Žuvies patiekalai turi būti kiekvieno asmens, kuris stebi jų sveikatą, meniu. Be jų mityba vargu ar gali būti vadinama subalansuota. Žuvyje yra būtinų kūno medžiagų, kurias galima gauti iš kitų produktų. Daugelis jos veislių yra prieinamos. „Pollock“ gali sau leisti kiekvienai šeimai, tai ne mažiau naudinga nei kiti jūros gyventojai, ir su tam tikrais įgūdžiais galite iš jo paimti užkandžius, kurių skonis nėra prastesnis už brangių žuvų rūšių patiekalus. „Pollock“ kotletai padeda, kai jums reikia maitinti savo namus gausiais pietumis be išlaidų daug pinigų.
Maisto ruošimo savybės
Ne kiekviena šeimininkė įsipareigos paruošti „pollock“ kotletus. Manoma, kad ši žuvis yra tokia sausa, kad iš jo neįmanoma išgauti skanių patiekalų. Ši nuomonė yra pagrįsta: „pollock“ priklauso mažai riebalų turintiems produktams. Tačiau, kad jis būtų sultingas ir švelnus kotletas, tai gali būti lengvai. Svarbiausia žinoti keletą paslapčių.
- Tinkamai atšildykite žuvis. Jei leisite jį atšildyti be aštraus temperatūros kritimo (pirmiausia šaldytuve, tada kambario temperatūroje), ji išlaiko savo struktūrą. Naudojant mikrobangų krosnį ar šiltą vandenį, kad būtų galima atitirpinti žuvis, žuvys tampa trapios, sausos, beprasmės.
- Nereikia ieškoti smulkintų mėsos padažų ar paprikos filė. Keptos iš naminių maltos mėsos kainuos mažiau. Pirkite skerdenų be galvų skerdenas - patyrusiam meilužiui lengva juos supjaustyti. Miltų filė yra apvyniota per mėsmalę, nustatant groteles su didelėmis skylėmis. Tada įdaras sultingas. Norėdami atsikratyti kaulų, dvigubai per mėsos malūnėlį išpjaukite žievelės mėsą.
- Siekiant, kad įdaras būtų tankesnis ir klampesnis, įpilkite kiaušinių, krakmolo, miltų, manų kruopų, piene mirkytos duonos. Sultingumas suteikia jam daržovių, taukų.
- Dažniausiai paplotėliai yra kepti keptuvėje. Taigi, kad jie neliptų prie apačios, šildytų keptuvę, nesijaučia dėl alyvos. Jūs turite kepti vidutiniu karščiu, kol pasirodys apetitinis pluta, po to sumažinkite šilumą ir virkite ant dangtelio esančias kiaules ant mažos ugnies 5 minutes.
- Jei jūs šlapiate rankas, bus lengviau suformuoti kotletus.
- Pollock kotletai gali būti kepami orkaitėje, užvirinami porai. Orkaitėje jie virinami 15-20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Pirtas virinamas 25-30 minučių.
Technologija, skirta ruošti padažus, gali priklausyti nuo pasirinkto recepto. Sutelkdami dėmesį į papildomas instrukcijas, nepadarysite klaidų.
Pollack cutlets su svogūnais ir bulvėmis
Sudėtis:
- „pollock“ - 0,7 kg;
- svogūnai - 100 g;
- bulvės - 150 g;
- balta duona - 150 g;
- pienas - 100 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- pagal poreikį miltai;
- augalinis aliejus - jei reikia;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Ištirpinkite žuvis, supjaustykite jį į filė. Nuplaukite filė, išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis. Iškirpkite dideliais gabaliukais ir dvigubai juos sukite per mėsmalę.
- Nulupkite svogūnus iš luobelės, supjaustykite juos taip pat, kaip ir žuvis.
- Nulupkite bulves, išpjaukite jas ant šiurkščio ryžių.
- Džiovinkite duoną (trupinius be plutos) orkaitėje, tada pamerkite jį šiltu pienu. Išspauskite ir pasukite mėsmalę.
- Sumaišykite maltą žuvį su bandelėmis, bulvėmis, svogūnais, sumaišykite.
- Išpjaukite kiaušinį į dubenį su smulkinta mėsa, įpilkite druskos ir prieskonių, vėl sumaišykite.
- Sumaišykite smulkintą mėsą, sudaužykite jį ant dubens, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Jei jis vis dar atrodo pernelyg skystas, pripilkite jį pridedant šiek tiek miltų.
- Aliejus šildomas keptuvėje.
- Iškirpkite rankas į šaltą vandenį, kad susidarytumėte kotletus, įdėkite juos į miltus.
- Įdėkite žuvies kotletus į keptuvę su karštu aliejumi trumpu atstumu vienas nuo kito.
- Kepkite per vidutinę ugnį, kol žemiau bus rudos plutos.
- Užkarpas supjaustykite mentele, o kitas - rudos.
- Į keptuvę įpilkite vandens ar sultinio, uždenkite dangčiu, sumažinkite liepsnos intensyvumą.
- Garus pjaustykite 5 minutes.
Žuvų padažai yra skanūs, tačiau dažniau jie patiekiami su šoniniu patiekalu. Beveik kiekvienas garnyras tinka. Geriausias variantas - ryžiai arba bulvių košė.
Pollack cutlets su garintomis manų kruopomis
Sudėtis:
- „pollock“ - 1, 5 kg;
- morkos - 0, 3 kg;
- svogūnai - 100 g;
- bulvės - 150 g;
- manų kruopos - 40 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- rupiniai - kaip reikalaujama;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite daržoves, supjaustykite jas į didelius gabalus, supjaustykite juos maišytuvu arba mėsmaliu. Jei pageidaujate, morkos ir bulvės gali būti trintos, svogūnai - smulkiai supjaustyti peiliu.
- Žuvų filė. Paruoštą filė susukite du kartus per mėsmalę arba labai smulkiai supjaustykite su sunkiu peiliu.
- Sumaišykite maltą žuvį su daržovėmis, įmaišykite kiaušinį.
- Marinuoti, pipirai, manų kruopos ir šiek tiek palikti stovėti, kad krūva išsipūtų.
- Padarykite kotletus ir supjaustykite juos rupiniais.
- Supilkite vandenį į daugiakanalio indą, įdėkite prieskonių į skonį. Prieskonių ir lauro lapai puikiai tinka.
- Daugiakanalio tinklelyje, skirtame garavimui, įdėkite dalį padažų.
- Įjunkite įrenginį, pasirinkdami garų garinimo režimą pusvalandį.
- Pašalinkite pirmąją padažų partiją, įdėkite kitą partiją. Šį kartą užtenka virti 25 minutes, nes jam nereikia laiko šildyti vandenį.
Tuo pačiu būdu, virkite likusius padažus. Šis receptas bus patrauklus tiems, kurie stebi jų sveikatą ir vengia kepti maisto produktai.
Pagaminti iš bet kokių pirmiau minėtų receptų, „pollock“ kotletai gali būti kepami orkaitėje. Prieš dedant ant kepimo skardos, jie gali būti lengvai rudi keptuvėje. Jei pabarstysite padažus su tarkuotu sūriu, jie taps dar labiau skanūs ir patrauklesni. Įdėjus šviežių prieskoninių žolių, taip pat nebus sugadintas patiekalas.
Pollock cutlets - skanus, maitinantis, sveikas ir įperkamas patiekalas. Žinant jos rengimo ypatybes, net ir nepatyręs šeimininkas gali tai padaryti. Tiesiog pasirinkite savo mėgstamą receptą.
