Vaflių tešla

Sovietmečiu daugelis šeimų turėjo lazdeles, o šeimininkės patys patyrė traškų delikatesą. Kai kuriuose namuose šie paprasti prietaisai buvo išsaugoti ir veikiami. Jei praradote šią virtuvės programėlę - tai nesvarbu: parduodami šiuolaikiniai elektriniai vafliai ir ketaus kepimo kepimo formos. Tapęs tokio prietaiso savininku, tikriausiai norite sužinoti, kaip padaryti tešlą vafliais. Yra daug galimybių, nes vafliai gali būti trapūs ir minkšti, ploni ir sodrus. Receptų pasirinkimas priklauso nuo to, ką norite gauti.

Maisto ruošimo savybės

Padaryti tešlą vafliams yra paprasta. Žinant kelias akimirkas, jūs galėsite gauti būtinus vaflius.

• Beveik visuomet kiaušiniai pridedami prie vaflių tešlos, tačiau yra ir liesos kepimo receptų.
• Tradiciniuose vaflių receptuose yra sviesto. Jis gali būti pakeistas margarinu, tačiau gurmanai sako, kad vafliai yra skanūs iš sviesto.
• Soda ar kepimo milteliai ne visada pridedami prie vaflių tešlos, tačiau šie ingredientai daro plokšteles plačiau ir poringesnėmis.
• Jei į tešlą pridėsite mažiau cukraus, nei sako receptas, vafliai gali būti šviesūs.
• Visi vafliai tešlos gamybai skirti produktai turi būti kambario temperatūroje, todėl jie turi būti pašalinti iš šaldytuvo.
• Sviestas arba margarinas gali būti naudojami minkštinti arba lydyti. Po lydymosi produktas leidžiama atvėsti.
• Iš minkštinto sviesto vafliai yra labiau traškūs, iš lydytų - švelnesni ir sodresni, nes į tešlą dedama daugiau miltų.
• Kuo storesnė tešla, turtingesnės ir minkštesnės vafliai. Traški vafliai reikalauja tešlos, kaip blynai.
• Sukite vafles, kad būtų karšta. Atvėsinus jie greitai praranda plastiškumą.
• Kepimo vafliai yra būtini pagal instrukcijas, pateiktas prie įrenginio. Paprastai tešla supilama į vieną vaflinės geležies plokštę, padengtą kita ir paruošiama prieš signalą. Dažnai šildymo plokštes reikia sutepti augaliniu aliejumi.

Vafliai gali būti užpildyti virtu kondensuotu pienu, pudra, uogiene, varškės masės ir net pikantiškų užpildų pavidalu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kulinarinį švirkštą. Jei vafliai yra susukti kūgiu, juos galite užpildyti šaukštu.

Klasikinis vaflių bandymo receptas

Sudėtis:

• sviestas arba margarinas - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• druska - žiupsnelis;
• vanilinas (pasirinktinai) - peilio gale;
• cukrus - 100 g;
• Kvietiniai miltai - 0, 25 kg.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite sviestą arba margariną į skilteles. Ištirpinkite ant mažos ugnies, neleiskite virti. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
• Suleiskite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus ir druskos. Ištirpinkite, norėdami ištirpinti grūdus.
• Sumaišykite kiaušinių masę su sviestu arba margarinu, sumaišykite, kad gautumėte vienodą sudėtį.
• Jei vafliai patiekiami be užpildymo, įpilkite vanilės. Jei tešlos dalis yra užpildo dalis, tešlai nebūtina pridėti kvapiųjų medžiagų.
• Išmaišykite miltus ir iš dalies į skystą mišinį, kruopščiai maišant tešlą kiekvieną kartą, kad būtų išvengta gumbų susidarymo.

Tešlą galite naudoti iš karto po minkymo. Vafliai yra ploni, bet ne itin traškūs. Jei norite, kad jie krekingo sunkiau, naudokite ne lydytą, bet tik suminkštintą margariną ir šiek tiek sumažinkite miltų kiekį.

liesos tešlos vafliai

Sudėtis:

• cukrus - 100 g;
• miltai - 140 g;
• vanduo - 60 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• kepimo milteliai tešlai - arbatinio šaukštelio gale.

Paruošimo metodas:

• Supilkite miltus ir sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais. Padarykite įdubą centre.
• Virtas, atšaldytas iki kambario temperatūros, sumaišomas su aliejumi.
• Supilkite skystą mišinį į paruoštą šulinį.
• Maišykite tol, kol vienodas.

Pagal šį receptą delikatesas gali būti paruoštas paštu. Tada jums reikia pasiimti užpildą. Užkandis arba uogienė.

Tešla plonoms vafliams su grietine

\ t

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• grietinėlė, kurios riebumas yra 10-15% - 0, 2 l;
• cukrus - 0, 2 kg;
• sviestas - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite sviestą į skilteles, lydykite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, palikite šiek tiek atvėsti.
• Prieš darydami tešlą, kremas išimkite iš šaldytuvo 30-60 minučių, kad jie šiek tiek pašildytų.
• kiaušiniai įdėti į dubenį, šluotelė kartu su cukraus su maišykle arba maišiklis.
• Be išjungus prietaisą, pirmiausia nurodyti grietinėlė, ir po to, ištirpintas sviestas.
• Sumaišykite skystą mišinį su išpjautais miltais. Maišykite tešlą tolygiai. Tai galima padaryti naudojant šaukštą, šluotelę ar maišytuvą. Jei minkyti tešlą su maišykle, naudoti specialius purkštukus dėl priėmimo tešlą.

ploni minkšti vafliai, atlikti šį receptą, bus geras pagrindas torto. Paruošti vamzdžiai su įdaru jie taip pat dirbti.

Tešla Vienos vafliams

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 35 kg;
• grietinėlė - 0, 25 l;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• Cukraus - 130 g;
• sviestas - 0, 2 kg;
• citrinos sultys - 20 ml;
• bandymui atlaisvinti - 10-15 g.

Paruošimo metodas:

• alyvos aušintuvo, pašalinti juos iš anksto - ji turi būti minkštas.
• Sumaišykite sviestą su cukrumi, patrinkite. Naftos kaip šio manipuliacijos turėtų būti lengvesnis.
• Sviestą su maišykle, įveikti kiaušinius jo dubenį.
• Alyvos plakti kartu su kiaušinių. Jūs galite naudoti maišytuvą, bet jį reikia įjungti mažiausia galia.
• užpilamos grietinėle ir citrinų sultys, šluotelė juos kartu su kitais ingredientais.
• Sift miltai, sumaišomi su kepimo milteliais.
• Pridėjus miltų skystą bazę, porcijomis ir maišant šaukštu, paruošti tešlą, tešlos konsistencijos blynų. Svarbu užkirsti kelią miltų gabalėlių susidarymui bandyme.

Vienos vafliai iš šio testo gaunami, jei kepimo juos specialiu vafliniame geležies. Vietoj vaflio galite naudoti pigesnę alternatyvą - pelėsiais, kurioje vaflių galima kepti orkaitėje.

Mielių tešla Liege vaflėms

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 35 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• sausoji mielė - 5 g;
• vanilinas - žiupsnelis;
• soda - žiupsnelis;
• Cukraus - 160 g;
• sviestas - 0, 2 kg;
• Labai riebaus pieno arba neriebalinio kremo - 180 ml.

Paruošimo metodas:

• Įkaitinkite pusė pieno receptūrą iki apytiksliai 40 laipsnių. Įpilkite 2-3 arbatinius šaukštelius cukraus ir mielių, sumaišykite. Laukti 15-20 minučių, mielės yra aktyvuota. Tai parodys putų dangtelių išvaizdą.
• Perkratyti miltus, sumaišykite jį su vanilės. Padėkite suminkštintas sviestas į miltus. Sudėkite juos iki vientisos masės.
• kiaušiniai įsilaužti į dubenį, pridėti druskos į juos, o ne naudoti šį pieną, šluotelė šluotelė.
• Prijunkite visas tris bandymo. Minkyti su savo rankas.
• roll tešlos į kamuolį, įdėti į didelėje keptuvėje, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Rūpinkitės, kad kambarys buvo ne projektas, kitaip tešla nekils arba turi išnyks.
• Per valandą ar pusantrų metų tešlos kiekis padvigubės. Jis turi obmyat, padalintas į 12 dalių. Iš kiekvienos dalies suformuokite tortą, supilkite jį į cukrų ir kepkite.

Tam, kad būtų pagaminti minkšti Liege vafliai, reikia specialios formos.

Tešla vafliams iš kondensuoto pieno ir krakmolo

Sudėtis:

• kviečių miltai - 150 g;
• krakmolas - 150 g;
• sviestas - 200 g;
• kondensuotas pienas - 0, 25 l;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• soda, užgesinta actu - 3 g.

Paruošimo metodas:

• Minkštintą sviestą sudėkite maišytuvu. Toliau įveikite, įveskite kondensuotą pieną.
• Pridėkite kiaušinius po vieną ir sudaužykite.
• Susidariusiame mišinyje supilkite acto gesintą soda, sumaišykite.
• Sumaišyti miltus su krakmolu.
• Sumaišykite sausą mišinį su skysčiu, gerai išmaišykite. Būtina užtikrinti, kad bandyme nebūtų gabalėlių. Maišytuvą galite naudoti įdiegdami atitinkamą antgalį.

Dėl šios neįprastos kasdieninį testą keptos plonos ir kalėdaičiai, tačiau skonio jie skiriasi nuo tradicinės.

Atrankos bandymo vaflių gali priklausyti ne tik nuo to, ką aš noriu gauti skonį, bet ir į atitinkamo forma ar tuščiažodžiauti namuose akivaizdoje. Ploni vafliai dažnai susukami šiaudais ar kūgiu, kad būtų patiekiami su užpildu. Minkšti vafliai taip pat gali būti gaminami su įdaru - jis yra tarp jų.