Žuvų pyragaičiai gali būti gaminami iš smulkintos mėsos, tačiau yra daug lengviau ir greičiau - kapotų žuvų filė. Šis metodas turi daug privalumų!
- Visų pirma, perkant filetę, tiksliai žinote, kokios rūšies žuvis ir kokią maisto kokybę gaminate. Tačiau tai, ką jie įdėjo į paruoštą įdaru, yra dar vienas klausimas ...
- Antra, pjaustymo filė yra daug lengviau, nei slinkti mėsmalėje, ir tada nuplauti.
- Trečia, taupote ne tik savo jėgą, bet ir laiką.
Ir tokie padažai yra labai skanūs! Net jei jūsų namų ūkiai nepatinka kepta žuvimi, gražūs ir skanūs krapai sutiks pabandyti.
Šis žuvų pyragas receptas yra liesas, nes jame nėra kiaušinių. Įprasta versija yra 1 vištienos kiaušinis. Šio ingrediento užduotis yra surišti smulkintą mėsą, kad mėsainiai nesiskaldytų. Tačiau galima pasirinkti alternatyvą liesajai versijai - produktas, kuriame taip pat yra rišamųjų savybių, pavyzdžiui, krakmolo arba žaliavinių bulvių, išpjautų ant nedidelio tarka.
Miltų mėsos paruošimui tinkamas yra mažai riebalų turinčių jūros žuvų filė, geriausias menkės - pollokai, menkės, jūrų lydekos arba hokai.
Pieštukuose galite naudoti ne tik įprastus krekerius, miltus ar manų kruopą, bet ir grūdų mišinį - sezamą ir linus. Juoda ir balta spalvota padažas atrodo elegantiška ir neįprasta.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Patiekalų skaičius: 4-5
Smulkintos žuvies filė
.
- 2 vidutinės paplotės filė;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. l kukurūzų krakmolas;
- 3-4 šaukštai. l miltai;
- 2-3 šaukštai. l rupiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. l linų sėmenų arba juodo sezamo;
- 2 šaukštai. l baltas sezamas;
- druska, maltos juodieji pipirai;
- keletas žaliųjų svogūnų plunksnų;
- kepimo aliejus kepimui.
Smulkintos žuvies filė
.
Išplaukite ir išdžiovinkite žuvies filė. Supjaustykite kubeliais maždaug 1x1 cm
Nulupkite svogūnus ir pjaustykite kiek įmanoma mažesniu, įdėkite į filė.
Druska ir pipirai pagal jūsų skonį; Be druskos ir pipirų, galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių - paprikos ar ciberžolės.
Supilkite krakmolą, maišykite, tada palaipsniui supilkite miltus. Skiltelės bus gražesnės ir naudingesnės, jei į jas įdėsite šviežių žolelių: svogūnų plunksnų, petražolių ar krapų.
Kai maltos mėsos konsistencija tampa tokia, kad iš jo bus galima suformuoti mėsainius - pakanka miltų. Nuvalykite rankas į vandenį, padarykite nedidelius apvalius padažus ir padėkite juos ant plokštės arba ant plokštės.
Supilkite rupinius į lėkštę ir supjaustykite kotletus į juos iš viršaus ir apačios, įsitikinkite, kad krutonai nepatenka į šonus - priešingu atveju sėklos mišinys neliks. Tačiau galite gaminti duoną ir visiškai iš krekerių.
Tačiau, jei norite, kad kotletai atrodytų originalūs, mes juos supjaustome šalia sezamo ir linų sėmenų mišinio.
Ir padėkite jį ant keptuvės su gerai pašildytu augaliniu aliejumi. Pirmą minutę - du, ant kurių ugnies skrudiname daugiau nei vidutiniškai, kad pluta būtų susieta. Tada, sumažindami šilumą, uždenkite keptuvę dangteliu ir kepkite 5-7 minutes, kol mėsos yra gerai garinamos viduryje.
Švelniai pasukite šakute arba mentele, kepkite nuo antrosios pusės iki traškios plutos, nebegaminančios.
Paruoštoms kotletėms išimkite.
Patiekite karštų žuvų filė padažus, dekoruotus žalumynais, su daržovių salotomis arba grūdais. Malti „pollock“ kotletai yra geri ir aušinami, vėl šildomi. Tačiau labiausiai skanūs jie yra šviežiai paruošti - tada rožinės krapelės plutos yra skaniai traškios!
