Sutinku, kad šaltomis žiemos vakarais norite vasaros šilumos ir aromato. Džiovinti vaisiai gali priminti skanią vasarą. Šiandien mes būsime užsiėmę kriaušėmis.
Kriaušės yra prisotintos cukrumi, fermentais, organinėmis rūgštimis, skaidulinėmis, azoto, tanino ir pektino medžiagomis. Daugelis šių vaisių yra B1, C, P, PP, karotino (provitamino A), flavonoidų ir fitonidų. Be to, dauguma kriaušių veislių yra daug mikroelementų, įskaitant jodą, kuris yra būtinas normaliam gyvenimui. Jūs galite būti nustebinti, bet su tinkamu džiovinimo kriaušiu nepraranda savo naudingų savybių. Kaip džiovinti kriaušes, dabar jūs išmoksite.
Kriaušių paruošimas džiovinimui
Jei nuspręsite elgtis su džiovintais vaisiais žiemą, prisiminkite, kad džiovinant būtina paimti prinokusius, bet tuo pat metu kietus kriaušes su tankiu kūnu, su akmenimis, su maža sėklų kamera. Šios veislės yra laikomos tinkamomis džiovinti: „citrina“, „miško grožis“, „Viktorija“, „Klappo mėgstamiausia“, „Zaporožskaja“.
Džiovinti vaisiai turi būti gerai nuplauti ir nuvalyti.
Maži kriaušės gali būti išdžiovinti, didesni vaisiai turėtų būti suskirstyti į maždaug 1 centimetro storio griežinėliais ir, jei norite, taip pat galite pašalinti sėklų dėžes. Dabar galite pereiti tiesiai į kriaušių džiovinimą.
Kriaušių džiovinimas atvirame ore
Paruošti kriaušės, išdėstytos ant kepimo skardos arba ant dėklo. Mes patalpiname saulėtą vietą ir išdžioviname dvi dienas. Naktį kriaušės turėtų būti dedamos į kambarį ir padengtos polietilenu. Po dviejų dienų džiovinimo kriaušės turėtų būti perkeltos į gerai vėdinamą šešėlinę vietą ir paruoštos dar dvi ar tris dienas.
Kriaušių džiovinimas orkaitėje
Kriaušės, paruoštos džiovinti, ant kepimo skardos išdėsto ploną sluoksnį. Siunčiama į orkaitę ir džiovinkite apie 60 laipsnių per kelias valandas. Po nurodyto laiko temperatūra turi būti padidinta iki 80 laipsnių ir toliau džiovinama. Tikslus kriaušių džiovinimo laikas priklauso nuo jo veislės, dažnai vaisiui, pasirengusiam pasiruošti, užima dieną.
Kriaušių džiovinimas elektriniame džiovintuve
Džiovinimui paruošti kriaušės turi būti panardintos keletą sekundžių verdančiame vandenyje ir po to nedelsiant atvėsintos šaltu vandeniu. Ši procedūra reikalinga, kad kriaušės džiovinimo metu nebūtų tamsesnės. Po tokios „kontrastingos sielos“ kriaušės yra išdėstytos ant padėklo, suteikiančios galimybę nusausinti visą perteklių ir išsiųsti į elektrinį džiovintuvą. Kriaušės turėtų būti išdžiovintos ne aukštesnėje kaip 70 laipsnių temperatūroje, periodiškai vaisių griežinėliai turėtų būti apversti. Kriaušių džiovinimo procesas gali užtrukti nuo 15 iki 30 valandų. Vaisiai laikomi paruoštais, kai jie gauna rusvą atspalvį, kai paspaudžiami jie bus minkšti ir elastingi, o sulenkę jie nesulūžs.
Kriaušių džiovinimas mikrobangų krosnelėje
Supilkite supjaustytus kriaušes į vieną eilutę ant plokštės. Mes nustatėme mikrobangų krosnelės galingumą apie 300 W ir išsiunčiame vaisius pora minučių. Po šio laiko vaisiai turi būti apversti ir toliau džiovinti tuo pačiu pajėgumu. Maždaug kas pusę minutės reikia patikrinti vaisių pasirengimą. Paprastai džiovinimo kriaušės mikrobangų krosnelėje trunka ne ilgiau kaip 5 minutes.
Šiandien vaisių džiovinimas nėra gana dažna procedūra, nes atsirado didžiulių šaldiklių, ir tapo įmanoma laikyti vaisius užšaldytu būdu. Gerbiami mūsų portalo lankytojai ir kaip norite išsaugoti vasaros vaisius žiemą? Būtume dėkingi, jei šio straipsnio komentaruose pasakytumėte apie tai, kaip jūs džiovinate kriaušes.
