Skumbrės sriuba - bendrieji virimo principai
Skumbrės sriuba paruošiama ne sunkiau nei bet kuri kita žuvų sriuba. Visų tokių patiekalų paruošimo principas yra įprastas: virkite sultinį iš virtos žuvies, tada pridėti kapotų daržovių ir virkite, kol bus paruoštas.
Be druskos ir juodųjų pipirų, galite pridėti baltų pipirų, lavrushkos, pipirų, ciberžolių, džiovintų žolelių ar specialių prieskonių, kad galėtumėte ruošti pirmuosius kursus. Skumbrės sriuboje dažniausiai dedamos morkos, svogūnai ir bulvės, paprikos, pomidorai, salierai ir kitos daržovės. Kad patiekalas būtų patenkinamas, galite pridėti šiek tiek ryžių arba perlų miežių.
Neseniai populiarėja kreminės grietinėlės sriubos, kurios taip pat gali būti virti su skumbrėmis. Pirmiausia virkite žuvis, filtruokite sultinį, virkite daržoves, kol jos bus paruoštos, tada įpilkite grietinėlės ir virtos žuvies filė. Po to, kai sriuba verdama, ji turi būti kepama maišytuvu.
Skumbrės sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas
Norėdami gaminti skumbrės sriubą, jums reikės keptuvės (tūris priklauso nuo žuvų skaičiaus ir norimo sriubos kiekio), kepimo keptuvėje, kepimui, peiliui, pjaustymo lentai, trintuvui ir kitiems virtuvės reikmenims. Skumbrės sriuba gali būti virti lėtoje viryklėje. Norėdami filtruoti žuvų sultinį, paruošite švarų marlę arba smulkų sietą.
Prieš tai išimkite ir atšildykite žuvis, po to žarnyne ir nuimkite galvą ir uodegą (jie gali būti užšaldyti vėlesniam žuvų sultinio paruošimui). Kruopščiai nuplaukite skerdeną, supjaustykite ją ir virkite. Paruoštas sultinys yra pageidautinas filtruoti. Paruoškite daržoves kaip įprasta: supjaustykite bulves kubeliais, kubeliais ar šiaudais, supjaustykite morkas į šiaudus, puodelį arba rupiai patrinkite, supjaustykite svogūnus. Skumbrės sriubos receptai:
1 receptas: skumbrės sriuba
Ši sriuba ruošiama greitai ir lengvai, didžiąją laiko dalį reikia paruošti daržovėms ir žuvims. Norint virti įprastą skumbrės sriubą, be žuvų reikia bulvių, svogūnų, morkų ir prieskonių.
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės;
- Bulvės;
- Morkos;
- Svogūnai;
- Druska;
- Paprikos;
- Krapai;
- Petražolės;
- Lavrushka.
Paruošimo metodas:
Žuvų ėriukai, nukirpti galvą ir kaip nuplauti. Iškirpkite vidutinio dydžio skerdenos dalis. Bulvės užima 3-4 gabalus, žievelės ir supjaustomos kubeliais, užpildomos vandeniu ir dedamos ant viryklės. Po virimo sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu.
Morkos supjaustytos plonomis juostelėmis. Svogūnų pjaustymas. Įdėkite daržoves į keptuvę, kai tik bulvės yra beveik paruoštos. Įpilkite druskos, uždėkite žuvis. Sumažinkite ugnį, virkite sriuba 20 minučių po dangčiu. Petražolės su krapais smulkiai susmulkintos, prieš pat virimą užpilkite pipirais ir lauro lapais 3 minutes. Mes paruošiame 15 minučių iki paruoštos skumbrės sriubos.
2 receptas: skumbrės sriuba su ryžiais
Su ryžiais skumbrės sriuba yra labiau patenkanti ir maistinga, nors ji šiek tiek ilgiau nei įprastai virsta. Taigi jūs galite maitinti visą šeimą su tokiu širdingu pietų. Ypatingas šio patiekalo bruožas yra tai, kad be pagrindinių produktų rinkinio taip pat naudojama pomidorų pasta (kas mėgsta šiek tiek aštresnę - jie gali priimti adjika).
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės;
- Kelios bulvės;
- Svogūnai;
- Morkos;
- Pusė puodelio ryžių;
- Pagardai;
- Adjika arba pomidorų pasta;
- Krapai;
- Petražolės;
- Druska.
Paruošimo metodas:
Ryžiai rūšiuojami, plaunami ir virinami atskirai. Skleiskite į dubenį. Žuvų ėriukai, nupjauti galvą, nuplauti ir supjaustyti į gabalus. Virkite vandenį puode, įpilkite druskos. Įdėkite žuvį verdančiame vandenyje, kepkite, kol pasiruošsite. Gaminame gabalus, atskiriame mėsą nuo kaulų. Nepamirškite įtempti sultinio.
Bulvės supjaustytos kubeliais, morkomis ir svogūnais. Įdėkite visas daržoves į verdančią žuvų sultinį ir virkite, kol bus paruoštas. Galų gale pridedame virtų ryžių ir įdėkite virtų žuvų.
Makarelės sriuba užvirinkite dar kelias minutes ir išjunkite ugnį. Duokite prieš patiekdami sriubą. Adjika arba pomidorų padažas gali būti dedamas į bendrą puodą kartu su žuvimi ir ryžiais, arba galite tiesiog įdėti į kiekvieną plokštelę. Patiekite šią skumbrės sriubą su kapotų šviežių žolelių.
3 receptas: skumbrės sriuba.
Tie, kurie nemėgsta pjauti šviežią žuvį, gali virti skanios skumbrės sriubos. Tai viena iš geriausių greito sriubų, kurių paruošimui nereikia daug produktų.
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės bankas;
- Bulvės;
- Morkos;
- Svogūnai;
- Šaukštas ryžių;
- Krapai;
- Druska;
- Paprikos
Paruošimo metodas:
Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite morkas į plonas juosteles arba patrinkite. Supjaustykite bulves į mažus kubelius ar juosteles.
Supilkite į puodą, kuriame gaminame skumbrės sriubą, šiek tiek augalinio aliejaus. Padėkite morkas su svogūnais ir šiek tiek kepkite.
Tada padėkite bulves. Nedelsiant supilkite į 1,5 litro verdančio vandens, įpilkite druskos pagal skonį, pipirus. Nedelsdami pridėkite daug druskos, nes patys konservai gali būti sūrūs. Geriau, jei reikia, dozolit pabaigoje. Nuplaukite ryžius, įdėkite į keptuvę į daržoves po vandens užvirimo. Kepkite maždaug pusvalandį. Žuvų košė su šakute. Įpilkite skumbrės į sriubą, šviežią arba džiovintą krapą ir virkite keletą minučių. Išjunkite ugnį, palikite sriubą įlieti. Patiekdami plokštelėje, galite mesti česnako slankiklį.
4 receptas: skumbrės sriuba lėtoje viryklėje
Receptas tiems, kurie turi lėtą viryklę. Su šiuo prietaisu skumbrės sriuba yra lengviau paruošiama. Ruošiant patiekalą iš tų pačių ingredientų, kaip klasikinė skumbrės sriuba, skiriasi tik virimo technika.
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės;
- Kai kurie ryžiai;
- Morkos;
- Svogūnai;
- Didžiosios bulvės;
- Druska;
- Paprikos
Paruošimo metodas:
Išpjauta žuvų taukai, galvos ir uodegos. Skerdeną reikia nuplauti ir supjaustyti. Paimkite ryžius, kruopščiai nuplaukite. Bulvės supjaustytos kubeliais.
Į lėtą viryklę įpilkite vandens, uždėkite žuvis, ryžius ir bulves. Vieną valandą įjungiame „Nutildymo“ režimą.
Smulkiai supjaustykite svogūną, trupinkite morką ant šiurkščio ryžių. Kepkite svogūnus iki aukso, tada padėkite į jį morkas ir šiek tiek daugiau kepkite.
Mes plitome passirovaniyu sriuba, pagardinta druska ir pipirais. Maisto gaminimas trumpą laiką. Skumbrės sriuba, patiekiama su šviežiomis žolelėmis.
5 receptas: skumbrės sriuba su grietine
Iš žuvies galima gaminti daug skanių kreminių sriubų. Skumbrės sriuba su grietinėle yra labai švelnus, lengvas ir patrauklus.
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės;
- Kremas 10% - 1,5 puodeliai;
- Bulvės;
- Svogūnai;
- Bulgarijos pipirai;
- Druska;
- Baltieji pipirai;
- Kurkuma;
- Petražolės;
- Žuvų sultinys;
- Keletas šaukštų kukurūzų.
Paruošimo metodas:
Svogūnai ir pipirai. Bulvės supjaustytos juostelėmis. Žarnų žuvis, nukirpta galva ir uodega, skalavimas. Iškirpkite į gabalus ir virkite, kol jis daromas litro sūdyto vandens. Išimame virtas žuvis, atskiriame mėsą nuo kaulų, o išimdami. Nuvalykite sultinį.
Supilkite alyvą į kitą keptuvę, šiek tiek kepkite svogūnus su pipirais. Tada padėkite bulves ir supilkite visą žuvies sultinį. Pagardinkite ciberžolėmis ir baltais pipirais. Po virimo mes supilame petražolių stiebus ir lauro lapus.
Po 5 minučių uždėkite žuvis (atostogų dalį) ir kukurūzus. Supilkite grietinėlę. Užvirkite, virkite minutę ar dvi ir išimkite keptuvę nuo karščio. Išimame lauro lapų ir petražolių stiebus. Suleiskite sriubą šiek tiek vėsioje ir sumaišykite iki sklandaus. Kai patiekiate kiekvienoje plokštelėje, įdėkite žuvies gabalėlį ir šviežių žalumynų šakelę.
Skumbrės sriuba - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Virinama žuvis mažai ugnimi, kitaip ji taps atšiaura;
- Jei nenorite, kad sriuba bitter, būtinai išvalykite tamsią plėvelę skumbrėje;
- skumbrės gerai tinka pomidorams, todėl virimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek pomidorų padažo arba adjikos į keptuvę arba jau porcijoje esančią plokštelę.
