Kai vakarienei ruošti yra labai mažai laiko, bet vis dar noriu maitinti namų ūkį su skaniais naminiais patiekalais, troškinys ateina į gelbėjimą. Lentynose yra didelis mėsos patiekalų pasirinkimas, tačiau, kad būtų įsitikinęs, jog įsigytas produktas yra kokybiškas, tai yra neįmanoma. Štai kodėl mes rekomenduojame laikyti šaldytuve porą stiklinių naminių vištienos troškinių. Šiandien mes Jums pasiūlysime įdomių receptų.
Troškinys gali tapti ir atskiru patiekalu (pagrindinis dalykas yra pašildyti prieš valgant) ir sriuba (pavyzdžiui, kopūstų sriuba) arba antrojo patiekalo ingredientas. Kiekvienas, turintis keletą valandų laisvo laiko ir, žinoma, būtinų sudedamųjų dalių rinkinį, galės paruošti troškinį.
Prieš pradėdami kurti vištienos troškinį, verta išmokti keletą paslapčių, kurios padėtų patiekti dar skaniau:
- Norėdami virti troškinius namuose, rekomenduojame naudoti šviežią arba atšaldytą vištienos mėsą. Jei užšaldysite, troškinys išsiskirs sausas;
- Jei nuspręsite paruošti mėsos troškinį su duobėmis, tada mažus kaulus negalima pašalinti, nes po terminio apdorojimo jie bus minkšti ir tinkami naudoti. Didelius vamzdelių akmenis reikia pjauti, kitaip jose esantis oras gali žymiai sumažinti gatavo produkto tinkamumo laiką;
- Jei planuojate ilgai laikyti troškinį, tuomet reikia išgerti druską, kuri yra joduota;
- Patartina naudoti stiklinius ar emalinius indus troškinimui virti;
- Kepant troškinius į virtuvę, neįmanoma pasiekti tokių temperatūrų ir slėgio, kaip gaminant gaminius pramoninėmis sąlygomis. Štai kodėl naminiai vištienos troškiniai turėtų būti laikomi šaltoje vietoje ne ilgiau kaip metus, tačiau, jei kuriate visas taisykles, kai kuriate pusgaminį, galiojimo laikas gali siekti 5 metus. Bet jei pelėsių atsirado į stiklainį su troškinta mėsa, tokiu produktu negalima valgyti!
Vištienos troškinys orkaitėje
Jums reikės:
- vištienos mėsa (šlaunys, vištienos kojos ir tt) - 2 kg
- juodieji pipirai - 8 žirniai,
- lauro lapai - 4 vnt.
- druska - 2 šaukštai,
- maltos juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis,
- majoranas - 1 žiupsnelis.
.
Virimo būdas
- Mes plauname 4 stiklinius indus, kurių tūris yra 0,5 litrų, ir sterilizuojame.
- Nors stiklainiai sterilizuojami, vištienos mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Jei yra riebalų, nupjaukite.
- Sūdykite mėsą. Įpilkite maltus juoduosius pipirus ir majoraną. Maišykite.
- Kiekvieno stiklainio apačioje uždėkite vištienos mėsą, įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų. Kiekvieną stiklainį padengiame folija, nes mes nepamirškime padaryti keletą skylių, kad būtų galima išlaisvinti garus.
- Bankai įdėti į kepimo skardą ir išsiunčia į orkaitę. Temperatūros reguliatorių verčiame į 200 laipsnių ženklą ir įjunkite orkaitę. Dėmesio: jei įdėsite stiklainius į jau šildomą orkaitę, jie gali sprogti! Virkite 2, 5-3 valandas.
- 20 minučių prieš kepant, nuimkite riebalus, kai vištienos riebalų mėsą supjaustoma į mažus gabalus ir ištirpinkite keptuvėje. Pašalinkite riebalus ir ištirpinkite ištirpusius riebalus ir palikite ant ugnies.
- Išimkite troškinius, tada išimkite lauro lapą.
- Užsandarinkite stiklainius su virtais metaliniais dangteliais. Laukiama, kol jie atvės iki kambario temperatūros. Valome tamsoje ir šaltoje vietoje.
Vištienos troškinys lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- vištienos mėsa - 1, 5 kilogramai
- juodieji pipirai - 5 žirniai,
- lauro lapai - 2 vnt.
- svogūnų svogūnai - 1 didelis gabalas,
- druska - 1, 5 šaukštai.
Virimo būdas
- Supilkite vištienos mėsą (filė, vištienos stiebeliai ir tt) vandeniu ir palikite 3-5 valandas.
- Išplautą mėsą nuplauti tekančiu šaltu vandeniu. Padalinkite į vidutinio dydžio gabalus.
- Mes perkeliame myasco į daugiakanalio indą Įjunkite režimą „Nutildymas“, uždarykite katilo dangtį ir palaukite 2 valandas.
- Po nurodyto laiko pridėti prieskonių ir nuluptų svogūnų. Troškinkite dar 2 valandas (vištienos troškinių, įsigytų iš parduotuvių, virimo laikas gali būti sumažintas valandą).
- Baigta mėsa yra atskirta nuo kaulų. Išsiųskite į lėtą viryklę, įjunkite „šildymo“ režimą ketvirtį valandos.
- Mes išdėstome karštą troškinį sterilizuotose skardinėse. Dangteliai. Nuvalykite šaldytuve arba vėsioje vietoje.
Vištienos troškinys slėginėje viryklėje
Jums reikės:
- vištienos mėsa - 1, 5 kilogramai
- vanduo - 300 ml,
- druska - 2, 5 šaukšteliai,
- smilkalai - 6 žirniai,
- lauro lapai - 2 vnt.
- Juodieji pipirai pagal skonį.
Virimo būdas
- Supjaustykite vištieną į gabalus. Druska, pipirai, lauro lapai.
- Mėsą perpilkite prieskoniais į slėginę viryklę ir supilkite į vandenį.
- Hermetiškai uždarykite slėgio viryklę. Mes uždegėme. Virinama per didelę ugnį (katilas tai signalizuos su tam tikru švilpuku). Po gaisro sumažėja ir virkite dar kelias valandas.
- Pasibaigus nurodytam laikui, atidžiai atleiskite garą ir atidarykite slėginį viryklę. Paruoškite paruoštą troškinį kartu su skysčiu sterilizuotuose pusę litro stiklainiuose. Mes uždengiame virtus metalinius dangtelius.
- Dabar skardines su troškiniu vėl reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, šildome vandenį dideliame puode, jo lygis neturi viršyti skardinių aukščio. Ant dugno padėkite rankšluostį. Ant jo mes paliekame stiklainius su miošomis. Sterilizuokite 40 minučių nuo verdančio vandens pradžios.
- Traukite stiklainius. Mes laukiame, kol jie atvės. Išsiųsta saugojimui vėsioje tamsioje vietoje.
Kaip matote, virti vištienos troškinys yra lengvas, jums reikia tik laiko ir noro. Virkite sau, nes kiekvieną kartą, kai atidarote savarankiškai gaminamų patiekalų stiklainį, būsite tikri, kad jie yra ne tik skanūs, bet ir saugūs, nes žinote, ką ir kokiomis sąlygomis jie buvo paruošti. Bon apetitą!
