Avienos sriuba - skanus sriuba su ėrienos šonkauliais, paprikos, pomidorais, bulvėmis ir, žinoma, su kopūstais, nes ko be sriuba! Laikas paruošti šį patiekalą užtrunka gana daug, bet tai nereiškia, kad visą dieną turite prikabinti virtuvę. Paruoškite daržoves ir mėsą. Tada išpjaukite daržoves, pridėkite ėriuką. Kai sriuba pradeda virti, galite daryti savo verslą apie 1,5 valandos, tada pridėti bulvių ir kopūstų ir paruošti dar pusę valandos. Kepkite ėrienos sriuba dideliame puode su storu dugnu ir įtemptu dangčiu.
- Virimo laikas: 2–2,5 valandos
- Porcijos: 6
Ėriukų pjaustymo ingredientai
- 1 kg ėriukų šonkaulių;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 1 Bulgarijos pipirai;
- 3 pomidorai;
- 5 bulvės;
- 1 4 kopūstų galva;
- 4 česnako skiltelės;
- 1 čili pod;
- 1 krūva kalendra;
- žalieji svogūnai, augalinis aliejus, pipirai, druska.
Skanios avienos sriuba
.
Šonkaulio plokštė supjaustoma aštriu peiliu į atskiras briaunas.
Du vidutiniai svogūnai, švarūs nuo lukšto, smulkiai supjaustyti.
Morkas kruopščiai nuplaukite, valykite daržovių grandikliu, supjaustykite plonomis juostelėmis.
Minkščių bulgarų pipirų, iš kurių mes išvalome sėklas, mes supjaustome plaukus mažais kubeliais.
Ketvirtadalis mažos šviežių kopūstų galvutės su vidutinio dydžio smulkintomis juostelėmis.
Nuvalykite bulves iš odos, supjaustykite į didelius gabalus, įdėkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, kad bulvės neužtektų ore.
Pjaustykite pomidorus per pusę, supjaustykite kotelius, supjaustykite kūną kubeliais. Supjaustykite česnako skilteles peiliu, supjaustykite. Čilė pod pašalinta iš sėklos, supjaustyta žiedais.
Supilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus į sriubos puodą su plataus storio dugnu. Įkaitintoje alyvoje supilkite smulkiai pjaustytus svogūnus, po maždaug 5 minučių įpilkite morkų. Kepkite daržoves 10 minučių. Tada įdėkite bulgarų pipirus, įpilkite česnako ir čili, kapotų pomidorų. Po kelių minučių troškinkite daržoves, įdėkite šonkaulius. Per didelę šilumą greitai kepkite mėsą su daržovėmis.
Tada užpilkite verdančiu vandeniu į puodą, uždarykite dangtelį, virkite ant ramios ugnies 1,5 valandos, kad ėriuko švelnus ir mėsa būtų lengvai nutolusi nuo kaulų, mėsai virti reikia per 2 valandas.
Po 1,5 valandos mėtykite bulves į keptuvę, supilkite druską pagal skonį.
Už bulvių supjaustyti kopūstai, pipirai, glaudžiai uždaromi dangteliai, virti ant ramios ugnies dar 30 minučių po virimo.
Pridėti griežinėliais pagamintą koriandą, kad paruoštų avienos sriuba, jei kalendorius nėra jūsų skonio, tai atliks petražolės arba žalieji svogūnai.
Būkite tikri, kad sriuba pagardinkite grietine, pabarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite karštą su šviežių kviečių tortilijomis arba minkšta pita duona - tai labai skanus! Bon apetitą.
Avienos sriuba yra gana riebi. Kepkite keptuvę su atvėsinta sriuba šaldytuve keletą valandų, o po to pašalinkite užšaldytus riebalus iš paviršiaus, jei laikotės skaičiaus ir skaičiuodami kalorijas.
