Žuvų kotletai yra ne mažiau skanūs ir sveikesni nei mėsa. Tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su įvairiais patiekalais. Galite imtis bet kokios rūšies žuvų, įskaitant ir prieinamąsias žuvis. Sidabro karpių kotletai bus palyginti nebrangūs ir patrauklūs tiek suaugusiems, tiek vaikams. Iš kelių populiarių receptų šeimininkė galės pasirinkti tą, kurią ji labiau mėgsta.
Maisto ruošimo savybės
„Silver Carp“ turi keletą privalumų, kurių dėka iš jų išpjautos kotletai yra švelni ir skanūs. Tai pakankamai riebalai, kad būtų tinkamai minkšta ir sultinga. Tai nėra pernelyg daug mažų kaulų, kurie palengvina pjaustymą į filė ir leidžia gauti sklandžią maltos mėsos konsistenciją. Sidabro karpis neturi ryškaus upės žuvų kvapo, jo aromatinis patiekalas gali būti paruoštas nenaudojant aštrių prieskonių. Tačiau iš jo nešuko iš visų virėjų. Kad rezultatas būtų malonus, jums reikia žinoti ir atsižvelgti į keletą taškų.
- Naudokite šviežias žuvis.
- Nesmulkinkite sidabro karpio įdaru kartu su kaulais. Pirmajame maisto ruošimo etape reikia valyti ir supjaustyti į filė.
- Pasirinkite didelius egzempliorius: jie turi mažiau mažų akmenų, kuriuos sunku aptikti ir pašalinti.
- Per mėsos malūnėlį sidabro karpio filė turi būti kelis kartus perkeliama. Tai leis jums gauti subtilesnę tekstūrą, susmulkinti mažus kaulus, jei netyčia palikote kai kuriuos iš jų pjaustant žuvis.
- Naudojant maišytuvą, gaunamas smulkus subtilus nuoseklumas, tačiau šį prietaisą rekomenduojama naudoti tik tada, kai gaminate nedidelį kiekį mėsos.
Sidabro karpių kotletai gali būti kepti keptuvėje, kepami orkaitėje arba garinami. Klasikinės parinktys apima pan. Gaminant produktus porai arba orkaitėje įdaroje, nepakenkiama pridėti šiek tiek krakmolo ir duonos - tai padidins jų tankį ir klampumą. Garinti sidabro morkų kotletai virinami 15-20 minučių, orkaitėje jie turi būti kepami 20-25 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Klasikinis karpių kotletų receptas
Sudėtis:
- sidabro karpių filė - 0,5 kg;
- pasenusi balta duona - 150 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- rupiniai - kaip reikalaujama;
- augalinis aliejus - jei reikia;
- druska, pipirų mišinys - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Karpis supjaustytas į filė. Nuplaukite filė, supjaustykite keliais gabaliukais, 2-3 kartus slinkite per mėsmalę.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į keletą dalių ir supjaustykite juos taip pat, kaip sidabro karpis.
- Perkelkite česnaką per spaudą.
- Sumaišytus ingredientus sumaišykite, įpilkite kiaušinius. Šluotelė iki sklandžios. Sūdyti ir pipirai.
- Džiovinkite duoną orkaitėje, supjaustykite maišytuvu. Supilkite į įdaru, sumaišykite. Vietoj duonos galite naudoti duonos, miltų.
- Padarykite nedidelius smulkintus rutulius, kepkite duonelėmis ir kepkite verdančiame augaliniame aliejuje.
Sidabro karpių kotletai šiam receptui yra švelni ir minkšti. Norėdami suteikti jiems malonų skonį įdaru, galite pridėti šiek tiek krapų ar petražolių. Žalieji tinka tiek šviežioms, tiek džiovintoms.
Sidabro karpio žirklės su riebalais
Sudėtis:
- vidutinio dydžio sidabro karpis - 0, 7 kg;
- taukai - 150 g;
- svogūnai - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- manų kruopos - 50 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- miltai (duonos) - pagal poreikį;
- augalinis aliejus - jei reikia.
Paruošimo metodas:
- Išvalykite žuvis, pašalinkite galvą, pelekus. Supjaustyti į mažus gabalus.
- Sukite tris kartus per mėsmalę.
- Nupjaukite riebalus į didelius gabalus. Slinkite jį, jungdami su maltomis žuvimis.
- Išpjaukite svogūną iš lukšto. Iškirpkite į keletą dalių, supjaustykite mėsmalę.
- Sumaišykite svogūnus ir smulkintą mėsą.
- Įpilkite manų kruopos, išmaišykite. Leiskite stovėti 10 minučių, kad kūnas būtų šiek tiek patinęs.
- Įpilkite kiaušinį ir įdėkite į lygią masę.
- Aliejus šildomas keptuvėje.
- Kavinių formavimas iš maltos žuvies ir jų supilimas į miltus, įdėkite į keptuvę.
- Abiejose pusėse kepkite į rudą plutą per vidutinę ugnį, tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite šilumą ir dar 5 minutes.
Sidabro karpių kotletai su manų kruopomis ir taukais yra stori ir sultingi. Nepaisant to, kad žuvys buvo susmulkintos kartu su kaulais, krapelių konsistencija nebūtų šiurkšta. Norite daugiau konkurso - paimkite didesnę žuvį ir prieš jį perpjaukite ant mėsmalės, supjaustykite jį į filė.
Sidabro karpių kotletai
Sudėtis:
- sidabro karpis - 0, 8 kg;
- svogūnai - 0, 3 kg;
- kviečių duona - 150 g;
- pienas - 50 ml;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- rupiniai - kaip reikalaujama;
- augalinis aliejus - jei reikia.
Paruošimo metodas:
- Sugerti pieną.
- Smulkiai patrinkite sūrį.
- Supjaustykite žaliuosius svogūnus.
- Du iš trijų virtų kiaušinių. Nulupkite, supjaustykite ant trintuvo.
- Smulkinkite česnaką rankiniu presu.
- Sūrį sumaišykite su svogūnais, česnakais, kiaušiniais.
- Sidabro karpio filė. Pjaukite mėsos malūnėliais į min.
- Išspauskite duoną, įpilkite į smulkintuvą.
- Likusį kiaušinį išpjaukite į maltą mėsos dubenį.
- Įpilkite druskos, pipirų, gerai sumaišykite.
- Palmėje suformuokite pailgos maltos mėsos sluoksnį.
- Įdėkite šaukštą užpildymo.
- Pakelkite kraštus, pritvirtinkite.
- Skrudinta duona.
- Virkite verdančiame aliejuje. Kiekvienoje pusėje reikia kepti 4-5 minutes. Jei pageidaujate, galite kepti iki traškios, tada paruoškite orkaitėje.
Sidabro karpių kotletai yra tokie skanūs, kad gali papuošti net šventinį stalą.
Valgomosioms kotletėms iš sidabro karpių nereikia daug kulinarijos patirties. Laikydamiesi receptų, pradedančioji šeimininkė susidurs su šia užduotimi. Patiekalas pasirodys skanus, patrauklus, kainuos nebrangiai.
