Vištienos kotletai dvigubame katile

Vištienos kotletai dvigubame katile

Jautienos skiltelės su keptomis plutomis - tai klasika. Bet dabar dauguma žmonių bando laikytis tinkamos mitybos. Ir jei jie ruošia mėsainius, jie naudoja vištienos mėsą, kuri laikoma dietiniu produktu.

Malto vištienos mėsa, ypač iš krūtinės, yra gana sausa. Vištienos kotletams pasirodė sultingi, jums reikia šiek tiek skirtingai gaminti nei jautiena. Pavyzdžiui, dvigubame katile. Šis terminio apdorojimo metodas bet kuriame gaminyje išlaiko daugumą maistinių medžiagų ir vitaminų.

Vištienos kotletai dvigubame katile: maisto ruošimo subtilumai

  • Skiltelėms galite paimti filė iš bet kurios vištienos skerdenos dalies - be kaulų ir odos.
  • Kad vištienos kotletai nebūtų sausi ir tankūs, į smulkintą mėsą įpilama svogūnų, pieno, grietinėlės, majonezo, grietinės, kefyro. Ir papildomas skystis puikiai sugeria manų kruopą arba džiovintos baltos duonos gabalėlį.
  • Bet koks įdaras, jei jis nėra gerai sumaišytas, tikrai išleis skystį. Tokie mėsainiai virimo metu ištirps ir gali suskaidyti. Todėl mėsos mėsa turi būti kruopščiai sumaišyta, išpjauti. Tada kepsnys pasirodys sodrus, minkštas ir sultingas.
  • Be pagrindinių sudedamųjų dalių, druska, pipirai, muskato riešutai ir kiti prieskoniai pridedami prie skonio. Garintieji grybai, pistacijos, trumai ir net razinos (rafinuotiems gurmanams) prideda pikantiškumo prieskoniams.
  • Dvigubo katilo skilteles galima virti vienu metu su bulvėmis, morkomis, žiediniais kopūstais. Šiuo atveju kotletai dedami į apatinį dubenį, o supjaustytos daržovės dedamos virš jų. Ši procedūra stebima taip, kad sultys iš žaliavų mėsos riešutų nepatektų ant daržovių.
  • Kepti ryžiai, grikiai gali būti patiekiami kaip vištienos kotletai. Grūdai plaunami, supilami į padažų (ryžių) talpyklą ir supilami į dubenėlį.
  • Į skilteles nelipkite į dubenį, jis turi būti tepamas augaliniu aliejumi.
  • Vištienos kotletai virinami dvigubame katile 30 minučių. Norint virti buvo vienodas ir nepertraukiamas, būtina stebėti vandens lygį bake ir papildyti jį laiku.

Klasikiniai vištienos mėsos

Sudėtis:

  • vištienos filė - 1 kg;
  • džiovintos kviečių duona - 250 g;
  • pienas arba grietinėlė - 300 ml;
  • sviestas - 30 g;
  • druska - 20 g (arba pagal skonį);
  • malti pipirai - paprašius.

Paruošimo metodas

  • Supjaustykite vištienos filė į griežinėliais ir du kartus sumalkite arba sumalkite maišytuve.
  • 15 minučių mirkykite duoną be plutos pieno ar grietinėlės.
  • Sumaišykite maltą mėsą su duona, druska ir pipirais pagal skonį (neprivaloma).
  • Masė iš naujo per mėsmalę. Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai išmaišykite.
  • Ištepkite garlaivių dubenis su augaliniu aliejumi.
  • Rankos, sudrėkintos šaltu vandeniu, kad susidarytų padažai. Įdėkite juos į dubenį nedideliu atstumu vienas nuo kito, bandant palikti tarp jų kuo daugiau angų, kad būtų galima laisvai judėti garais.
  • Paruoškite katilą darbui: į rezervuarą įpilkite vandens iki didžiausio ženklo. Padėkite dubenis vienas ant kito. Uždarykite dangtį. Įjunkite garlaivį 30 minučių.

Vištienos kotletai dvigubame katile su svogūnais ir česnakais

Sudėtis:

  • vištienos filė - 600 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • balta duona be pluta - 100 g;
  • pienas - 150 ml;
  • grietinė - 25 g;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas

  • Supjaustykite svogūnus į kelis gabalus.
  • 15 minučių mirkykite duoną piene.
  • Supjaustyti vištienos filė į skilteles ir sumalti svogūnais bei česnakais.
  • Sumaišytą mėsą sumaišykite su duona ir vėl naudokite mėsmalę.
  • Įmaišykite kiaušinį, grietinę ir druską. Gerai išmaišykite keletą minučių.
  • Sumažinkite rankas šaltu vandeniu ir gaminkite kotletus.
  • Įdėkite juos į garintuvų dubenis. Padėkite indus ant vandens bako. Uždarykite dangtį. Įjunkite garlaivį 30 minučių.

Vištienos padažai dvigubame katile su manų kruopos

Sudėtis:

  • maltos vištos - 500 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • manų kruopos - 1-2 šaukštai. l.;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • pienas - 100 g;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas

  • Trinti svogūnus maišytuve.
  • Įpilkite svogūnų, kiaušinių, manų kruopų, druskos mėsoje ir užpilkite pieno.
  • Visą kruopščiai sumaišykite ir palikite pusę valandos kruopų.
  • Sumažinkite rankas šaltu vandeniu, gaminkite kotletus.
  • Įdėkite jas į alyvuotas alyvas. Kepimo metu kotletai padidės, todėl tarp jų palikite laisvą erdvę.
  • Uždėkite dubenis ant vandens bako, uždarykite dangtį.
  • Įjunkite 30 minučių.

Pastaba šeimininkui

  • Į maltą vištieną galima pridėti bet kokių daržovių. Nuo šio mėsainiai taps sultingesni, skaniau ir sveikesni.
  • Norėdami pagardinti padažus, įpilkite aštrūs žalumynai ar prieskoniai.
  • Steam patties neturi rudos plutos. Norint pagerinti jų išvaizdą ir prašyti visų namų ūkių, paruoštus mėsainius galima įdėti į gerai šildomą orkaitę 10 minučių.
Komentarus (0)
Paieška