Jautienos pilaf į lėtą viryklę

Manoma, kad tikras pilafas gaminamas tik iš avienos. Bet iš tikrųjų viskas priklauso nuo nacionalinių tradicijų, šeimos narių skonio, finansinių galimybių.

Jautienos pilafas nėra blogesnis. Žinoma, jei atsižvelgiate į visas jo rengimo taisykles.

Maisto gaminimo informacija

• Kad mėsa būtų minkšta, reikia nupirkti jauną jautieną.
• Skerdenos dalis, kurioje buvo nedaug filmų, tinka pilafui. Pavyzdžiui, nugarinė, dalis nugaros kojos, storos ir plonos briaunos.
• Jei kyla abejonių dėl skerdenos amžiaus, mėsa, supjaustyta gabalėliais, pirmiausia troškinama atskirai, o vėliau sujungiama su likusiais ingredientais.
• Patyrę namų šeimininkės gali gaminti pilafą iš bet kokių ryžių. Tačiau geriausia naudoti ilgagrūdžius ryžius, didelius arba specialiai suprojektuotus pilaf. Jei ryžiai greitai susitraukia, tada vietoj pilau galite gauti košės.
• Kad pilaf atrodo patrauklus, morkos turėtų būti supjaustytos didelėmis šiaudomis arba supjaustytos, bet ne trinamas ant trintuvo.
• Daugelis receptų nurodo konkrečius vandens kiekius. Tačiau ne akli sekite rekomendacijas. Kepant mėsą ir kepant daržoves, keptuvėje lieka tam tikras kiekis skysčio. Taip pat reikia atsižvelgti į tai. Todėl dubenyje, kuriame jau yra ryžių, supilkite tiek daug vandens, kad jis apimtų grūdus maždaug vienu centimetru.
• Virtuvės ruošimui naudokite tik karštą vandenį. Šalto vandens, kuris patenka į mėsą, sunku. Ir jautiena, ir taip virti ilgiau nei bet kuri kita mėsa.
• Klasikiniai prieskoniai ir prieskoniai dedami į jautienos pilafą: česnakai, svogūnai, pipirai, zira, braškė. Kaip ir kmynai, kalendra, ciberžolė, karis, šafranas.

Tradicinė pilaf su jautiena lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• vidutinio amžiaus jautiena - 400 g;
• ryžiai - 3 šaukštai;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt;
• vanduo;
• augalinis aliejus - 60 g;
• druska pagal skonį;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• pilafo prieskoniai - 1 šaukštelis.

Paruošimo metodas

• kruopščiai nuplaukite ryžius. Sugerti vėsiu vandeniu vieną valandą. Tada sulenkite į sietą.
• Nuplaukite jautieną, supjaustykite gabaliukais. Sulenkite daugelį puodų. Supilkite šiek tiek vandens, kad jis apimtų tik mėsą.
• Nustatykite troškinimo / sriubos programą ir virkite 40 minučių.
• Iškirpkite morką į dideles juosteles. Supjaustykite svogūnus į pusę žiedų.
• Sulenkite svogūnus ir morkas į dubenį. Supilkite aliejų. Įjunkite kepimo režimą ir kepkite mėsą, svogūnus ir morkas 10 minučių.
• Įdėkite prieskonių ir prieskonių. Pridėti ryžių. Sklandžiai su mentele per visą dubenį. Nulupkite česnako skilteles ir klijuokite į paveikslėlį.
• Švelniai užpilkite vandens.
• Keiskite virimo režimą į „Pilaf“. Kepkite, kol pypsi.
• Lengvai maišykite pilafą ir pusę valandos palikite ant šildytuvo.
• Pilafas su jautiena lėtoje viryklėje yra paruoštas!

Pastaba: šiame ir vėlesniuose receptuose naudojami 160 g daugiafunkciniai.

Pilafas su jautiena ir braškėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• jaunoji jautiena - 700 g;
• ryžiai - 3 šaukštai;
• vanduo;
• svogūnai - 2 vnt;
• dideli morkos - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 60 g;
• druska pagal skonį;
• Barberry - sauja;
• maltos pipirai - žiupsnelis;
• pilafo prieskoniai - 1 šaukštelis.

Paruošimo metodas

• Sumontuokite ryžius ir kruopščiai nuplaukite. Užpildykite vandenį vieną valandą. Nuleiskite filtrą į stiklinį vandenį.
• Iškirpkite svogūnus į pusę žiedų, o morką į didelius šiaudus.
• Iškirpti jautieną į 15 g gabalus.
• Įjunkite lėtą viryklę į „Kepimo“ režimą. Supilkite aliejų, pašildykite. Įdėkite mėsą. Truputį maišykite, kol lengvai užtepsite apie 15 minučių. Tuo pačiu metu dangtis turi būti atidarytas.
• Įpilkite morkų ir svogūnų, sumaišykite. Kepkite dar 10-15 minučių.
• Multicooker išjungiama.
• Įdėkite prieskonių, braškių, prieskonių. Supilkite ryžius, tolygiai paskleiskite.
• Supilkite vandenį. Jis turėtų padengti grūdus už vieną centimetrą.
• Uždarykite dangtelį. Nustatykite programą „Pilaf“. Kepkite iki ciklo pabaigos.
• Lengvai maišykite pilafą ir 30 minučių palikite ant šildytuvo.
• Jautiena Pilaf Ready!

Lėtos viryklės skonio skonio jautiena

Sudėtis:

• jautiena - 500 g;
• ryžiai - 2 šaukštai;
• vanduo;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 80 g;
• česnakai - 1 galvutė;
• druska pagal skonį;
• ciberžolė - 0, 5 šaukšteliai;
• paprika - 0,5 tl;
• zira - 1 šaukštelis;
• koriandras - 0,5 tl;
• pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas

• Kruopščiai nuplaukite ryžius ir mirkykite valandą. Išmeskite sietą.
• Iškirpkite jautieną į mažus gabalus.
• Iškirpkite morkas į dideles juosteles, svogūnus - pusę žiedų.
• Į daugiakanalio dubenį įpilkite alyvos, įjunkite režimą „Kepimas“. Kai alyva yra karšta, mėsą užkepkite ir kepkite iki auksinės rudos. Uždarykite dangtį.
• Įdėkite morkų ir svogūnų. Visi kartu, kepkite 10 minučių.
• Pridėti prieskonių ir prieskonių.
• Supilkite karštą vandenį ir virkite, kol išjungiamas daugiakanalis. Taigi, kad skystis nėra stipri virimo, dangtis negali užsidaryti.
• Supilkite ryžius, išlyginkite.
• Viduryje priklijuokite česnako galvą, išplautą ir apipjaustytą dugną.
• Įpilkite pakankamai karšto vandens, kad jis būtų padengtas grūdais per centimetrą.
• Įjunkite daugiakanutę „Pilaf“ programoje ir virkite prieš pyptelėjimą.
• Šildymo metu pilafą laikykite dar pusę valandos, o tada jį galite uždėti ant plokštelių.

Pilafas su jautiena ir kmynais be aliejaus lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• jautiena - 500 g;
• ryžiai - 250 g;
• morkos - 250 g;
• svogūnai - 100 g;
• druska pagal skonį;
• kmynai - žiupsnelis;
• koriandras - žiupsnelis;
• maltos gervuogės - 0,5 tl;
• juoda arba raudona pipirai pagal skonį;
• vanduo.

Paruošimo metodas

• Nuplaukite plaunamus ryžius šaltu vandeniu vieną valandą.
• Mėsą supjaustykite į didelius gabalus. Įdėkite dubenį. Įdėkite svogūnus, supjaustytus pusiau žiedais.
• Įpilkite 300 ml vandens. Uždėkite lėtą viryklę ant programos „Nutildymas / sriuba“. Kai vanduo virsta, pašalinkite putas.
• Įdėkite kapotų morkų, prieskonių. Maišydami užvirkite 1, 5 valandas. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Įdėkite prieskonių ir prieskonių.
• Supilkite ryžius ant sieto.
• Supilkite jį į daugiakanalio dubenėlį, išlyginkite.
• Užpildykite karštą vandenį taip, kad jis apimtų vieną centimetro ryžių.
• Įjunkite „Pilaf“ programą ir virkite, kol pasigirs pyptelėjimas (maždaug 40 minučių).
• Tada perjunkite šildymą ir neatidarykite dangčio dar 20-30 minučių.

Pastaba šeimininkui

• „Kepimo“ programą galima pakeisti režimu „Kepimas“. Jei nėra programos „Pilaf“, virkite režimu „Košė“ arba „Grikiai“.
• Prieskoniai, išvardyti receptuose, pagal skonį gali būti pakeisti kitais.
• Nesmulkinkite mėsos per mažai, kitaip jis sudegins, taps sausas ir kietas. Dėl tos pačios priežasties nebūtina ją perpildyti.