, tiek „plaukant“ spanguoles dideliame inde: tam uogos dedamos į žarną, kuri turi būti keletą kartų nuplauta švariu vandeniu.
- Paspaudus ir plaunant spanguoles, jos turi būti išdžiovintos. Jei ant jo išliks drėgmė, mikroorganizmų atkūrimui palanki aplinka gali būti sukurta indelyje su tarkuotomis uogomis.
- Bankai taip pat turi būti švarūs: sterilizuoti ir išdžiūti.
- Spanguolių laikymas cukrumi gali būti laikomas vėsioje vietoje, idealiai - šaldytuve.
Kai kurie žieminių gervuogių derliaus nuėmimo niuansai žiemai priklauso nuo receptų.
Klasikinis spanguolių receptas, sumaišytas su cukrumi
Sudėtis:
- spanguolės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Apkarpykite ir nuplaukite uogų. Skleiskite ant rankšluosčio, palaukite, kol vanduo bus visiškai nusausintas, o uogas džiūsta.
- Maišytuvo dubenyje susmulkinkite į tyrę. Tai yra paprasčiausias būdas paniekinti spanguoles, nors yra ir kitų. Pavyzdžiui, daugelis namų šeimininkių naudoja mėsmalę, nors jis dažnai užsikimšęs aliejiniais pyragais: jei yra daug uogų, dažnai turite nutraukti procesą, kad valytumėte įrenginį. Kiti valo spanguoles per sietą. Šis metodas yra daugiausiai laiko reikalaujantis, bet veiksmingas, nes išspaudos yra ypač konkurencingos.
- Supilkite cukrų į spanguolių masę, padenkite audiniu ir palikite 8-12 valandų vėsioje vietoje.
- Išdėstyti į stiklainius. Jie turi paruošti iš anksto. Dangos taip pat turėtų būti sterilizuojamos.
- Uždarykite stiklainius ir įdėkite į šaldytuvą. Atidaryti, jei reikia.
Jei kas nors mėgsta saldesnį džemas, cukraus kiekį galite padidinti 30-50%. Bet jei reikia sumažinti cukraus kiekį, turėsite naudoti kitą receptą.
Spanguolės su cukriniu „kamščiu“
Sudėtis:
- spanguolės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 0, 9 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuvalykite plaunamas ir išdžiovintas spanguoles bet kuriuo iš ankstesniame recepte išvardytų metodų.
- Supilkite į tris stiklines cukraus ir šaldykite per naktį.
- Surenkami iš anksto sterilizuoti pusę litro stiklainiuose.
- Iškirpti ratai iš pergamento. Jų skersmuo turėtų būti apie 2-3 cm didesnis nei bankų skersmuo.
- Įdėkite pergamentą ant „uogienės“.
- Į kiekvieną ratą supilkite porą cukraus.
- Uždarykite stiklainius su dangteliais.
- Įdėkite šaldytuvą.
Pagal šį receptą uogos nėra pernelyg saldus, tačiau jos gerai saugomos, nes išleistos sultys, sumaišytos su cukrumi, virsta tam tikru „kamščiu“ viršuje, neleidžiančiu patekti į uogų.
Spanguolės, tarkuotos cukrumi, skirtos laikyti šaldiklyje
.
Sudėtis:
- spanguolės - 1, 5 kg;
- cukrus - 0, 25 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuvalykite paruoštas spanguoles taip, kaip manote, kad tai yra lengviausias.
- Išdėstyti į griežtus maišelius arba švarius plastikinius konteinerius.
- Pabarstykite cukrumi, uždarykite ir paslėpkite šaldiklyje iki žiemos.
Šaldiklyje šaldytos spanguolės gali būti saugomos kaip visuma, visiškai be cukraus, tačiau recepte aprašytas metodas gali žymiai pailginti uogų laikymo laiką.
Spanguolės, tarkuotos su apelsinu ir cukrumi
Sudėtis:
- spanguolės - 1 kg;
- oranžinė - 0, 25 kg;
- cukrus - 1, 5 kg.
Paruošimo metodas:
- Išplaukus ir išdžiovinus spanguoles, perneškite juos per mėsmalę arba nuvalykite juos kitu būdu.
- Be to, nuvalykite oranžinę, nuvalydami, supjaustydami į gabalus ir pašalindami kaulus.
- Spanguoles sumaišykite su apelsinu, į vaisių košę įpilkite cukraus ir cukraus.
- Uždėkite lėtą ugnies ar vandens vonią ir šilumą, bet kuriuo atveju neužvirkite. Jūsų tikslas yra užtikrinti visišką cukraus ištirpinimą.
- Į sterilizuotus stiklainius, ruonius supilkite spanguolių-apelsinų skanėstą. Atvėsinus, perstatykite šaldytuvą.
Pagal šį receptą cukrumi supjaustytos spanguolės yra puikus desertas, kuris taip pat puikiai sustiprina organizmo imuninę sistemą.
Iš pirmiau minėtų receptų aišku, kad spanguoles su cukrumi lengva ruošti žiemai. Atsižvelgiant į šio deserto privalumus, jis nepažeis jokių tokių „šalto džemo“ stiklainių. Jis gali būti naudojamas vaisių sultims gaminti, sumušti ant sumuštinių, o ne įdaryti į kitus saldžius patiekalus. Svarbu nepamiršti, kad terminio apdorojimo metu gali būti prarastos naudingos spanguolių delikateso savybės ir nesistengiama jį šildyti.
