Žuvų padažai orkaitėje

Iš žuvies galite gaminti daug skanių patiekalų. Ir tai reiškia tuos produktus, kuriuos leidžiama valgyti paštu, įtraukti į vaikų meniu. Tai yra dalis dietos, nes ji yra mažai riebalų, kalorijų, bet daug maistinių medžiagų ir mikroelementų. Žuvys gerai sugeria kūną.

Vienas iš mėgstamiausių žuvies patiekalų yra mėsos. Jie kepti keptuvėje, kol jie skrudinami, garinami ir kepami orkaitėje. Žinoma, naudingiausi laikomi garų kotletai, nes jie virinami mažai arba visiškai be aliejaus ir nėra kenksmingi skrudinti iki tamsos.

Tiems, kurie negali (ir nenori) atsisakyti kepti mėsos, rekomenduojama atkreipti dėmesį į alternatyvų terminio apdorojimo būdą - skrudinimą orkaitėje.

Tokiu būdu paruoštos kotletės yra sultingos viduje ir traškios. Jų skonis priklauso nuo prieskonių, pridedamų prie įdaro.

Į skiltelių masę pridedamos įvairios prieskoninės žolės, šaknys, padažai, morkos, svogūnai, česnakai, bulvės ir pomidorai.

Žuvies padažai krosnyje: virimo detalės

• Malti mėsos kotletai gaminami iš bet kurios žuvies. Norėdami tai padaryti, jie žarnyno, pašalina kraigo ir kaulus, pašalina odą. Parduotuvės smulkintą mėsą galima naudoti tik tuo atveju, jei esate įsitikinęs savo kokybe, nes nežinoma, ką nesąžiningi gamintojai ją papildo.
• Taikant liesąsias žuvis, kartu su žuvimis dedamas sviestas arba riebalai, kurie yra susukti mėsmale.
• Smulkintos mėsos kokybė priklauso nuo to, kiek laiko ji buvo sumaišyta. Norėdami paspartinti šį procesą, galite naudoti maišytuvą. Joje esanti smulkinta mėsa panaši į žemės masę, todėl mėsainiai iš jo yra švelni ir minkšti.
• Svogūnai, išpilstyti į bulvių koše, padaro įdaru vienodai, bet skystesniu. Todėl jis dažnai nupjaunamas ranka.
• Ne labai storo įdaro, galite įdėti 1-2 valg. šaukšteliai manų kruopos, kurios ne tik sugeria perteklių, bet ir mėsos taukus minkšta ir pūkuota.
• Įdėkite pieną arba vandenį sudrėkintus traškius duonus arba malti duonus, kad sužvejoti padažai. Jie taip pat yra užpildyti pienu ir kelioms minutėms leisti sustoti. Duonos kepimo krosnyje nustatymo norma yra tokia pati, kaip ir kitiems: 1 kg maltos žuvies, 250 g duonos ir 300 ml skysčio.
• Į krosnies virti krosnių smulkinimo metu jūs negalite pridėti kiaušinių. Skiltelės ir be jų puikiai išlaiko savo formą ir nesiskaldo.
• Kad mėsainiai būtų traškūs, jie valcuojami. Tai gali būti miltai, rupiniai, maltos duonos, kukurūzų dribsniai ir sėlenos.
• Žuvys virsta vandenyje arba sultinyje 15–20 minučių. Tačiau kiaulienos skrudinimui šiuo metu nepakanka. Kepimo kepimo kepimo kepimo metu reikia ne mažiau kaip 35 minučių.

Žuvies padažai orkaitėje su sviestu

Sudėtis:

• liesos žuvies filė - 700 g;
• pienas - 100 ml;
• pasenusi duona be pluta - 100 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska pagal skonį;
• sviestas - 50 g.

Virimo būdas

• Išskalaukite filė, išdžiovinkite nuo drėgmės perteklių. Sumaišykite per mėsmalę.
• Įdėkite duoną į dubenį ir uždenkite pienu.
• Supjaustykite svogūnus į keletą dalių. Sulenkite maišytuvą ir sumalkite bulvių koše.
• Sujungti žuvis, svogūnus, duoną. Įdėkite kiaušinį ir druską. Visus rankiniu būdu arba maišytuvu sumaišykite.
• Sutepkite kepimo skardą sviestu arba padenkite jį pergamentu.
• Su šaltomis sudrėkintomis rankomis aklėmis nušlifuokite ir įdėkite ant kepimo skardos.
• Ištirpinkite sviestą ir supilkite padažus.
• Kepkite orkaitėje 200 ° 40 minučių.

Žuvies padažai orkaitėje su majonezu

Sudėtis:

• maltos žuvys - 1 kg;
• svogūnai - 1 vnt .;
• pasenusi duona - 200 g;
• majonezas - 50 g;
• pienas - 150 ml;
• druska pagal skonį;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• rupiniai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Sugerti duoną piene.
• Pjaustykite svogūną maišytuve kartu su duona.
• Derinama gauta masė su smulkinta mėsa.
• Įpilkite česnako, česnako, pipirų, muskato riešutų, druskos ir majonezo.
• Mėsą kruopščiai supjaustykite.
• Formos kotletai su šlapiomis rankomis. Nusukite juos į rupinius ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
• Kepkite žuvies pyragus orkaitėje, kaitinamoje iki 200 °, 40 minučių.

Žuvies padažai orkaitėje su morkomis

Sudėtis:

• maltos žuvys - 700 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkų terpė - 2 vnt .;
• kiaulienos riebalai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krapai - 1 šaukštelis;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska pagal skonį;
• pasenusi duona - 2 griežinėliai;
• pienas - 150 ml.

Virimo būdas

• Iškirpti svogūnus į kelis gabalus ir supjaustykite maišytuve kartu su šonine.
• Sutarkuokite morką. Česnakai praleidžia per česnako spaudą.
• Sugerti duoną piene ir palikti keletą minučių, kad ji taptų minkšta.
• Įdėkite maltą žuvį į dubenį, įpilkite svogūnų, morkų, duonos. Sulaužykite kiaušinį. Įdėkite majonezą, druską, pipirus.
• Kruopščiai maišykite žuvų mišinį.
• Paimkite smulkias dalis su šlapiomis rankomis ir iš jų padarykite kotletus. Padėkite ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °. Įdėkite patties į orkaitę ir kepkite 35-40 minučių.

Žuvies padažai orkaitėje su žaliais svogūnais ir sojos padažu

Sudėtis:

• žuvies filė - 1 kg;
• svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
• žalieji svogūnai - keletas plunksnų;
• mažas morkas - 1 vnt .;
• sojų padažas - 50 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Išpjaukite žuvies filė į skilteles ir smulkinkite.
• Svogūnai ir morkos supjaustyti maišytuve.
• Dubenyje supjaustykite smulkintą mėsą, daržovių masę, įpilkite sojos padažą, druską. Atkreipkite dėmesį, kad sojos padažas yra gana sūrus, todėl įdėkite druską labai atsargiai. Gerai viską suminkite. Įdėkite supjaustytus žalias svogūnų žiedus. Dar kartą maišykite.
• Sumažinkite rankas šaltu vandeniu, pailgomis pailgomis kotletėmis. Padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
• Įdėkite orkaitę, kaitinamą iki 200 °, ir kepkite 40 minučių.

Žuvies padažai orkaitėje su pomidorais

Sudėtis:

• maltos žuvys - 700 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• prieskoniai (koriandras, bazilikas, pipirai, krapai) - pagal skonį;
• druska pagal skonį;
• žiupsnelis cukrus;
• rupiniai - 0, 5 šaukštai.

Virimo būdas

• Pjaustykite svogūnus į maišytuvo dubenėlį, supjaustykite.
• Sumaišykite jį su smulkinta mėsa. Sulaužykite kiaušinį, įpilkite pomidorų pasta ir virtus prieskonius. Gerai išmaišykite.
• Drėgnos krapelės su šlapiomis rankomis. Pasukite juos į rupinius ir įdėkite ant kepimo skardos su pergamentu.
• Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 35-40 minučių.

Maistinės žuvies padažai orkaitėje

Sudėtis:

• mažai riebalų smulkinta žuvis - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• balti kopūstai - 100 g;
• druska pagal skonį;
• pasenusi duona - 1 gabalas;
• vanduo - 100 ml.

Virimo būdas

• Užpildykite duoną su šaltu vandeniu ir palaukite.
• Pjaustykite svogūną maišytuve kartu su duona.
• Smulkiai supjaustykite kopūstus, švelniai druskykite ir patrinkite rankomis, kad jis taptų minkštas.
• Pjaukite smulkintą mėsą į maišytuvą tolygiai. Sumaišykite su kopūstais, svogūnais ir duona. Sūdykite. Gerai sumaišykite viską.
• Su šaltomis sudrėkintomis rankomis užgniaužkite padažus.
• Padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
• Kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 200 ° 35-40 minučių.

į šeimininką ant pastabos

• Visuose receptuose kepimo temperatūra yra 200 °. Bet jums reikia atsižvelgti į orkaitės savybes. Ir jei ji tampa labai karšta, šiluma sumažėja iki 180 °.
• Auksiniams pluteliams išpjauti 10-15 min. Iki paruošimo.
• Jei kotletai yra užteršti majonezu ir kepti, jie taps daug minkštesni ir sultingesni.
• Žuvies padažai gali būti kepami padaže. Norėdami tai padaryti, žalios mėsos rupiniai supilti savo mėgstamą padažą ir 40 minučių išsiųsti orkaitėje.
• Bet kuris iš šių receptų gali būti paruoštas maistui, jei pieną pakeisite vandeniu, o ne riebias žuvis, naudokite liesą, nedėkite majonezo ar grietinėlės.