Jei paprastus žirnius pakeisite žirnių sriuba su avinžirnais, gausite tą patį skanią sriubą, tačiau vis dar šiek tiek skiriasi išvaizda ir skonis. Pirma, avinžirniai, net ir ilgai ruošdami maistą, išlieka sveiki ir gana kieti, nesiskirsto į skrandį, kaip žirniai, todėl sriuba iš jo pasirodo skaidri ir graži (kita vertus, jei užduotis yra padaryti tyrės sriubą, tada čia įdėkite paprastus žirnius). Antra, paukštidė pati turi stipresnį skonį ir pridės naują pastabą į mėsos sultinį.
Kaip ir kiti ankštiniai, avinžirniai turėtų būti mirkomi vandenyje 10-12 valandų iki virimo, o vanduo, kuriame jis yra mirkomas, nėra naudojamas maisto ruošimui, nes jame esantys oligosacharidai - tai pagrindinė priežastis, kodėl ankštiniai augalai gali sukelti virškinimo problemų.
Sudėtis:
- sultinio kaulų mėsa - 300 g;
- avinžirniai (kitaip tariant, kalnų žirniai) - 1 puodelis;
- bulvės - 300 g (apie 5 vnt.);
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnai - 1 galvutė;
- vanduo - 2 litrai;
- druska, pipirai ir kiti prieskoniai.
Vištienos sriuba: virimo receptas
1. Virimo sriubai reikia iš anksto pasirūpinti, kad būtų visi reikalingi ingredientai, ir paruošite juos. Geriausia išpilstyti avinžirnius per naktį 600 ml šalto vandens, tada nusausinkite skystį.
2. Pirmiausia paruošite sultinį. Norėdami tai padaryti, supilkite mėsą vandeniu, supilkite visą jaunojo svogūno galvą ir uždėkite jį ant ugnies.
3. Pridėjus sultinių avinžirnius.
4. Kai vanduo puode virina, ruošiame daržoves. Mes skalaujame morką, išvalome jį ir supjaustome patogiu būdu: apskritimuose, šiauduose arba grožio figūrose.
5. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į didelius kubelius.
6. Kai sultinys pradeda virti, palikite virti 1 valandą. Po to atsiųskite kapotų daržovių ir toliau gaminkite.
7. Virdant dar kartą, sumažinkite temperatūrą ir sumaišykite sriubą.
8. Virkite avinžirnių sriubą iki labai ramios ugnies, kol ingredientai bus visiškai virti (15-20 minučių). Kepta mėsa gali būti pašalinta, atskiriama nuo kaulų ir smulkiai pjaustoma. Tokiu atveju jums reikės tai padaryti dar prieš virti sriuba, kad susmulkinta mėsa virtų dar kelias minutes.
9. Naudinga ir skanus vištienos sriuba yra paruošta! Dabar jums reikia išsilieti ant plokštelių ir sezoną su smulkiai nupjautais žalumynais.
