Sriuba ir košė - mūsų maistas - Rusijos žmonės norėtų pasakyti. Mūsų svetainėje yra keletas košės receptų, bet mes kalbėsime apie tai, kaip šiandien gaminti iš kopūstų.
Yra kelios kopūstų sriubos rūšys - tuščios (virinamos vandenyje, ne sultinyje), liesos (grybų sultinys naudojamas virimui), žaliasis (skonio vietoje dedamas kopūstai), Ural (pridėta miežių grūdų) ir, žinoma, kopūstai. Pastarieji yra ant stalo, kaip taisyklė, žiemą, nes įprasta, kad kopūstai druskos žiemą. Puiki kopūstų sriuba papildyta grietine ir juoda duona.
Kai kurios paslaptys skaniai sriubai sukurti
Virimo sriubos procese nieko nėra sudėtinga, bet yra paslapčių, kurios leis jas dar skaniau ir sveikiau:
- Kopūstai kopūstams, jei jie yra per sūrūs, jums reikia iš anksto jį mirkyti arba sugrąžinti į žarną, gerai nuplauti, kad nebūtų sugadintas gatavo patiekalo skonis;
- Virimo sriubai patartina vartoti jautieną, bet jei norite, galite naudoti kiaulienos ir paukštienos. Sąžiningai verta paminėti, kad kai kurios virti sriuba iš troškintos ir rūkytos mėsos;
- Klasikinė sriuba virtos molio puode Rusijos viryklėje, tiesiog įdėjus reikiamus ingredientus į jį ir užpildant vandeniu. Tačiau šiuo metu beveik neįmanoma išbandyti tokiu būdu virtos sriubos, tačiau kai kurie virėjai šiandien virėja sriubą;
- Galiausiai, nepamirškite, kad vakarinė sriuba visada skanesnė nei šviežiai virti, todėl rytoj būtinai palikite mažai sriubos.
Schi su kopūstais. Klasikinis receptas
Jums reikės:
- jautiena, riebalai (krūties mėsa) - 1 kilogramas
- marinuoti kopūstai - 500 gramų,
- bulvės - 500 gramų,
- svogūnai - 1 gabalas,
- morkos - 1 gabalas,
- druska pagal skonį,
- vanduo - 3 litrai.
.
Virimo būdas
- Myasco. Nusausinkite. Įdėkite į puodą ir užpilkite vandens. Mes uždedame ugnį, nuolat pašalindami formuojančią putą, užvirkite. Nukreipiame šilumą ir virinama, neleidžiant virti stipriai vieną valandą.
- Išimkite mėsą iš sultinio, o tuo tarpu mes siunčiame šiek tiek spaustą raugintą kopūstą į keptuvę. Pridėkite ugnį ir po virimo sumažėja.
- Mėsa atskiriama nuo kaulų ir siunčiama į sultinį.
- Bulvės švarios. Supjaustyti dideliais kubeliais. Išsiųsta sultinyje.
- Švieži svogūnai. Smulkiai sutrupėjo.
- Morkų švarus. Grotelės.
- Passe daržovės iš riebalų pašalintos iš sultinio.
- Žuvų kepsnys įpilamas į sriubą. Maišykite.
- Druska. Dėmesio: jei jums atrodo, kad sriuba pasirodė esanti šviežia, nebijokite ir nedvejodami pridėkite šiek tiek daugiau druskos, ji praturtins maisto skonį.
- Kepkite dar 5 minutes. Pašalinkite iš šilumos. Sutepkite maždaug pusvalandį. Išsiliejome į a la carte plokštes ir skambinkime į stalą! Sriuba paprastai užpildyta grietine, tačiau taip pat tinka majonezas.
Kopūstų sriuba su kopūstais ant kiaulienos pilvo
Jums reikės:
- kiaulienos pilvas - 1 kilogramas
- marinuoti kopūstai - 500 g,
- bulvės - 5-6 vnt.
- svogūnų svogūnai - 2 vnt.
- Žalieji svogūnai - 5 plunksnos
- juodieji pipirai - 4 žirniai,
- Prieskoniai - 4 žirniai,
- lauro lapai - 2 vnt.,
- krapai - 1 krūva,
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas,
- druska pagal skonį,
- vanduo - 3 litrai.
Virimo būdas
- Supilkite alyvuogių aliejų į ąsotį (galite pakeisti augalinį aliejų), paskleisti šoninę ir kepkite ant visų pusių, kad riebalai būtų šiek tiek nusausinti.
- Į katilą pridėkite nedidelį supjaustytą svogūną. Kepkite 5-7 min.
- Įdėkite kopūstus. Virkite, kartais maišydami pusantros valandos.
- Įpilkite karšto vandens. Užvirkite. Kepkite ant mažos ugnies dar vieną valandą.
- Po nurodyto laiko į sriubą pridedame visas bulves, nepamirštant iš anksto jį valyti, ir prieskonių, išvardytų ingredientų sąraše. Kepkite, kol bulvės bus paruoštos, apie 35 minutes.
- Žalieji svogūnai ir mano krapai. Nusausinkite. Smulkiai supjaustyti.
- Iš sriubos išimame bulves, pabarstykite jas žalumynais. Žaliųjų likučiai siunčiami į sriubą. Maišykite.
- Pašalinti iš sriubos ir šoninės. Padalinkite į dalis.
- Mes paruošiame sriubą ant plokštelių. Į kiekvieną krūtinėlę įpilkite žolelių.
- Bulvės tiekiamos atskirai. Jis gali būti suskirstytas į gabalus ir pridedamas prie sriubos arba valgyiamas kaip šalutinis patiekalas.
Liesinė sriuba su kopūstais
Jums reikės:
- marinuoti kopūstai - 300 gramų
- bulvės - 3 vnt.
- morkos - 1 gabalas,
- svogūnų svogūnai - 1 gabalas,
- augalinis aliejus - 2 šaukštai,
- miltai - 1 šaukštas,
- vanduo - 2 litrai,
- česnakai - 1 gvazdikėlis
- lauro lapai - 1 gabalas,
- juodieji pipirai - 2 žirniai,
- druska pagal skonį,
- žalumynai - paprašius.
.
Virimo būdas
- Paspauskite kopūstą, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Įdėkite į puodą. Užpildykite litrą vandens. Pjaustykite valandą vidutiniškai.
- Bulvės švarios. Iškirpti kubeliais. Po pirmoje pastraipoje nurodyto laiko nusiųskite į troškintą kopūstą.
- Supilkite likusį vandenį. Kepkite pusvalandį.
- Morkų švarus. RUB ant smulkios trintuvo.
- Mes mitybame morkas augaliniame aliejuje. Mes siunčiame jį į sriubą.
- Išvalykite svogūnus. Smulkiai supjaustyti.
- Dabar mes pereiname svogūnus, neleisdami jiems kepti. Įdėkite sriuba. Gerai išmaišykite. Tomim juos vidutiniškai ugnimi dar vieną valandą.
- Po nurodytos laiko druskos. Mes pašaliname mėginį, jei atrodo, kad sriuba nėra pakankamai rūgštus, galite pridėti kopūstų marinuoti, tačiau jei sriuba, priešingai, pasirodė labai rūgštus, užpilkite vandens.
- Šiek tiek triukas: kai kuri liesa sriuba atrodo pernelyg skysta. Norėdami suteikti jiems turtingą ir aksominę konsistenciją, rekomenduojame pašildyti šaukštą augalinio aliejaus keptuvėje ir nuolat kepti miltus. Po to į masę supilkite 100 ml vandens, energingai maišykite, mišinį virinkite tik minutę ir tada išsiųskite į sriubą.
- Galų gale pridėkite kapotų česnakų. Padėkite lauro ir žirnių lapus. Kepkite 5 minutes. Priimta!
- Skleiskite liesą sriubą ant plokštelių. Jei pageidaujate, pabarstykite pjaustytus žalumynus. Deja, neįmanoma užpildyti liesos sriubos su grietine, bet nėra uždrausta pridėti specialių liesos majonezo. Mes stengiamės!
kopūstų sriuba su kopūstais ir troškiniu
Jums reikės:
- troškinys (jautiena arba kiauliena) - 1 galima,
- bulvės - 4 vnt.,
- marinuoti kopūstai - 350 g,
- svogūnų svogūnai - 1 gabalas,
- morkos - 1 gabalas,
- krapai - keli filialai
- druska pagal skonį,
- vanduo - 2, 5 litrai.
Virimo būdas
- Bulvės švarios. Supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Užpildykite verdančiu vandeniu. Mes uždegėme.
- Įdėkite raugintų kopūstų į verdantį vandenį. Maišykite. Po sultinio virimo, sumažinkite šilumą.
- Atidarykite stiklainį su troškiniu. Nuimkite riebalus ir padėkite jį į keptuvę. Mes uždegėme.
- Mes išdėstome šiltą smulkiai pjaustytą svogūną. Uždenkite dangčiu. Tomim kelias minutes.
- Mes siunčiame morkas, kurios yra supjaustytos ant didelio trintuvo. Maišykite. Troškinkite iki minkštų morkų.
- Kepkite bulves po to, kai bulvės yra paruoštos.
- Nedelsiant įdėti sriuba ir troškinys. Maišykite. Užvirkite, sumažinkite šilumą. Uždenkite dangčiu, kepkite 3-5 minutes.
- Galų gale į sriubą pridedame kapotų krapų ir druskos. Virkite dar keletą minučių ir iš šilumos išimkite puodą su skania sriuba. Galima pilti į plokšteles ir paimti mėginį!
Kaip virti sriuba su raugintais kopūstais lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- mėsa (jautiena arba kiauliena) - 500 gramų
- marinuoti kopūstai - 300 g,
- bulvės - 4 vnt.,
- morkos - 1 gabalas,
- svogūnai - 1 gabalas,
- lauro lapai - 2 vnt.,
- pomidorų pasta - 1 šaukštas,
- augalinis aliejus - 1 šaukštas,
- druska pagal skonį,
- vanduo - 2, 5-3 litrai (priklausomai nuo daugiakanalio tūrio).
.
Virimo būdas
- Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais.
- Į dubenį įpilama augalinio aliejaus. Skleiskite myasko. Kepkite 20-30 minučių tinkamu režimu.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Trinti morkas.
- Bulvės švarios. Iškirpti kubeliais.
- Į keptą mėsą įpilkite svogūnų ir morkų. Maišykite dar 10 minučių, kartais maišydami. 5 minutes prieš pasirengimą galite įdėti pomidorų pasta arba tarkuotą pomidorą.
- Pridėti bulves, lauro lapus ir spaustus kopūstus. Supilkite į vandenį. Kepkite 90 minučių „Soup“ arba „Quenching“ režimu.
- Po to, kai daugiakanalis praneša apie greito, greito skynimo pasirengimą, jūs turite sumaišyti virtus yummy maistą ir supilti į dozavimo plokšteles. Nepamirškite į grietinę įdėti grietinės ir kapotų šviežių žalumynų. Bon apetitą!
