Šiandien dažnai girdite, kad vietoj mėsos dešra yra sojos, panašus ingredientas, užmaskuotas kaip mėsa, randamas ir salotų masėje. Ar sojos mėsa yra naudinga tai, ką ji gali padaryti, ir galų gale, kas paslėpta po šiuo pavadinimu? Šiame straipsnyje rasite atsakymus į šiuos klausimus.
Sojų mėsa yra gaminama iš riebalų be sojų miltų, išspaudžiant, ty nuolat išspaudžiant tešlą iš sojos miltų, rupinių ir vandens. Gautas pilkšvos konsistencijos masė supjaustoma į gabalus ir išdžiovinama. Šiandien sojos mėsa siūloma maltos mėsos, grūdų, pjausnių, guliašų, mėsos, jautienos stroganoffo, azu ir tt forma.
Sudėtis
Sojų pupelių sudėtis išskiria daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, tarp kurių linolinis, kuris, kaip žinome, nėra organizmas sintezuojamas ir gali būti gaunamas tik per maistą. Riebalų rūgštys yra žalingo cholesterolio nusėdimo nuo kraujagyslių sienelių prevencija. Be minėtų, tarp sojos sudarančių komponentų yra beta karotinas, vitaminai E ir B, PP, folio rūgštis, cholinas, tiaminas ir daug daugiau.
Sojų mėsos savybės ir kalorijų kiekis
Sojoje yra tokios pačios naudingos savybės, kaip ir daugelis ankštinių augalų. Tačiau turėtumėte išsamiau kalbėti apie šio produkto naudą.
• Baltymai, esantys dideliais kiekiais sojos mėsoje, yra amino rūgščių šaltinis, kuris prisideda prie fermentų, reikalingų audinių ir organų atnaujinimui ląstelių lygmeniu ir augimui, susidarymo.
• Sojos mėsa, kaip jau minėta, yra cholinas ir lecitinas. Šios medžiagos prisideda prie smegenų veiklos ir padidina atsaką, pagerina atmintį ir mąstymo procesą. • Sojų mėsoje esančios fitinės rūgštys gali užkirsti kelią visų rūšių navikų vystymuisi.
• Cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas ir dėl to širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją sukelia nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra sojos mėsos dalis.
• Kaulų stiprinimas ir osteoporozės vystymosi sustabdymas.
Galiausiai, sojos mėsa yra mažai kalorijų turintis produktas (100 gramų yra 296 kcal), todėl jis turėtų būti įtrauktas į meniu tiems, kurie nori prarasti keletą papildomų kilogramų. Tačiau nebūtina visiškai pakeisti gyvūninės kilmės mėsos daržovių.
Sojos mėsa: žala
Sojų mėsa yra natūralus produktas, galintis prisotinti mūsų kūną su esminėmis medžiagomis. Nepaisant to, vis dėlto būtina stebėti priemonę, o sojos nėra išimtis. Šis produktas turi kelias kontraindikacijas, įskaitant:
• Nevalgykite sojos mėsos nėščioms ir žindančioms moterims.
• Pernelyg didelis sojų pupelių vartojimas gali paskatinti vaikų ir paauglių augimą.
• Reguliarus sojos mėsos vartojimas gali sukelti kasos disfunkciją, alergines reakcijas, pasireiškiančias kaip dilgėlinė, viduriavimas.
• Jis skatina piktnaudžiavimą šiuo produktu ir smėlio susidarymą inkstuose.
Be to, reikėtų paminėti, kad šiuo metu iki 90% JAV ploto užima genetiškai modifikuotos transgeninės sojos pupelės, kurios ne tik suteikia organizmui naudingos, bet ir pavojingesnės.
Kaip padaryti sojos mėsą
Įtraukite į mitybos sojos mėsą arba vis dėlto apribokite šio produkto naudojimą - nusprendžiate, mieli mūsų portalo lankytojai. Tačiau galiausiai norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į įdomaus patiekalo receptą, kurio viena iš sudedamųjų dalių yra sojos mėsa. Jums reikės:
• Sojų mėsa - 100 gramų, • citrinos sultys - 1 šaukštas, • garstyčios - 1 šaukštas, • juodieji pipirai - 1 šaukštelis, • druska - 1 šaukštelis, • majonezas - 1 šaukštas, • svogūnai - 1 vnt. • Morkos - 1 vnt., • Augalinis aliejus - 50 gramų, • Vanduo - 1 litras + 75 ml, • Grietinė - 2 šaukštai.
Paruošimo metodas
1. Sojos mėsą įpilkite vienu litru verdančio vandens. Uždėkite ugnį ir virkite su dangčiu 20 minučių.
2. Išleiskite perteklių sojos vandens per žarną ir išspauskite.
3. Supilkite kiekvieną sojos gabalėlį į 3-4 dalis.
4. Supjaustytą sojos mėsą įdėkite į gilų dubenį, supilkite citrinos sultimis. Įpilkite garstyčių, druskos, juodųjų pipirų ir majonezo. Gerai sumaišykite ir palikite pusę valandos.
5. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
6. Nulupkite ir išrinkite morkas.
7. Į keptuvę įpilkite 50 ml augalinio aliejaus ir kepkite svogūnus. Po penkių minučių į svogūnus įpilkite morkų. Gerai sumaišykite.
8. Į keptuvę su daržovėmis užpilkite mėsą, kartais maišydami, kepkite 10 minučių.
9. Pridėti grietinę (jei norite, galite naudoti pomidorų pasta, o ne grietinę).
10. Supilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtelį ir virkite iki norimos konsistencijos.
Paruošta pagal šį receptą, sojos mėsa gali būti puiki užpildas pyragams, ji yra tinkama padažui.
